Style, Компонентҳо, Таърих
Pizza Sicilian ду намуди фарқ дорад: навъи Sicily, Италия, ва версияи, ки дар Ню-Йорк ва боқимондаи Иёлоти Муттаҳида пайдо шудааст.
Фармоиши Real
Варианти аслӣ, аслии аслии Sicily аз Palermo (минтақаҳои дигар дар Сицилия доранд, дигар навъҳо, ба монанди scacciata ) ва sfincione номида мешаванд ( одатан мисли « лаблабуи гул ») ва аксаран дар нонпазӣ ё панелҳо фурӯхта мешаванд.
Ин асосест , ки пӯлоди пӯст, ки ба фокусияҳо монанд аст, ба монанди помидор, пиёз, наботот, ва anchovies, ки он гоҳ бо нонҳои нон ва пошидани рехташудаи панирҳои сахт ва пухта дар чоҳи чорво пӯшонида мешавад.
Сфинти анъанавӣ mozzarella истифода намебарад, чунки аксари шир аз Sicily истеҳсол шудааст аз гӯсфандон ва буз, на гов.
New York-Style Pizza Sicilian
Дар Ню-Йорк ва боқимондаи Иёлоти Муттаҳидаи Амрико, ки пичи Sicilian-Style пайдо шудааст, ҳамон боқимондатар, базаи мураббаъ аст, аммо он одатан бо чошнии помидор ва панир mozzarella рӯёнид . Баъзан чошнӣ дар болои панир аст.
Таърихи Pizza Pizza
Дар Sicilian, pizza ва sfincione аз асри 19-ум маъмул буданд. Эҳтимоли он ки sfincione аз focaccia хеле калон ва sfincione таҳия ба он чӣ мо имрӯз pizza Sicilian-style маъмул дар Иёлоти Муттаҳида.
Пижаи Сицилянӣ ба ИМА аз ҷониби муҳоҷирони Сицилия ворид карда шуд.
Кортҳои Италия дар Ню-Йорк мебоист ба mozzarella арзон дошта бошанд, чунки сабаби саноати хӯроквории Ню Йорк дар ибтидои асри 20 мавҷуд буданд, то шояд эҳтимолан Сосилианҳои Сицилия бо Мозазелла сар кунанд. Дарҳол, мӯҳлати pizza оғоз ёфт, ки ҳама намуди нон-мурғро бо чошнӣ ва панир фаро гирифтааст.
Бозгашти сарбозони Ҷанги дуюми ҷаҳонӣ, ки дар Итолиё ҷойгир шуда буд, ба хотири бичашидани пиос, Сичилан ва ғайра, дар Ню-Йорк, Бостон, Детройт ва тамоюли машинавӣ оғоз ёфтанд. Дар асл, pizza Detroit-тарки як насоси поси Sicilian аст.
Чӣ ба сайри пиксели Sicilian меравад?
Пиёзи аслии Sicilian ё sfincione бо орди ғафс, гулӯла, ки аз омехтаи орд, об, хамиртуруши ва равғани зайтун, ки ба онҳо иҷозат дода шудааст, дода шудааст.
Дар хамир ба қуттиҳои пухташудаи карбогидратӣ пахш карда шуда, бо як чошнии пиёз дар sauercio равған, решакан кардани помидор, помидор, ва ҷавоҳирот ба монанди oregano ва пилкҳои сурх таркиб ёфтааст.
Захираҳо бо ковокҳо ва пиёзҳои caciocavallo пӯшонида шуда, сипас дар танӯр гарм пухтаанд. Хӯроки буфӣ ба равғани зайтун дар поёни шиша реза карда, заминро гидрололуд месозад, дар ҳоле, ки миёна мӯй ва селоб мемонад.
Барои pizza Sicilian-сабки, ҳамон як хамираи spongy пахш ба ШМШ пиёла хуб-oiled шишае, балки боло бо чошнии помидор ва панир mozzarella, беҳтарин тару тоза.
Кай вақт дар Итолиё хизмат мекунед?
Одатан, sfincione беэҳтиёт аст, ки дар моҳи декабри соли 7-ум хизмат мекунад, ки артиши ҷашни Консепсияи эмотсионалӣ, солшумории ҳашарот, хобгоҳи нави солшуморӣ ва ҷашни хуб аст, аммо он сол ҳам ба он маъқул аст.
Дар моҳҳои гарм он одатан дар ҳарорати хона хизмат мекунад.