Дастраскунандагон
Тухмиҳои тухм
Дар ғарб бо маъмул, ҳатто дар Чин хомӯш нест, ролатҳои тухмии варақаҳои калонтаре, ки аз рагҳои баҳор ҳастанд. Онҳо одатан бо хукуки хуни гандум ё помидор пур мешаванд - сабзӣ, карафс, choy suoi, ва / ё пиёзҳои сабз.
Наврӯзи Нав
Нишондиҳанда, нусхаи нисбатан нозуктарини роликҳои тухм, ки бо орд ва обпартои об (на тухм) дода шудааст. Мисли тухмии тухм, ролҳои баҳор чуқур
Дунёи иқтисод
Гӯштҳои Wonton пур аз хук гӯшти хок ва гуногунии сабзавот ва мавсими пеш аз тиреза.
Crab Rangoon
Як варианти рехтани тиреза, ки дар баъзе қисматҳои Иёлоти Муттаҳида хеле маъруф гаштааст, гарчанде ин микроэнергияи аслии Чин нест. Уононҳо бо crab, панир яхмос ва моторӣ пеш аз тиреза.
Тоз ва Пеппаи Захираҳо
Ин яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар тарабхонаҳои Чин аст. Набинҳо барои бисёр соатҳо борик карда шуда, бо маринад барои 2-3 соат пеш аз гиёҳҳои рибос ва тозакунанда пухта мешаванд. Набудҳо баъдтар пухта мешаванд, то ки онҳо дар берун ва тендер дар дохили, вале ҳанӯз хушбӯй хоҳанд буд.
Равғани сабзавот сабзавот
Рӯйхати баҳоронҳои ғалладонагиҳо мисли ҳамбастагии гӯшти онҳо маҳсуб мешаванд. Ин дорухат барои растаниҳои баҳорон бояд дар якҷоягӣ намудҳои гуногуни сабзавот, аз ҷумла занбурўѓњо, сабзӣ, карам, пиёз ва дигар пўстро дар бар гиранд.
Арзиши одатан бо curd ё tofu ва лӯбчаҳои майна ё лӯлаҳои мағозаи ҳамроҳ ҳамроҳ карда мешавад.
Чӯҷаи ширӣ дар Skewers
Сардиҳои помидор аз пойҳои ширини пӯст ба соати як соат пеш аз гилем ҷамъ карда шуд. Ин метавонад комилан лаззат бошад. Баъзе нусхаи Chicken Satay метавонад каме ҷолибе бошад, аммо аз он ресторан вобаста аст ё дур мекунад.
Ин табақ аз ибтидо аз Малӣ иборат аст, аммо он имрӯз дар ҷашнвораи Чин ба чашм мехӯрад.
Сӯхторҳои шикаста
Инҳо хӯрокҳои маъмул дар бисёр ҷойҳо мебошанд. Онҳо аз крахмал бо (одатан) мазза макидан тайёр карда мешаванд. Онҳо тез-тез, дуд ва нур мебошанд. Онҳо метавонанд дар рангҳои гуногун, аз ҷумла сафед, гулобӣ ва афлесун пайдо шаванд.
Тарҷумаҳои зиёди ошхона дар поён Сулф
Чӯҷаи ғалладонагиҳо
Табақоти классикӣ - шўрбои мурғ ё фишор бо риштаҳои зичи тухм болопўшанд. Он одатан як пӯлоди пиёз сабзро дар бар мегирад, ва баъзан нахўд пухта мешавад.
Hot ва шӯрбо
Вариантҳои минтақавии ин шӯрбо дар саросари ҷаҳон пайдо мешаванд. Ҳамаи онҳо дорои curd парешон, занбурӯғҳои сиёҳ ва одатан хук, вале компонентҳои боқимонда метавонанд гуногун бошанд. Ман фикр мекунам, ки он беҳтарин гиёҳҳои ширин аст.
Вариантҳои гуногуни шӯрбо гарм ва ширин вуҷуд дорад. Ин табақ метавонад гиёҳхорӣ бошад, дар ҳоле, ки баъзе касон дар ин шӯрбо мурғ ё хукро илова мекунанд. Аммо умуман ин шӯрбо, сабзӣ julienned, гӯшҳои чӯб, tofu julienned ва тухм.
Вонтон шӯр
Калимаи "winton" ба «баста шудани абрҳо» тарҷума мекунад ва дар ин табақ монданҳо дар шӯрбо рӯ ба рӯ мешаванд. Мастонҳо бо омехтаи гӯшт (одатан хук) ва seasonings ва судак, ва сипас ба як саҳҳомӣ илова.
