Захираҳои фермерӣ ин пажӯҳишро (бо навъҳои тару тоза) ҷавғани сафед бо ҷарроҳии шоколуд ташкил медиҳанд. Ин дар ҳақиқат хеле осон аст, ки дар хона бо ин тарозуи оддӣ хона дошта, имкониятҳои бепарвоёна дошта, дар роҳҳои беғаразона истифода бурда шаванд.
Азбаски ин як панир тару тоза аст, илова намудани мазза бештар, гиёҳҳои тару тоза дар бо curds ё пошидани гиёҳҳо дар болои панир фермерии тайёр дар якҷоягӣ бо равғани зайтун ва flakes сурх сурх.
Захираҳои фермерӣ метавонанд бо нон ё гулӯлаҳо хӯрдан ё дар болои салатҳои пошида фурӯхта шаванд.
Барои тағйироти шабеҳи ин панир, кӯшиш кунед, ки барои қабули реаксияҳои Италия, панир ё христианӣ ё франкҳои фаръӣ (дар асл «панир сафед») бошад.
Пеш аз он ки шумо сар ба сар кунед, дар поён дар бораи ин равғани пневматикӣ истифода набаред.
Шумо чӣ мехоҳед
- Шир аз 1/2 кило шир (тамоми pasteurized нест ultra-pasteurized)
- 1/4 пиёла сирко сафед
- 1 қошуқи намак
Чӣ тавр бояд кард
Эзоҳ: Барои ширхӯрии ширини ширинаш истифода накунед, зеро парранда нарасидааст. Ширини тозакунандаи бордоршударо ҳамеша чунин номгузорӣ номидан мумкин аст, аммо шумо метавонед онро огоҳ кунед, зеро санаи охирин хеле дароз аст, одатан аз 30 то 90 рӯз аз рӯзе, ки онро харидед. Аммо шири pasteurized мунтазам барои cheesemaking хуб кор мекунад.
- Дар як деги калон-поёни калон, ба шир ба напазед суст. Дар гармии миёна ва миёна каме гарм нигоҳ доред, дар акси ҳол, шумо ширро дар поёни деги садақа медиҳед.
- Вақте ки хурд, косачаҳои кафидашуда ба рӯи рӯи шир шурӯъ мекунанд, вале ҳанӯз дар резиши нағлавӣ, истироҳат гарм нест. Агар шумо стимулятор дошта бошед, ки фоиданок аст, ҳарорати ҳарорати 190-дараҷа хонед.
- Илова кардани сирко ва шир ширин. Шумо курсҳои фаврии худро оғоз мекунед.
- Бигзор шир барои 15 дақиқа нишаста бошад. Баъд аз ин вақт, қиматбаҳои иловагӣ илова кунед (монанди гиёҳҳои тару тоза).
- Сарпӯши болои косаи калон ё деги ҷойгир кунед. Реза кардани равғанҳои каммасраф ё пӯлоди пӯсти лоғарӣ аз болои colander. Ба curds ба cheesecloth резед. Гандум (моеъ) холӣ ва дар косаи поён ҷамъоварӣ мешавад ва curds катъӣ дар cheesecloth кашида мешавад.
- Пастро ба боло кашед ва онро дар атрофи курсҳо пӯшед, тарангезед ва ғунҷонед, то таркиби ҳадди ақалро то ҳадди имкон дур кунед. Баъди ғафсии рутубатҳо, қоғазҳои зироаткори фермерӣ хушк ва пошида мешаванд. Агар шумо хоҳед, ки матерати кристаллӣ, каме аз заҳмати ҳезумро ба гардиш кашед.
- Барои сохтани панир, онро дар cheesecloth парпеч кунед ва онро ба як кӯҳе дар як судї. Таклифҳои дигарро дар болои баландӣ ҷойгир кунед ва клавиатура ба дискаи сақф, ки 1 - 2 дюйм дароз аст, пахш кунед. Пеш аз кушода гирифтани cheesecloth фаро гиред ва refrigerate барои як соат ё то.
- Барои як миқёси мудаввар кардан, ба cheesecloth бо дарозии доғи камерӣ, алоқамандро ба қуттии дар яхдон гузошта ва онро дар як косаи он пайваст кунед.
- Захираҳои фермерӣ то як ҳафта дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд. Онро ҳамчун паҳн, дар таркибашон истифода баред, ё ки шумо панир яхмос ё панирҳои косибӣ истифода мебаред.
Бияфшиканро надоред
Оё whe аз даст, ки аз curds ғарқшуда нест. Инро дар нонвой, барои шӯрбо ва бештар истифода мебаранд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Total Fat | 8 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Sodium | 106 мг |
| Карбогидратҳо | 13 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 8 г |