Захираи косибӣ дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико тақрибан ба вуқӯъ пайваст, аммо барои ҳама сабабҳои нодуруст. Он ҳамчун ҷои ивазкунандаи гӯшт (баланд дар сафеда, аммо арзонтар) ва ҳамчун хӯроки парҳезӣ (кремис, вале фарбеҳро паст) дод. Аз охири солҳои 70-ум, набудани маркетинг ва набудани тамғаҳои босамари панир, косибӣ яке аз ҷузъҳои машҳуртарин дар ҳолати шубҳанок буд. Аммо агар шумо эҳсосоти nostalgic ҳастед, шояд он вақт ба ҷустуҷӯи панир, косибӣ.
Чӣ гуна косибӣ пӯст аст
Панир, косибӣ як панир тару тоза аз curds панир, ки дар об дар дӯхта пас бо яхмос, шир ё шир unfat омехта. Curds, ки метавонад калон ё хурд бошад, қитъаҳои дар панир, косибӣ мебошанд.
Баъзе намудҳои панирҳои косибӣ бо rennet ба суръатбахшии раванди ғафсии шир ва ба он табдил додани он. Дигарон фарҳангҳои ширинро ба ҷои шир илова мекунанд, раванди соддатаре, ки ҷавоҳироти танг меоварад. Ин панир косибӣ фарҳангӣ низ низ "паноҳгоҳ" панир, косибӣ номида мешавад.
Пас аз он, ки curds формат мешаванд, пас онҳо бурида, гарм мешаванд, аз заҳри (моеъ) тару тоза ва сипас бо об мепайвандад. Ҷойгиркунии curds ҳар гуна ангурро тоза мекунад ва ба curds нигоҳ доштани намӣ мусоидат мекунад. Дар curds пас бо намак омехта ва чизе барои ба қаймоқи панир, косибӣ омехта - ба монанди яхмос, шир пурра, fraiche creme ё шир unfat.
Бисёре аз навъҳои панире, ки дар мағозаҳои хӯрокворӣ фурӯхта мешаванд, дандон ё сабзавотро барои мустаҳкам намудан ва thicken мекунанд.
Панираи косибӣ бо thickeners иловагӣ метавонад материк ё ширинтар доранд. Панираи хонагӣ ва панели санъати корношоямӣ, ки аз ҷониби cheesemakers кашидаанд, дарзмолҳо ё сабзавот надоранд.
Зардчаҳои косибӣ ба намудҳои дигари панир тару тоза, ба монанди панир, панир дегҳо, ва панирҳои фермерӣ хеле монанд аст .
Хонаҳои хонагӣ дар ғалладонагиҳо
Якчанд роҳҳои гуногун барои панираш косибӣ вуҷуд доранд.
Баъзе усулҳо камтар аз 30 дақиқа мегиранд, баъзеҳо рӯзҳоро мегиранд. Чаро ин корро мекунед? Пенсилаи хонагӣ Homemade дорои материк бештар ва creamer, мазза tangier.
- Дэвид Левовтики тарабхонаи чек пиех
Аз тамоми шир, ройгон тоза ва яхмос вазнин, ин дорухат ва тақрибан 6 соат лозим аст.
Таҳқиқоти амрикоӣ боғи амудӣИн дорухат барои фарҳанги макофиликӣ, ретроватсияҳои ранга, тамоми шир, кремҳои вазнин ва равған ва як раванди ду рӯз аст.
Пухтупаз бо қуттиҳои пирожни пирожни
Панираи косибӣ гудохта ва пурра ба ҳама чизҳои хӯрокпазӣ меафтад, ки онро як ҷузъҳои пӯсти пухта, хӯроки нон ва дигар маҳсулоти нонпазӣ ташкил медиҳад. Панираи хонагӣ илова карда мешавад, ки ба ғизо додани қаймоқ ва / ё таркиби тару тоза.