Маслиҳатҳои томактабӣ барои маринатсияҳои самарабахш ва фазоӣ.
Маринатсияҳо метавонанд барои хӯрок, парранда, моҳӣ ва сабзавот илова намудани мазза истифода шаванд. Илова бар ба мазза, маринатсияҳо аксар вақт барои буридани ғизои сахттар истифода мешаванд. Як марҳила ба марининг вуҷуд дорад ва ҳар як компонент нақши муҳим дорад. Ин рӯйхати фаврии "коре" ва "кор накун" -ро истифода кунед, то ки маринад, самаранок ва бехатарии маринад!
Оё мекунед:
- Боварӣ ҳосил намоед, ки маринад аз шумо як қисмати турушро барои гӯш кардани гӯшт ва кӯмак ба мазза фарохтар мекунад. Компонентҳои оксиген метавонанд дар бар гиранд: шароб, сирко , афшураи шароби, йогурт , ё buttermilk .
- Ба равғанҳои худ равғанҳои равғании дӯконҳои баландро дохил кунед. Равғанҳо ба толорҳо ба матоъи равғанӣ ва равғанҳои сӯхтаи баландсифат рехтаанд, гарм ва оҳанинро дӯст медоранд. Равғанҳои равғании дӯзандагӣ дар бар мегиранд: помидор, канал , суфакор ё сой.
- Ҳамеша дар яхдон мемуред. Марорати дар ҳарорати хонагӣ метавонад ба бактерияҳои хатарнок барои парвариш ва пешгирӣ кардани бемориҳои ғизо оварда расонад.
- Маринат сабзавот барои 15-30 дақиқа, моҳӣ ва баҳрӣ барои 15 дақиқа то як соат, парранда барои 30 дақиқа то 3 соат, ва дигар гӯшт барои 30 дақиқа то зиёда аз шаб.
- Тақрибан ним пиёла маринад дар як километр гӯшт, баҳр, ё сабзавот омода кунед.
- Ҳангоми рафтан ба гӯшти якчанд маротиба гўш кунед, то ки боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи паҳлӯҳои алоқаи кофӣ доранд ва мазза зиёдтар аст.
Не:
- Тоз хеле зиёд истифода накунед. Намак метавонад аз тару тоза рехта шавад, ки онро хушк кунад ва пешгирӣ кунад мазза аз он задан. Тоз баъдтар пухтан ба бичашед.
- Маринатсияро аз нав истифода баред ё маринтиҳо ҳамчун чошнии пас аз пухтупаз истифода баред. Маринадҳо бо компонентҳои хом алоқа доранд, ки метавонанд бактерияҳои зарароварро дар бар гиранд. Пас аз истифода бурдани маринад, ҳамеша меравед.
- Дар контейнерҳои металлӣ маринат накунед. Металл бо кимиёвӣ бо маросимҳо дар маринад ва реаксияи тағйирёбии таркиби он тағйир меёбад. Кӯшиш кунед, шиша, контейнерҳои пластикии хӯрокворӣ, ё болопӯшҳои пластикии пластикии болоӣ.
- Оё маринти баландие надоред. Моҳӣ метавонад табиатан хеле тендер бошад ва метавонад ба миқдори зиёди мариналӣ мемонад. Вақти маринатӣ барои баҳрӣ аз 15 дақиқа то як соат нигоҳ доред.
- Дар маринад аз онҳо хӯрокҳои шир надиҳед. Таъсири дарозмуддат ба кислотаҳо дар маринад бо якҷоя бо зарраҳои кристаллҳои яхкардашуда метавонад гўшт шавад, то ки зич гардад.
- Аз курсиҳо ва таркибҳои нав тарсед! Маринадҳо имконоти беохирро барои флиринг пешниҳод мекунанд!