Чӣ тавр он, муомила бо озуқаворӣ ва ивазкунӣ
Рикотта Salat
Ricotta Salata мисли як хоҳари калонтарини Ricotta мунтазам аст . Калимаҳои "Ricotta" маънои онро дорад, ки бозгаштан ва "Salata" маънои онро дорад, ки намакин аст. Ҳарду маҳсули анъанавии Итолиё, ки аз суфраи шир чӯб шудаанд (Рикотта Салата - Сицилян) мебошад. Ҳарду дорои материкаи яхмос ва мазза, шириниҳои ғизоӣ доранд. Аммо баръакси Ricotta мунтазам, ки фуҷур аст ва метавонад бо равған хӯрок бихӯрад, Ricotta Salata тозашаванда аст, ба чарх ва дар давоми якчанд моҳ ба вуҷуд меояд.
Дар лаззат як кампир аст ва матоъ ҳанӯз ҳам боқимонда аст, вале кофӣ ба crumble, grate кофӣ ё бодиққат slice.
Саломати Рикотта
Salad Ricotta дар ҷануби Итолиё истеҳсол мешавад; дар Лазаи он аз whey, ки аз истеҳсоли Pecorino Romano меояд, вале дар Basilicata он метавонад аз гов гови дод. Қулфҳо ба сиёҳ табдил меёбанд. амалҳои якҷояи аввалин пахшкунӣ ва сипас ресмони помидорро парвариш мекунанд ва қоидаҳоро барои эҷод кардани материкии қатъӣ ва яксон месозанд. Равғани иловагӣ аз ранги сафед, ранги сафед, ранги сафед, ки дар муқоиса бо дигар омехтаҳои озуқаворӣ ба таври назаррас рӯ ба рӯ мешавад.
Анҷоми як тазриқ
Ricotta Salata, аз оилаи Pecorino, панирҳои гуногун, ки аксар вақт рехта мешавад ё ба болои ғизо барои тамом кардани хӯрок пошидааст. Он дар равған, макарон , пиёла, сабзавот ва лӯбиё сабзавот, шафтолу ширин ё ананас сабз шавед. Ricotta Salata ҳамчунин бо сабзавоти сабзавот, зайтун ва гӯшти ширӣ хизмат карда метавонад.
Инчунин корҳо инчунин коркардшудаи ҷавғо ҳамчун панираи ҷадвалӣ ё қисмҳои плазаҳои антитесӣ хизмат мекунанд.
Тағйироте,
Ricotta Salata ёфт нашуд? Ба ҷои ҷавфи Feta истифода баред. Гарчанде ки фитнаи сабзидор ва тангчи, текстурӣ ба Ricotta Salata хеле монанд аст. Агар шумо мехоҳед, ки бо панири Итолиявӣ пайваст шавед, Pecorino Romano ҳамчунин метавонад дар ҷои Рикотта Салат истифода шавад.
Пиёзи юнонӣ Mizithra низ барои иваз кардани Ricotta Salata мебошад.
Чиеси Мексика Cotija низ ба Ricotta Salata монанд аст, аммо танг аст, решакан аст ва мазза алалхусус ягон ғизо нест.
Намуди дигари риск: Рикотта Infornata
Илова ба Ricotta Salata, шумо метавонед дар Рикотта Infornata дар мағоза бинед. Infantata Ricotta қобилияти кофӣ дорад, ки ба ҷӯякҳо бурида ва дорои матои мулоим, рангоранг бошад. Дар лаззат ҳалим аст, бо маслиҳатҳои чормағз. Фарқи асосии байни Ricotta Salata ва Ricotta Infornata аст, ки чархҳои Ricotta Infornata пухта шудаанд, додани панир як борик, решакан қаҳваранг.
Ин мақола дар маҷаллаи «Saveur» ин дастурест, ки ба 10 намуди гуногуни панир Ricotta, аз ҷумла рукӯсаки Ricotta, Ricotta Salata al Peperoncino, Ricotta Forte ва шири Буфлоро Ричотта мебошад.
More about Pisic Sicilian
Панир аз Sicily rustic, аксар намак, ва қариб ҳамеша ҳамеша flavorful. Илова ба Ricotta Salata, Sicily барои бисёре аз навъҳои дигари ширҳои пӯсти гӯсфандони гӯсфандон, ки Pecorino Siciliano ном дорад, маълум аст. Дар дохили ин гурӯҳ, бисёр мӯйҳо мавҷуданд. Ҳама чизро зичтар мегардонад, дараҷаи баландтар ва синну солтар аз Ricotta Salata аст. Ду намунаи Incanestrato (хушк ва пурқиматанд) ва Pepato (flavored with peppercorns black).
Caciocavallo аст, панир дигар Sicily маълум аст. Он аз шир гов карда шудааст ва дорои ширинии нимсӯзи ва намакин, мазза алаф мебошад.