Маълумоти бештар дар бораи pizza, ки дар Непал, Италия пайдо шудааст
Pizza pepper, ё pizza Napoletana , як намуди pizza, ки дар Непал, Италия пайдо шудааст. Pizza pizza бо компонентҳои оддӣ ва тару тоза омода карда шудааст: як хамир, асосҳои помидор, панирҳои тару тоза, равғани тоза ва равғанҳои зайтун - ягон тухмии хушсифат. Яке аз хусусиятҳои тавсифи он аст, ки аксар вақт чошнии ҷуфт аз ҷуфт, ки аз мӯйҳои сиёҳ ё сагҳои пиҷҷа ҷудо карда шуда, барои канорагирӣ кардан аз имкон берун нестанд.
Аз ин сабаб, питисоли Неаполитан умуман хеле хурд (тақрибан 10-12-дюп), онҳоро ба андозаи питаи шахсӣ наздиктар месозад. Pizza Pizzas дар ҳарорати хеле баланд (800 F-900 F) на бештар аз 90 сония.
Таърихи Pizza Pizza
Паҳлӯӣ имрӯз мо медонем (хамиртуруши помидор ва панир) дар Naples, Италия сохта шудааст. Пеш аз он ки 1700s, flatbreads вуҷуд буданд, вале ҳеҷ гоҳ бо помидор боло - ҳоло як хусусияти муайянкунандаи pizza. Помидорҳо дар асри 16 аз тарафи омилҳои аз Перу баргашта ба Аврупо оварда шуданд, вале онҳо бовар карданд, ки бисёре аз аврупоиҳо то заифони камбағал дар Ню-Йорк ба пошхӯрии худ дар охири асри 18 сар карданд. Табақ зудтар маъмул шуд, бо меҳмонон ба Naples барои ҷустуҷӯи маҳалҳои камбизоат кӯмак мекунад.
Пинас Маринара, ки панир надорад, ном дорад, зеро он одатан аз ҷониби «la la marinara», ҳамсари ҳамсари ҳамсари шавҳари ӯ, ҳангоми бозгашт аз сафарҳои моҳигирӣ дар Бағи Naples бармегардад.
Бейкер Раффаел Эспозито, ки дар Пиерзияи Питерия кор мекунад, "Pietro ... e basta così", одатан бо таъсиси pizza Margherita, ки ҳоло питати классикии Neapolitan-style маъруф аст. Дар соли 1889, подшоҳи Умбартои I ва Маликаи Марветти Савой аз Бухарест ва Эспозито диданд, ки онҳо пиесиро, ки бо шарафи малик ном доранд, рангҳояшро аз парчами Итолиё меномиданд: сурх (помидор), сафед (mozzarella) ва сабз (баргҳои сабз) .
Сертификати расмӣ
Ассаломорон Веракас Паполетана (VPN) дар соли 1984 дар Naples, Итолиё барои тасдиқ кардани пиэзерҳо, ки анъанаҳои санъати қадимии питисоси питисоли Neapolitanро истифода мекунанд. Онҳо якчанд талабот доранд (ба поён нигаред), ки барои гирифтани сертификат зарур аст, ки бояд аз ҷониби ресторан истифода бурда шавад. Онҳо ҳоло ҳам филиали амрикоӣ доранд ва дар айни замон якчанд ресторан дар Италия ва дар тамоми ҷаҳон, ки VPN тасдиқ карда шудаанд.
Талаботҳои аслии пияни питисосӣ
Пижагии аслии нафаскашӣ аз гандумест, ки бо орди фаровони Италия 0 ё 00 гандум гулӯгир шудааст (дар бораи навъҳои орд бештар хонед), Наполитан ё хамиртуруши ширин (хамиртуруши хушк), об ва намак. Хамаи он бояд аз тарафи дасти ё бо як омехтаи пасти камера ва аз тарафи дасти ёрирасон, бе кӯмаки пинҳон бардошта шавад. Хӯрокро бо помидорҳои хом хӯрдашудаи Сан Marzano аз Италия, фулуси ширӣ, ки шир аз mozzarella, ки аз шир гов сохта шудааст, ё mozzarella di Bufala , ки панир mozzarella мебошад, ки аз шираи буфалҳои соф, ки одатан дар Кампания шинонда мешаванд, Маршаллаи Лако дар Италия. Он бо равғани тоза ва равғани зайтун бой шуд. Ҷузъҳо бояд ҳама-табиӣ ва тару тоза бошанд.
Пиеса барои 60-90 сония давом мекунад (вақти нонпазӣ 90 дона зиёдтарро ташкил медиҳад) дар 800 д
Вариантҳои Pizza Печати
Се намуди расмӣ мавҷуданд:
• Pizza Pizza Marinara , ки бо помидор, сирпиёз, оргона ва равғани зайтун яктарафа шудааст.
• Pizza Margherita , ки бо помидор боло рафтааст, равғанҳои тару тоза, равғани тоза ва равғани зайтун.
• Pizza Margherita Extra , ки бо помидор, пиёлаҳои майдака, Бавилия, равғани зайтун ва ғ.
Неаполитан-Style Пиёз
Бисёре аз ресторанҳо ва пиеререяҳо pizza-style-style, ки қоидаҳои қатъии иттиҳодияи VPN-ро риоя намекунанд ё танҳо танзим намешаванд, чунки онҳо ҳеҷ гоҳ истифода намебаранд. Пизишти равғании меъда одатан аз як қабати борик ва пӯлод иборат аст (агар он дар ҳарорати баланд пухта шавад, зардии коса баланд мешавад ва дар ҷойҳо ҷойгир карда мешавад), ки бо чошнии помидор оддӣ, панир тару тоза, панир ва тару тоза .
Шумо ҳатто метавонед онро дар хона бо ин равғани равғанпази Napi дар хона месозед .