Рисотто яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ошиқи ман аст, зеро пойгоҳи табақ, решаи итолиёии Arborio, табиатан глутен-озод.
Мафҳуми кремний аз risotto аз ин намуди махсуси биринҷ, ба монанди абрешим гилолизатсия. Рӯйхат, орзу, оромии ғизо.
Равғани Арборо як крахши баланд, биринҷ ғалладонагиҳост. Он сифрро ғизо медиҳад ва крахмалро ба вуҷуд меорад, ки ба қобилияти табии, қабати қабаткашӣ медиҳад. Агар шумо метавонед Arborio Rice пайдо карда натавонед, шумо метавонед резина Carnaroli ё равғани сафед сафедро барои тайёр кардани рискҳои беназири беназири лазерӣ.
Ин risotto дорои asparagus ва пиёз баҳор барои тару тоза, мавсимӣ ва зебои ширин аст.
Ин дорухо чорто ҳамчун табақе, ё дуюм ҳамчун табақи ширини табобат хизмат мекунад. Агар шумо хоҳед, ки сафедаи сафеда дар ин равған бихӯред, пухтани гандум , помидорҳои сабзавотӣ ё қошуқи сурхро дар болои болотар анҷом ёфтед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4-5 коса шўрбои сабзавот-решавӣ (ё шўрбои мурғ, simmered)
- 1 tbsp + 1 tsp иловагии равғани зайтун (тақсимшуда)
- 1 lb asparagus (рехташуда, дарозии сахт бурида шудааст ва ба 1 адад дарозии дона)
- 1 пиёз пиёз (diced)
- 2 дона сирпиёз (minced)
- 1 пиёла Арбиро биринҷ
- 1/2 косаи гармии шишаи сафед хушк карда шудааст
- 1 пиёла нахўдҳои баҳор (дарвоз, агар яхкардашуда - ё сабзавот)
- 1/2 коса тару тоза пиёз панир (шамолкашӣ-озодӣ, метавонад дорои иловаҳо)
- ШМШЛЕНҲО (барои либос)
- 2 tbsp тару тозаи фарбеҳи фаръии итолиёвӣ Италия (бурида)
- Тоз намак (ё ба бичашонем)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар деги миёна, гарм кардани шўрбои тобистона. Ҳамеша тобутро дар гармии паст нигоҳубин кунед, вақте ки шумо боқимондаи рисконро тайёр мекунед.
- Дар теппа ё пилки миқдори миёнаи миёна, гармии 1 қошуқи равғани зайтун бар гармии миёна. Илова кардани 1 "асфалтҳои аспирус ва то пошидан ва танҳо дар бораи тендер барои мушакҳо, қариб 5-7 дақиқа пухтан. Мавсими бо намак ва ќаламфури, мечашонем.
- Дар ҳоле ки asparagus пухтупаз аст, гармии 1 tablespoon равғани зайтун дар чойи ҷудогонае, ки дар таркибаш калон ё васеъ дар болои гармии миёна баланд аст.
- Пас аз он ки равған пошидааст, пиёзро илова кунед ва то он даме, ки нармтар гиред, қариб 3-4 дақиқаед. Илова кардани сир ва пухтан то хушбӯӣ, тақрибан 1 дақиқа.
- Пирӯзии Арборо ба шиша илова кунед ва ба кӯза баред. Кук то он даме ки шумо мешунавед, ки биринҷ сар ба поп ва гулӯла мезанад.
- Ҳаво гарм ба миёна ва гармии ҳарорати гармии ҳуҷайра ( шароби сард рехт, биринҷро рехт, ба берун кашида, сахтро суст мекунад ). Кук то шароб бухор карда шуда, шуста мешавад. .
- Як косаи шўрбои ширро аз деги гирифта, онро бирезед. То хушкшавӣ то хушк карда шавад. Кук, ба шӯр мондан, то даме, ки моеъ кам мешавад ва моеъи хеле каме дар шиша гузошта мешавад. Тавре ки ба risotto нихолҳо, он бояд бунбасте бошад, вале босуръат. Агар гармидиҳӣ аз ҳад зиёд гарм шавад, то гармии пасттарро паст кунед.
- Баъд аз қадами боло такрор кунед, илова кунед як пиёла шўрбои пас аз пошидани қабати қаблӣ. Riskotto дар давоми тамоми ин раванд, ки 25-30 дақиқа мегирад, ба таври васеътар мегардад. Ростотто ҳангоми ришвасар шудан, иҷро кардан мумкин аст. (Эзоҳ: Агар шумо ба ин матн бо чор пиёла шўрӣ муваффақ шавед, дар он ҷо истед ва косаи боқимондаашро барои истифодаи дигар истифода набаред).
- Вақте ки шумо косаи ниҳоии шўрро илова кунед, илова ба қаймоти sautéed.
- Вақте, ки охири шўрбои аст, танҳо дар бораи ғарқшавӣ, қабати дар Parmesan зављааш ва хориҷ аз гармии. Мавсими бо намак ва ќаламфури.
- Рисотто байни ду косаи барои хӯроки асосии ширин, ё чор порае хурдтар ҳамчун табақи тарафҳо ҷудо кунед. Ҳар як косаи худро бо якчанд шасдҳои помидор гиред.
Огоҳӣ: Ҳамеша боварӣ ҳосил кунед, ки соҳаҳои корӣ, асбобҳо, лавҳаҳо ва дастгоҳҳо аз gluten озод мебошанд. Ҳамеша тамаркузҳои маҳсулотро хонед, то ки маҳсулот бензин бимонад. Истеҳсолкунандагон бе огоҳӣ ба шаклҳои маҳсулот иваз карда метавонанд. Ҳангоми шубҳанок пеш аз тамос шудан ба истеҳсолкунанда барои тасдиқ, ки маҳсулот аз gluten озод нест ва истеъмол намекунад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 416 |
| Total Fat | 8 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 4 г |
| Холестерин | 9 мг |
| Sodium | 1,149 мг |
| Карбогидратҳо | 66 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 7 г |
| Протеин | 18 г |