Сабзавотҳои сабзавот дар мавсими тобистон ҷойгиранд ва ин версияи Kolokithia Yemista (koh-loh-KEH-yah-mee-STAH) ё zucchini ширинест, ки аз он баҳра мебарад. Зукчини тозабошӣ ва бо як пурраи гӯшти заҳрдор кашида ва бо як чошнии болаззат қаймоқ мепошад, ки қошуқи тиллоӣ ба даст меорад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 1/2 лб. zucchini (тақрибан 4-5 - калон, зард ё сабз)
- 1/4 коса
- равғани зайтун
- 1 пиёз калон (minced)
- 2 дона сирпиёз (minced)
- 1½ лл. Гӯшти қима
- 1/2 пиёз parsley тару тоза (бурида)
- 1/2 tsp. аз навъҳои хушк
- 2 CUPS помидор тару тоза (тухм ва diced: агар зарур бошад, консерва)
- 1 пиёла резед
- Пиёз Kefalotyri (ивазкунанда
- Pecorino Romano , тақсим карда мешавад)
- Тоз намак (ё ба бичашонем)
- Гардани хоки хушк (ва ё бичашед)
- 1/4 равған пиёла (4 tbsp.)
- 1/4 коса орд максад дорад
- 1 пиёла шир пурра (гарм)
- 1 зардии тухм (сабук)
- решаи nutmeg
Чӣ тавр бояд кард
Парварил дар Зукчини
- Шустани яхро аз либосро шуст ва пошед.
- Беш аз пӯсти пӯстро ба якчанд сутунҳо монанд кунед.
- Гирифтани деги калон ба об ба напазед ва илова кардани зукчини пурра ба деги.
- Напазед ба zucchini барои 5-10 дақиқа то тендер, вале на мусиқии. Ин ба осонӣ аз марказҳо падид меорад ва вақти пухтупазро коҳиш медиҳад.
Арзиши қандро омода кунед
- Дар як skillet калон ё saucepan, гармии 1/4 косаи равғани зайтун бар гармии миёна баланд.
- То он даме, ки 5-6 дақиқа бо пиёз ва sauté илова кунед. То он даме ки хушбӯй, тақрибан як дақиқа ва sauté илова кунед.
- Иловаи гӯшти гов ва saute ва то итолиёи гулобӣ дигар нест.
- Иловаи parsley, наъно, помидор, ва мавсими сабук бо намак ва ќаламфури хоки тару тоза.
- Кук ба чошнии гӯшти гиёҳе, ки то он даме, ки моеъи бухоршавӣ аст, бипӯшем. Абрҳоро дар 1/2 пиёла пиёз панир Kefalotyri ва гузошта ҷудо.
- Зукчини бодиққат холӣ кунед. Онро дар нисфи (дарозии) кашед ва марказҳои зукчини пӯшед. Эҳтиёт бошед, ки пӯстро пӯшонед. Кӯшиш кунед, ки дар бораи 1/4 дюймаи ҷисми ҷисм кӯмак расонед.
- Оғозро ба 375 дараҷа пешвоз гиред.
- Ҷойгиркунони zucchini дар қабати сабук ламсӣ greased. Ҳар як пур бо гӯшти гӯштро пур кунед, сабукфикрона ҳатто ба рӯи тиреза.
Сирри Béchamel тайёр кунед
- Ангур дар як saucepan бар гармии паст.
- Бо истифода аз як пӯст, илова кардани орд ба равған гудохта, давомнокии доимӣ барои як хамвор ё roux ҳамвор.
- Ба омехта орд / равғанро барои як дақиқа пухтан, вале онро ба бӯй надиҳед.
- Иловаи шир гарм ба омехта дар як сатри доимӣ, давомнокии доимӣ.
- Гармтар аз гармии паст то он даме, ки гиёҳӣ шавад, вале напазед.
- Хориҷ аз гармӣ ва дар зардии тухм лату кӯтоҳ кунед. Иловаи рози ангурро илова кунед. Агар чошка то ҳол гарм шавад, ба гармӣ баргардад ва ҳангоми гарм кардани гармии гармии каме пухта шавад.
- Bechamel аз гудозиш, вале хеле пурқимати pudading аст. Он бояд дар миёни онҳо бошад. Яке аз роҳҳое, ки аз он пурқувваттар аст, ин аст, ки ба сатил чӯбро дар чошнаи худ бигузоред ва ангушти худро дар қафои spoon кашед. Агар чошнӣ хатти намоён дошта бошад, пас кофӣ кофӣ аст.
- Стипенти бўхемелро ба пур кардани гӯшт дар ҳар як нисфи ва пошидани бомҳо бо боқимонда 1/2 пиёла зављааш. Агар шумо хоҳед, метавонед барои хидматҳои иловагӣ иловагӣ захира кунед.
- Оғозро дар қабати болоии 375 дараҷа пешгирӣ кунед, то оне, ки zucchini аз тариқи пухта тайёр карда шавад ва чошнии béchamel бӯи тиллоӣ (тақрибан 30 дақиқа) мебошад.
- Агар бубинед, ки бӯй надорад, шумо метавонед танзимоти гармиро дар чанд дақиқаи охирин пухтупаз гузаронед, ки боварӣ надоред, ки болои бомҳо садақа кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 702 |
| Total Fat | 42 г |
| Fat пурбор | 17 г |
| Набзи фарсудашуда | 18 г |
| Холестерин | 181 мг |
| Sodium | 547 мг |
| Карбогидратҳо | 36 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 7 г |
| Протеин | 48 г |