Муайян кардан: Дар санъати хӯрокворӣ, ифодаи ифодаи он ба дараҷаи ихтиёрии макарон дуруст пухта аст.
Мафҳуми "dene dente" аз ибтидоии Итолиё меояд, ки ҳамчун "дандон" тарҷума мешавад. Ҳангоми хӯрокхорӣ пухта, макарон бояд тендер бошад, аммо ҳанӯз ба фурӯзон устувор аст. Он бояд мусиқӣ набошад, зеро макарони мозаика аз шафтолуҳои шӯравии Итолиё аст.
Баъзе шафтолаҳо нишон медиҳанд, ки вақте ки шумо ба як порчаи макарон, ки пӯсти пухта пухта мешавад, шумо бояд нуқтаи ниёзи хурд дар маркази макарон дидед.
Дигарон мегӯянд, ки Алҷазоир вақте ки нуқтаи дигар вуҷуд надорад. Нишон нуқтаи марказии макарон аст, каме каме паст. Ба ҳар ҳол, макарони Аляска бояд онро ба он дуд кунад.
Барои санҷидани барои al dente шумо метавонед пеш аз тавсияҳои маҷмӯъ нишон дода шавад, ки ба он бояд ба макон дар як макон ё ду дақиқа лоғар кунед. Вақте ки шумо ба он дӯхта истодаед ва дандонҳои шумо як муқобилият ҳис мекунанд, вале макарон ҳанӯз тендер, шумо ба Ал dente расидед.
Дар хотир доред, ки алесаво бо макараи тару тоза аз оне, ки бо макарони хушкшуда хушк мешавад, ва макарони тару тоза бояд танҳо як муддати кӯтоҳ пухта шаванд. Бо вуҷуди ин, ҳатто бо тару тоза, макарон пухта бояд як тухмро бардорад. Дар ҳақиқат, боварӣ надоред, ки онро ғарқ накунед, ҳатто бо макарони тару тозаи иловагие, ки ба шумо хатогиҳои зиёдтарро фароҳам меорад.
Духтар: al-DEN-tay