Ин танҳо як ном дорад
Parmigiano-Reggiano як панир сахт, ки аз шир ё гиёҳҳои ширини пошхўрда пўшидааст. Ин як решаи зард-тиллоӣ ва дохилии рангаи рангин бо ранг, дорои мазмуни якбора дорад. Parmigiano-Reggianos на камтар аз ду сол. Онҳое, ки ба қайд гирифта шудаанд, се солро ташкил медиҳанд, дар ҳоле, ки чорводорӣ чор ё зиёда сол доранд. Таркиби комплексии онҳо ва материкаи хеле гулӯла дар натиҷаи пиршавии калонсолон мебошанд.
Parmigiano-Reggiano ба "Подшии Cheeses" номида шудааст.
Калимаҳои Parmigiano-Reggiano аз рӯи пинҳонӣ маънои онро дорад, ки панир дар соҳаҳои Болон, Мantва, Modena, ё Парма истеҳсол шудааст (аз он номи сарвари ин панир). Памфенсҳо асосан барои сабзавот истифода мешаванд ва дар Итолиё ба миқдори грант истифода мешаванд. Дар Италия, Пенигадорон-Reggiano низ чун панир низ номида мешаванд. Аксари ин пиёдагардҳо дар ҳаққи худ лаззат мебаранд. Мисол аст, ки панир Grana Padano .
Ном Parmigiano дар қисмҳои Италия барои мағозаҳо грант истифода бурда мешавад, ки номгӯи муҳофизатии талаботро барои фармоишгари фармоишӣ барои Parmigiano-Reggiano, ба монанди соҳаҳои мушаххаси истеҳсолот, чӯҷаҳои чорво, дарозмуҳлат ва ғайра истифода мекунанд.
Дар доираи қонуни Итолиявӣ, танҳо панире, ки дар ин вилоятҳо истеҳсол шудаанд, метавонанд «Parmigiano-Reggiano» номида шаванд ва қонуни аврупоӣ ном ва тарҷумаи "Parmesan" -ро ҳамчун номгӯи муҳофизатии аслӣ номбар мекунад.
Аз ин лиҳоз, дар доираи Иттиҳоди Аврупо, ҳар як қоидаҳои DOC, Parmesan ва Parmigiano-Reggiano ҳамон панир мебошанд.
Parmesan Pie
Parmesan тарҷумаи англисӣ ва амрикоӣ аз калимаи итолиёии фаронсавӣ-Reggiano мебошад. Ҳамчунин далели он аст, ки дар асрҳои 17 ва 19-ум Паримнани-Регганио Памесан дар Италия ва Фаронса номида мешуданд.
Дар Иёлоти Муттаҳида, калимаи "Parmesan" танзим намешавад. Як панел бо номи Parmesan дар Иёлоти Муттаҳида метавонад воқеан Parmigiano-Reggiano бошад, аммо эҳтимол дорад, ки тақрибан бошад. Аксари рамзҳои ИМА одатан дар муддати камтар аз 10 моҳ ба қайд гирифта мешаванд.
Захираҳои Parmesan низ дар Аргентина ва Австралия сохта шудаанд, аммо дар Италия бо номи Пимигиано-Регганио, бо матоъҳои гулусӣ, ки дар даҳони он мерӯянд, муқоиса намекунад. Занҳои Parmesan дар мамлакатҳои дигар дорои қоидаҳои нисбатан гармкунӣ доранд.
Маълумоти бештар дар бораи Низомномаи DOC
Қонунҳои DOC барои нигоҳ доштани эътимоднокии маҳсулоти анъанавии итолиёвӣ бо роҳи таъмини мазза ва сифат пешбинӣ шудаанд.
Қонунҳои DOC талаб Parmigiano-Reggiano талаб мекунад, ки мувофиқи усулҳои махсуси дорухона ва истеҳсолот танҳо дар ҳудуди вилоятҳои Parma, Reggio-Emilia, Modena, ва минтақаҳои мушаххас дар вилоятҳои Болон ва Мantу.
Оё "Имконият" бичашед?
Пирсей ҳамчун номгӯи Parmesan дар ИМА нишон дода шудааст, ки воқеан Parmigiano-Reggiano ҳақиқат набудааст. Бисёриҳои ҷаззобпарастон бо пояҳои баландсифат, ки аз ҷониби Пarmигiano-Reggiano илҳом ёфтаанд, мебошанд. Бисёре аз истеҳсолкунандагони зотпарварии фаровон фурӯхтаанд. Оё мазмуни матраҳест мисли Parmigiano-Reggiano ҳақиқӣ аст?
Шумо судяед. Ҳамроҳи ҳам харидорӣ кунед ва онҳоро тарафдорӣ кунед.
Помези пешакӣ дастрас аст, аммо ҳеҷ чиз бо мурғи нави тару тоза қимат надорад, пулро захира кунед. Ҳам дар дохили ҳамкасбон ва воридоти Parmesans дар мағозаҳои махсуси зотпарварӣ , бозорҳои Итолиё ва бисёре супермаркетҳо мавҷуданд.
Кофист? Пеш аз он ки харид кунед, аз ҷавоҳирот пурсед. Онҳо бояд ба шумо гӯянд, ки оё Parmesan шумо харидед, ин шартномаи воқеӣ аст ё не.