Чизе, ки mozzarella ҳақиқатан аз шир аз буғуми об иборат аст. Бо вуҷуди ин, аксарияти панирҳои мозаро дар дохили савдон мебинанд, ки аз шир гов карда шудааст. Захираҳои Mozzarella як панир паррандае, ки дар Итолиё пайдо мешаванд, мебошад. Mozzarella анъанавӣ аз шираи буфлои об сохта шудааст (на инки амрикои амрикои амрикоӣ ё ҷӯйборро бисёриҳо фикр мекунанд) ва мазмуни он баланд аст.
Чӣ гуна об Буффоли Шир гуногун аст?
Шир аз буғоли ширӣ хеле фаровон аст, ки дар равған ва дузд, на ба осонӣ дар шакли хом.
Он ҳамчун хӯрок истеъмол намекунад, балки барои тайёр кардани mozzarella , burrata, ricotta di bufala, йогурт ва маҳсулоти ба ҳамин монанд истифода бурда мешавад. Шир аз бодбонҳои Техасии Итолиёӣ се баробар бештар аз шир гов аст ва арзишманд ба киштӣ аст, бинобар ин, нархи арзиши баланди нархро дар муқобили mozzarella воридшаванда интизор аст.
Шумо мебинед, ки он шиша mozzarella di bufala аст . Азбаски ин ҳайвонҳо танҳо дар якчанд кишвар, асосан Италия ва Булғористон мерӯянд, аксари mozzarella акнун аз шир гов кор мекунанд. Итминон ва парвариши зардолуҳои бодиянои Итолиё ба Италия дар Румҳои Румӣ ё баъдтар ба қатори Барбарӣ дар Итолиё ворид шуданд.
Дар Итолиё, агар шумо мехоҳед, mozzarella шир гов, шумо барои мозаррелли фаза , ки мумкин аст бо шир гови ё pasteurized. Дар ИМА, ин ҳамон тавре, ки mozzarella умумӣ дар қисмати панираи мағозаи диданашуда хоҳад буд. Mozzarella дорои 40 то 45 фоиз фарбеҳро ташкил медиҳад.
Вариантҳои поёнии фарбеҳ бо шир ширин карда шудааст.
Mozzarella шир равған метавонад дар баъзе соҳаҳои Италия, аз ҷумла Сардиния, Abruzzo ва Лазия пайдо шавад. Мозозела шир аз буз аз ҷониби якчанд истеҳсолкунандагони хурде сохта шудааст.
Чӣ тавр Mozzarella Is Made
Захираҳои Mozzarella ба мисли бештари пашм набошанд ва дар ҳақиқат беҳтар аст, вақте ки дар давоми вақти корӣ хӯрок хӯред.
Раванди қабули mozzarella ба фатирӣ макарон номида мешавад . Шир бо оксигени ангишт, ки дорои бактерияҳои термофиликӣ аст, баста аст. Сипас бозгаштан ба навъи curls илова карда мешавад. Қулфҳо дар об ё гандум то он даме, ки сутунҳо (аз ин рӯ истилоҳи "панир қатор") месозанд ва дар материкӣ табдил меёбанд. Дар curds дароз, kneaded то ҳамвор, ва сипас ба тестҳои даври ба панир тару тоза mozzarella тару тоза.
Паҳншавии mozzarella homemade homemade осон аст . Шумо танҳо ба ретсер, кислотаи литр, шир ва об лозим аст. Шумо метавонед коғазҳои рентгенӣ ва литриро дар бозорҳои ихтиёрӣ ва мағозаҳои хӯроквории солим, ки метавонанд ба қаҳвахонаҳо ё хонаҳои интернетӣ бароянд, пайдо кунед. Дар 30 дақиқа, шумо метавонед мозарелҳои тару тозаро барои оилаатон ва меҳмонони худ лаззат бубаред.
Истифода ва нигаҳдорӣ
Агар шумо харидани mozzarella тару тоза бошад, шумо бояд онро дар дохили ҳавлии худ нигоҳ доред, агар шумо онро истифода баред. Mozzarella маҷмӯа одатан якчанд моеъро дар бар мегирад. Mozzarella сабукро нигоҳ доред. Бинобар сабаби мундариҷаи баландии маводи моеъ, он давраҳои зиёдтарини пояҳо нигоҳ дошта намешаванд. Mozzarella паст-нарм дарозтар хоҳад монд.
Mozzarella мумкин аст дар як намуди хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла салатҳои, гӯшт, парранда, баҳр ва сабзавот истифода бурда шавад. Шумо шояд бо mozzarella shredded дар бораи pizza ва хӯрокҳои пухтааст Италия.
Хӯриш помидор бо mozzarella тару тоза, помидор, basil, равғани зайтун, ва capers як анъанаи анъанавии mozzarella аст.