Шӯрбо ва шӯрбаҳои ҷуворимакка ширин
Захми мурғ бо мӯйҳои ширин, ҷевонҳои ҷуворимакка ва тухм. Текст аз ин шӯрбо аксар вақт ғафс аст, зеро он одатан бо орд гелос пур аст. Ин як шӯр, ки осеби бо орд, орд ширин аст. Дигар таркиби ин шӯрбо ҷуворимакка ширин ва ширини ширин ширин аст.
Зарфҳои асосӣ
Гешаи шалғамро дар чошнии гилин
Ин табақест, ки гӯшти говро бо чошнии ширин пӯшонидааст. Шумо метавонед аз ресторан ё гирифтани он, ки ба шумо табақро барои ҷудо кардани чошнӣ хизмат кунед, то шумо метавонед говро дар чошолаи ғаллаатон қарор диҳед ва қарор диҳед, ки чӣ қадар чошолакро мехоҳед.
Гӯшт бо қаламфури сабз дар чошнии лӯбиёи сиёҳ
Абрҳоро решакан гудохта бо қаламфури сабз дар чошнии лӯбиёи ранга. Баъзе нусхаи ин табақ метавонад дигар рангҳои қаламфури ва баъзе шафтолаҳоеро дар бар гиранд, ки ба илова кардани равғанҳо ба ин равған илова кунанд.
Ширин ва шириниҳо
Як варақи ин табақ қаҳрамонҳои чуқур-пухта бо чошнии ширин ва ширин аст. Варианти дигари ин табақ шӯрбоҳои пошхӯрдашуда бо чошнии ширин ва ширин пӯшида аст.
Анастасоз бо ананас
Ин табақ қаҳрамони пухта пухта мешавад, бо майонез ширин омехта бо ананас. Ин хӯроки комилан лазиз аст.
Падари пиво пухтааст
Патрив, пашм ва сабзӣ дар тухм пухта пухтааст. Ин равғани биринҷ пухта метавонад сабзавоти гуногун, аз ҷумла ҷуворимакка ширин, қаламфури ё салат бошад. Тамос бо ресторан ё барои гирифтани маълумоти иловагӣ муроҷиат кунед.
Барра дар чошнии помидор сиёҳ
Абрҳоро решакан карда, бо сабзавоти гуногун омехта ва бо чошнии помидор сиёҳ омехта. Сабзавот одатан пиёз ва қаламфури ширин аст.
Мӯрчаҳои шиноварӣ (Дарвозаҳои шинокунӣ дар дарахтҳо, кӯҳҳо ба баландии баланд, Мэй Yi Shang Shu)
Ин хеле flavorful аст, вале ҷолибе, табақи Szechuan, ки дар он хук харидашуда дар чошнии ҷолибе пухта ва аз мағозаҳои лӯбиё (линзаи лой) хизмат мекард.
Bang Bang Ji (Salad Chicken Hot Hot)
Рӯбҳои мурғ ба қисмҳои калонтарини мусобиқа бурида шудаанд ва дар як варақи чойи сабзӣ сабзидаанд. Бо равғани пилла гарм карда шуд.
Гӯшт дар Остер Сос
Таркиби сабзавот аз содаи ойин бо гов кор мекунад. Дар ин гов дорухат аст, ки борик ва решакан бо якчанд компонентҳо, ки одатан шарбат, чошнии лубиёи, нахўд ва шояд шакарро дар бар мегиранд. Гўшт шўрбои пухташуда ё пўсти пўст ва сипас «гавњар» ё чошнї, ки дар таркибашон соягии иловагї илова карда мешавад.
Бодир бо брокколи
Гӯшт мариновани чормағзро пошида ва сипас бо сабзавоти абрешим - омехта бо як чошнии қаҳваранг гилолуд ё қошуқе, ки метавонад чошнии ойинро дар бар гирад.
Чӯҷа Beggar
Чӯҷа пухта дар як хамир ва пухта печонид.
Cheng Du Chicken (Чӯбҳо чӯҷа)
Табақоти классикии Szechuan. Рӯбҳои мурғобӣ пухта мешаванд ва чуқур чошн ҷӯшидани чошнии сабзӣ, заминҳои лалмӣ, шакар ва сирко.
Човез Функсия
Нишонҳои шолӣ.
Chow Mein ( навъҳои пароканда)
Дар ин табақ новел ва сабзавот алоҳида омехта шудаанд ва дар охири раванди пухтупаз ҳамроҳ мешаванд.
Нишонаҳо метавонанд вобаста ба давомнокии онҳо дар равған пӯчонанд. Ғайр аз ин, каллазани ширин бо порчаҳои ғафс ё лоғарӣ мумкин аст. Ҷасади зебо, ки ба угро дар ҳоле, ки онҳо шӯрбо-frying ё дар марҳилаи ниҳоии пухтупаз илова шудаанд. Чӯҷа гӯшти маъмулӣ барои истифода дар чош; хлор ё хукро низ истифода мебаранд.
