Захираҳои фаровони беҳтарин дар Италия, Sangiovese, ангур ва сабзавот, ки дар тири мӯй дарозтар аст, бо вақти шириниаш рӯёнидан ва баркамол мераванд. Дар ҳоле, ки ниҳолҳои Sangiovice аз Эмилия-Ромагна ба поёни пӯлоди қадимии Пуглиа, ин маркази марказии Италия, махсусан минтақаи Миёназаминии Тускани аст, ки дар қалби ғалладони зироатҳои Сангин боқӣ мемонад.
Хусусиятҳои Сангинии Сангин
- Кислотаи баланд
- Tannin high
- Medium-bodied
- Сатҳи миёнаи спиртӣ (одатан 13-14% ABV )
- Левактҳо: Cherry, blueberry, BlackBerry, олу, violet, заминӣ
- Таъсири ояк: Affinity барои дарав, аксар вақт дар Sedar ва Бахром Бахром нишон медиҳад
Бичашед
Sangiovese шаробест, ки мӯйҳои хушк, миёна ва миёнаҳол мебошад, ки маслиҳатҳоро ба сатҳҳои баландтари кислотаҳо ва даҳшатангези тангинтар мекунанд. Занҳои сарватдор аз rustic ба мева, вобаста аз он ва чӣ гуна ангур идора. Интизори гелос - сурх, сиёҳ, ширин - дуд ва заминӣ, гиёҳҳои беназири бензол ва оҳанҳои печида ва ҳатто сӯзишвории тамоку ширин барои нишон додани шишаи Сангинов. Хизматрасонӣ бо хунуку ночиз метавонад сӯзишвории заҳролудшударо зада, намакҳоро парвариш диҳад, ки меваҳо ва флюолҳоро пароканда кунанд.
Чӣ тавр харидорӣ Sangiovese
Sangiovese номи шоколад аст, аммо аксар вақт аз зарфҳои Италия бо номҳои «ҷои ном» дар шиша фурӯхта мешаванд.
Ҷойест, ки Сангинов дар аксари зоттарин аст, дар Тускани вилояти Чиганӣ аст . Барои шиша, ки "Chianti" DOCG (бузургтарин минтақаҳои шарқии Итолиё аст ва дар ҳадди 80% Сангин дар "Chianti" шароб менӯшад), ё "Chianti Classico" DOCG (бо рамзи шишаи шоколад, Chianti Classico аз минтақаҳои беҳтарини шарқии растанӣ, одатан дар қаламрави Тускани ширинии бузурги ТиКиикӣ пайдо мешавад, интизори ҷисм, тозагӣ ва мураккабтар).
Шиғи Riserva ширинҳо аз ноҳияҳои Шикайи Сиерико ширинтар мебошанд, аммо барои харидани ҳадди аққал 2 сол дар ангур, илова кардани консентрат, харҷи тару тоза ва хароҷот лозиманд. Дар аксар мавридҳо Super Princess, ширҳои ширине, ки берун аз ҳудуди минтақаҳои DOC таъин шудаанд, ки одатан дар пушти ангур Сангинов сохта шудаанд, инчунин бо вояи ширини Бордо беҳтарин , аз ҷумла Cabernet Sauvignon, Merlot ва Cab Franc мебошанд.
Барои ҳалли мушкилоти каме бештар, Брунелло (номи ангур) ди Моналкино (номи макон) шаробест, ки пур аз ширинии ширин аст, ки аз шираи сабзии Sangiovese ба даст меорад.
Сангинҳои хӯроквории серғизо
Ба шарофати Сангиновский, кислотаҳо, гиёҳҳои шоколад ва миқдори миёна, ин гандуми шароби шӯравии сиёҳ шарики хеле ҳамаҷонибаи ҳамаҷониба аст. Классикӣ барои ҳамкорӣ бо остонаҳои Италия, ба монанди pizza ва макарон бо помидор помидор, Sangiovese низ як торт барои сабзавот, паррандапарварон, ва гӯшти хук ва пурра бо хонаҳои бо Parmesan ё Provolone панир боқӣ мемонад. Барои беҳтарин намудҳои хӯрокхӯрӣ, беҳтарин барои нӯшидании бештари бозори Сангин дар бозор аст, ҳарчанд, ки Super Tuscans ва Riservas барои масофаи роҳ сохта шудаанд.