Вобаста аз он, ки шумо дар ҷаҳон ҳастед, ролҳои карам метавонанд бо гӯшт, биринҷ, сабзавот, занбурўѓњо ва меваљотро пур кунанд. Рӯйхати карам метавонад пиёла, пухта ё симметрӣ ва бо чошнӣ хизмат кунад. Чошнӣ метавонад сметана, йогурт , помидор асос ё бо роҳбандии lingonberry дод.
Дар Ветнам, ролҳои карам дар шўрбои хизмат мекунанд. Дар аксари ашёи хоми, баргҳои карам пур аз гӯшт дар об то орзуҳои зебои гӯшт ва шириниҳои ширини карам ба моеъи пухтупаз мегузоранд. Ман бартарии шўрхояшро ба ҷои об истифода мебарам.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 карам cap (сафед)
- 400 грамм гӯшти хук (қариб 20% фарбеҳро)
- 100 грамм карам (селе, каҷ)
- 6 ресмон (ё 2 пиёз сурх)
- 4 дона сирпиёз
- 2 tablespoons cilantro (minced)
- 2 teaspoons
- чошнии моҳӣ (ё ба бичашонем)
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ (ё ба бичашонем)
- 12 то 16 барг пиёз
- 8 то 10 CUPS шўрбои хона
Чӣ тавр бояд кард
- Омода кардани карам. Се се роҳ вуҷуд дорад: бартараф кардани аслии сахт, ҷӯшидани карам аз нарм ва буридани маркази ғафси сафед аз ҳар як барге.
- Хосили карам ба монанди кони сохта шудааст. Агар карам рост истодааст, "даҳони" конуни "дар поён аст. Дар охири охири конуни дар бораи як дюй ё ду дар зери тарафи болои карам хотима меёбад. Аввалан, аз маркази консенсус бурида мешавад. Мавқеи карамро бо пойгоҳи болои боло ҷойгир кунед. Истифодаи корд тез, ишорае, ки дар як кунҷи каме сабт карда мешавад, ба маркази каробаи қатъӣ дар як сония ё ду аз охири муқобил бурида шудааст. Коштани карам каме каме хурдтар мешавад, такрор кунед то даме, Агар шумо дуруст кор карда бошед, шумо бояд тамоми решаро бе муқовимати зиёд сарф кунед.
- Next, нармфиребӣ карам. Карамро ба деги бо сӯрохи боло нигаред. Резед оби ҷӯшон ба деги (Ман ба оби ҷӯшон бевосита ба сӯрох рехтед), то карам пурра тамом мешавад. Тақволи гармии гармидиҳӣ барои нигоҳ доштани карам дар зери об ҷойгир кунед. Напазед то то нармед. Вобаста аз андозаи карам, ин метавонад аз ҳафт то 15 дақиқа ба даст орад. Даҳ кашед, ки карам, дар об ва обхези заҳрдор.
- Ҷудо аз карам барояшон ғамхорӣ накунед, ки онҳоро ҷашн кунанд. Шумо бояд аз 12 то 16 баргҳои карамро талаб кунед (шумо наметавонед ба истифодабарандагони хурд истифода кунед, онҳоро барои истифодаи дигар нигоҳ доред). Истифодаи корд хурд, якбора тез, қисмҳои сафед боқимонда дар мобайнии ҳар як барг. Дар мобайни ҳар як барге аз сар гузаред ва тамоми тарзи истифода бурдани он, ки гӯед, картошка. Баргҳои карам ҳоло омодаанд, ки пластикҳо истифода шаванд.
- Blanch ба рухсатии пиёз дар оби ҷӯшон барои чанд сония барои майл. Хуб шӯр.
- Пӯст ва сабзавотро ба меваҳо (пиёзҳо) ва сабзӣ бидоранд.
- Занг, пӯст ва биносту mince сирпиёз.
- Ҷои хукро дар як косаи ҷойгир кунед ва решакан кардани сабзавот, сабзӣ, сирпиёз ва сабзавотро илова кунед. Мавсими бо чошнии моҳӣ ва ќаламфури замин.
- Решаи карам баста, ба охири асосии ту наздиктар. 1 то 2 tablespoonfuls пур дар маркази барге аз карам. Ба канори наздиктаринатон равед, қабати худро пур кунед. Дар паҳлӯҳои чап ва пӯшидани пӯшед. Ҳама чизро берун кунед, то пӯшед ва мӯҳр гузоред. Андешидани барге пиёз ва онро ба алоқаманд ба рол карам. Тавсия медиҳанд, ки ба шумо бигӯед, ки то кай ҳамаи ин баргҳои карам месабзад ва баста шуд.
- Дар як деги калонтарини пухтупаз, ба шўрбои напазед. Гузаред, ки карам як пора аз як тараф. То он даме, ки шўрбахт бори дигар гўш карда, сипас гармтар, гарм ва барои 10-15 дақиқа тобистона гиред.
- Хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 316 |
| Total Fat | 5 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 38 мг |
| Sodium | 1,332 мг |
| Карбогидратҳо | 50 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 11 г |
| Протеин | 22 г |