Ин rigatoni пухта ранге ва cheesy ҳамеша ҳамеша рӯй берун, ва он осонтар аст, ки аз ҳар як Логагна ман пухтааст. Ин компонентҳои пинҳонӣ mascarpone ва, ҷолиб, панир, косибӣ (ба ҷои ricotta) мебошанд.
Идеяи истифодаи панир дар косибӣ омад, ки аз лаҳзаи ман, линаген бо панирҳои косибӣ истифода бурд, чунки вай натавонистааст рискро пайдо кунад. Гарчанде, ки рискҳои баландсифат барои дарёфти ин рӯзҳо осонтар аст, панирҳои косибӣ ҳанӯз дар ин макон пухта комиланд. Дар натиҷа як крема, тарӣ, cheesy ва табақи ҳақиқат flavorful аст.
Ин дорухат rigatoni низ низ барои fontos, ба ҷои mozzarella маъмул мепардозад . Fontina меафзояд, ки маззаашро бештар, хусусан сифати баландтарини Fontina D'Aosta, ки дар мағозаҳои ширӣ фурӯхта мешавад ва каме камтар аз mozzarella аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 литр зита (ё макарони rigatoni)
- 2 tablespoons равғани зайтун
- Опсия: 12 воҳиди пайвандҳои ғалладонагиҳои Италия (пурра пухта ё хом, каналҳои 1/2-дюйм)
- 2 дона калон сирпиёз (биносту решакан)
- 14 то 15 сего чошнии помидор
- 26 то 28 ounces помидор (биносту решакан, ба монанди бренди Pomi)
- 1 teaspoon oregano
- 1 лавам пӯст (тару тоза ва биносту решакан)
- 1 кило панир панир (беҳтарин, curd хурд)
- 2 тухм калон (whisked)
- 1 1 коса Пармигiano-Reggiano (ё Grana Padano, растанӣ)
- 8 ounces mascarpone
- 8 ounces Пенина Fontina (бурида ба 1 кВт / 1-дюйм)
Чӣ тавр бояд кард
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 350 F
- 4 кринайи обро барои гарм кардани гармӣ баланд кунед. Абрҳоро дар 1 tablespoon намак ва макарон. Кук, чанд маротиба ба воя мерасонад, то он даме, ки макарон наравед, вале тамоми роҳи худро ба воситаи 7 то 8 дақиқа пухта намешавад. Мозаика резед.
- Равғани дар равған дар 12-дюймаи тиреза ё беҳтар аз як деги (камтар майл кардани чошн). Иловаи ҳасиб ва пухтан то брэнд. Пеш аз илова кардани чошнии помидор, помидор diced, ва oregano илова кардани сирпиёз ва saute камтар аз як дақиқа илова кунед. 10 дақиқа бо суръат давом диҳед. Хомӯшро гарм кунед, дар лой.
- Дар як косаи миёна як пошидани панир, тухм, ва 1 пиёла Пимигиано .
- Дар як равғани нонпазӣ 13x9-дюйм, якҷоя кардани макарон бо омехтаи панирҳои косибӣ. Абрҳоро барои пайваст кардан. Илова кардани mascarpone ва 3/4 қубурҳои почта, ба таври ошкоро ба тамоми угро ба таври оддӣ мекушанд.
- Иловаи 3 CUPS аз чошнии помидор, ба таври ошӯб омехта ба чошнии дар якҷоягӣ.
- Ҷароғи помидор боқимонда болои болои макарон паҳн мешавад. Патил боқимонда ва боқимонда 1/2 косаи Parmigiano дар болои сараш пошед.
- Табақро бо фолгаи ва оҷур барои 30 дақиқа пӯшед.
- Хориҷ полоя ва оҷур барои 40 дақиқа дигар то он даме, ки панел аст.
- Барои 25 дақиқа пеш аз он ки хизмат кунед, саломат бошед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 598 |
| Total Fat | 28 г |
| Fat пурбор | 12 г |
| Набзи фарсудашуда | 12 г |
| Холестерин | 155 мг |
| Sodium | 890 мг |
| Карбогидратҳо | 52 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 6 г |
| Протеин | 34 г |