Селекси Дӯст Дор (Xang Su Ya)
Табақи шавқовар - мурғи помидор аст, дар ҳоле, ки пӯст чуқур аст.
Dou Ban Yu
Моҳӣ дар чошнии гарм.
Spareribs Содироти хушк
Spareribs ду маротиба simmered - бори дуюм дар як чошнии flavorful, ки шакар қаҳваранг ва хардал хушк.
Рут рехт
Равған, биринҷ пеш аз пухта бо тухм ва дигар компонентҳо барои илова кардани матн ва мазза омезиш меёбад. Ресторан як қатор хӯрокҳои биринҷӣ, аз гӯшти гов, мурғ ё майл ба мағоза ва хӯроки маъмул, ба монанди Яношов Ф.
Чӯҷаи умумии Чао
Қубурҳои мурғ дар ҷуворимакка ва чуқури-пухта пухта, бо чошнии пухта, ки чошнии сиёҳ, чошнии лимӯй ва часпакчаҳои пиво доранд.
Ginger Geef
Қуттиҳои борики гӯшти гов дар шарбати зоид, дар як гаҳвора, чуқур-пухта ва якҷоя бо чошнии ширин пӯшида мешаванд. Тарабхонаҳо аксар вақт ба гиёҳҳои дуддодашуда дучор меоянд, то онро ба таври иловагӣ ғизо диҳанд. Гушти гинектетикӣ хушк ва хушктар аз хӯроки ошпази машҳур аст.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Чӯҷа дуди дуди пухта ва лаблабу бирён; як табақи ҷолибе, ки бо қаламфури бодиринг дода шудааст.
Кунг Паа Мингар Хар
Чунин табақ, ки бо ҷаззоб ба ҷои мурғ сохта шудааст.
Lemon Chicken (Ling Mung Gai)
Бодиринг-католикӣ, мурғ чуқуртар бо лимӯ.
Lo Mein
Нишонҳои пӯсида - баръакси ночизи чошнӣ, ки дар он ҷо навъҳои шаффофро парвариш кардан мумкин аст, навъҳо бо об омехтаи флиги гарм карда мешаванд. Онҳо бештар аз як чошнӣ аз уқёнусҳои чӯҷа ҷӯш доранд.
Mein
Новелла.
Ma Po Tou Fu (Марпуни Дофу)
Хӯроки ҷолибе бо паррандаи лӯбиёи хушк.
Мои Го Гаи Пан
Чӯҷа-пухта мурғ ва занбурўѓњо.
Муҳофизакороне,
Хӯроки ширини пухташуда бо тухмҳои тухмдараҷа, гӯшҳои дарахтон ва навдаи савсан омехта шудаанд. Одатан бо pancakes mandarin хизмат. Табақот бояд як ҷангалҳои рангин, бо pancakes, ки заминро ё пойдаро ташкил медиҳад, пешниҳод кунад.
Чӯҷа, Pricken Chicken
Дигар тарабҳои шавқовар - болҳои мурғе, ки бо занбурҳо ва навдаҳои bamboo мепошанд (ҳезум баъзан дохил карда шудаанд).
Тоз ва Қаламфури Қалам
Захираҳои шишагӣ бо омехтаи намак ва филфилӣ ва чуқур-пухта шудаанд. Намак ва насбшуда Peppercorns Szechuan ҳамеша дар намак ва филфили омехта ёфт; ба хокистарии сиёҳ ва гиёҳҳои калий илова карда мешаванд. Дар ресторан, табақ одатан бо шӯр-пошидани калмар бо пиёз ва як омехтаи қаламфури қалам ва қаламфури гармии шиша.
Шир ва равған хук (Ву Лук Ю, Ку Лу Джу)
Хӯроки баҳрӣ дар амудӣ пухта мешавад (баъзе нусхаҳо истифода аз камонтар аз дигарон), бо чошнии ширин ва ширин.
Хӯроки чорвои дугона (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Аз Szechuan - хук гулӯлабортар аст, баъд аз он бо сабзавот ва як чошнии ҷолибе, ки ҷӯшҳои чекро дар бар мегирад.
Равғани ранга
Ин як равғани биринҷи рангаи рангаи рангин, ки бо майкаҳои яхбастагӣ ё гӯшти хук ё хӯшаи гамбӯсӣ сохта шудааст. Ҳамчунин, мурғ низ баъзан илова карда мешаванд. Сабзавот аз нахўй, пиёз сабз ва шояд сабзӣ барои рангҳо иборат аст.
Лив Ван навиштааст