Таърих, таърихи он, ки чӣ тавр сохта шудааст ва ивази он
Забони помидор як панели оддӣ, тару тозаест , ки дар як деги дар оташдон сохта шудааст. Аз ин рӯ ном, панир деги. Он аз ҷониби баъзеҳо ба назар гирифта мешавад, ки як вояи панирҳои косибӣ , ки яке аз curds калонтар ва thicker (баъзан қаймоқ, ё каме санг) дорад. Забони пиёла дар байни панир ва косибони панир аст . Панираи косибӣ, ки бештар аз санги пурқувваташ пӯшида шуда, панир деги мегардад ва панир деҳқонон ҳатто аз панир деги ҷудост.
Захираҳои пластикӣ истисно нест ва бояд дар давоми якчанд рӯз аз он тайёр карда шавад.
Забони пиёлаҳо баъзан дар мағозаҳо ҳамчун панир косибӣ хушк ё "пиёла-класс" панир, косибӣ фурӯхта мешаванд. Ин аст, агар шумо метавонед онро дар ҳама ҷо пайдо кунед. Захираҳои пластикӣ ҳамеша осон нест, ки дар мағозаҳо пайдо шаванд.
Азбаски пашм истехсол карда шудааст ва он як чизи дарозмуддат надорад, он эҳтимол дорад, ки он дар хоҷагиҳо ва корхонаҳо барои истифодаи шахсӣ пайдо шудааст. Кукҳо инчунин метавонад ба сифати дилхоҳ тағйир дода, онро хеле фарогиранд. Азбаски аксарияти одамон ҳоло дар хоҷагиҳо зиндагӣ намекунанд, панир деги ҳамчун як маъхази маъмулӣ нест, ва хӯрокҳои, ки як бор даъват карда мешавад, одатан ба ҷои реаксия муроҷиат мекунад .
Тағирот барои помидор пӯлод
Агар дорухат барои панир деги ҷустуҷӯ кунад ва шумо онро пайдо карда наметавонед, навъҳои зерин панир ба монанди:
- Кесси пиво : Дар муқоиса бо панир деги. Шумо метавонед харидани панираи косибӣ мунтазам ва рехтани аксарияти моеъ (whey) аз curds, барои мутобиқати тарроҳӣ.
- Захираҳои фермерӣ: Захираҳои фермерӣ тару тоза ва шир аз панир деги. Он метавонад sliced ва ё пошид. Дар баробари ин, маззаи хурмо низ ба панир деги монанд аст.
- Кук : Кук як панир тару тоза ё фарбеҳ аст, ки аз панир деги ширин аст. Текст метавонад ҳамчун яхмос ҳамчун яхма бошад. Он дорои мазза аст, ки аз панир деги тангир аст.
- Ricotta : Ricotta Fresh дорои мазза, ширин ва қаймоқи қаннодӣ аз панир деги. Salad Ricotta дорои матоъест, ки барои кандашавӣ ё ковокӣ хушк аст - ва он ҳам шифобахш аст.
- Queso Fresco : Ин ҷавони Мексико дорои матои хушк ва мазза намак аст, ки каме ба панир деги монанд аст. Бо вуҷуди ин, fresco queso устувор аст ва шакли он ҳатто вақте гарм.
Ҷавони тару тоза
Занбаҳои тару тоза, мисли панир дегиҳо, пӯшида нестанд ва барои ягон миқдори назарраси пиронсолон намебошанд. Қабатҳо барои баъзе ҷаббҳои тоза бо илова намудани ретнетӣ ба шир оварда мешаванд. Баъзе навъҳои панир тару тоза танҳо ба воситаи culturing, ё шир, шир бо кислотаҳо (кислотаи лимуи, шарбати лимӯ, сирко ё buttermilk) thickened шудаанд.
Дигар намудҳои панирҳои тару тоза, мозароза, ранг, қуттӣ