Аз ҳуҷайраи ҳавоӣ ба роҳҳо - шарҳҳои калимаҳои вобаста ба тухм
Бо тамоми навъҳои гуногуни тухм дар бозори имрӯза, он метавонад танҳо дар бораи қарор додани кадом дукар дар мағозаи бозор харидорӣ кунад. Ҷароҳаки тухмро бо таърифҳои дар поён зикршуда бо навъҳои тухм, синф, таркиб ва пухтупаз ҳал карда тавонед.
- Ҳавои ҳаво - Ҷавои ҳаво, ки дар охири калони тухм ҷойгир аст, байни мембрана ва ниҳонӣ. Дар синну соли тухм, ҳуҷайраи ҳаво калонтар мегардад.
- Albinin - Тухми сафед аз сафедаи тропикӣ дар гирди зард. Албогенӣ як моеъи шамолро то тафсон ва латукӯб мекунад, ки дар он нуқтаи он мустаҳкам менамояд ва сафед мекунад. Ин амали шиддатсозӣ барои thicker or set custard, casseroles ва дигар хӯрокҳои истифода бурда мешавад.
- Қуллаҳои хун - Ин ҳуҷайраҳои беасос аз тарафи зарфҳои хун ба вайроншавии сатҳи зардолуд дар давоми ташаккул оварда мерасонанд. Аксар тухмро бо нуқтаҳои хун муайян мекунанд ва пеш аз фурӯш бароварда мешаванд. Нуқтаҳои хун нишонаи тухмии fertilized нест.
- Қабат - озод - Тухмҳое, ки бо мурғҳое, ки дар қафас нигоҳ дошта нашудаанд. Хӯроки гармии маъмул одатан дар дохили хонаи мӯй ё дигар муассисаи калон нигоҳ дошта мешавад, аммо ба таври ройгон иҷозат дода шудааст ва дастрасии озуқаворӣ ба озуқаворӣ ва об доранд.
- Chalazae - Дар сафед, ранги сафед, ки дар сафед тухм хом ёфт. Chalazae ба устувор кардани зардии тухм. Chalazae дар тухм тару тозатар аз тухмтар калонтар аст.
- Free-Range - Зичии ройгон бо тирезаҳои беқурбшавӣ дар кӯтоҳанд. Говҳо барои хӯрдани ҳашарот ва ғизои дигар иҷозат дода шудаанд, ба ғайр аз ягон хӯроке, ки ба онҳо дода шудааст.
- Дараҷа - Системаи USDA барои тасниф кардани тухмҳо дар асоси маводи ғизоӣ ва сифати берунӣ дар вақти бастабандӣ. Дар доираи системаи USDA, тухм метавонад баҳоҳои AA, A, ё Б бошад. Андозаи андоза ва ғизо ҳангоми муайян кардани сатҳи тухм баҳогузорӣ карда намешавад. Аксарияти тухмҳо дар мағозаҳо, ки дар мағозаҳо фурӯхта шудаанд, синфи AA ё A. Оғоз ба синфхонаҳои B, ки метавонанд норасоии косметикии хурдтарин барои истеҳсоли маҳсулоти тиҷоратӣ истифода шаванд.
- Lecithin - Эссеффитсиди табиӣ дар тухмҳои тухм, ки имкон медиҳад, ки равған ва обро якҷоя кунанд. Ин молу мулк emulsifying месозад тухмҳои тухм як компонентҳои калидӣ дар пӯшишҳо ва либос монанди майонез ва чел hollandaise.
- Тухмҳои органикӣ - Тухмҳое, ки бо мурғҳое, ки бе истифодаи ҳарду ва хӯроки додашуда бе истифодаи пестисидҳо, гербисидҳо ва дигар маводи кимиёвӣ истеҳсол карда мешаванд. Барои пешкаш намудани мӯҳри органикии сертификатсионии USDA, тухм ва усулҳои истеҳсоли онҳо бояд стандартҳои органикии USDA -ро қонеъ гардонанд.
- Пешакӣ - тухмҳо, ки барои пошидани бактерияҳои зараровар ба монанди salmonella зарароваранд. Пешакӣ ба тухмии хом имконият медиҳад, ки компонентро дар таркибашон бехатар истифода баред.
- Shell - Сохтори берунии тухм, ки аз асосан калтсий карбонат иборат аст, инчунин миқдори минералҳои дигар. Мошини тухм дар ҳазорҳо чашмҳо, ки ба ивази газҳо ва маводи моеъ иҷозат медиҳанд, фаро мегирад. Тухмҳои тиҷоратӣ одатан бо равғани маъданӣ барои тозакунӣ дароз карда мешаванд. Ранги пӯсти тухм аз ҷониби зоти ҳомила муайян карда мешавад.
- Андозаи андозаи тухм аз андозаи, зоти, синну сол ва шароити зиндаги вобаста аст. Андозаи тухмҳои тиҷоратӣ хурд, миёна, калон, калонтар ва калонтарро дар бар мегирад. Як тухмии ҷамоат қариб 1/4 пиёла дар ҳаҷм аст.
- Тухмҳо Тухмҳо - Тухмҳо аз говҳо, ки ҳама парҳези хӯрокворӣ хӯрданд.
- Yolk - Қисми зардии тухм, ки тақрибан 1/3 ҳаҷми умумии тухм истеъмол мекунад. Зардии тухм равған ва сафеда дорад ва сарчашмаи фаровони бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошад.