Дар Туркия, Чой ва нӯшокиҳои нӯшокӣ роҳи ҳаёт аст
Туркия ҳамеша қаҳвахонаи қаҳва ва қаҳвахори қавӣ дорад. Оё шумо медонед, ки дар якҷоягӣ бо нӯшокиҳои худ, омодагӣ ва истеъмоли чой ва қаҳва қисмати ҷудонашавандаи фарҳанги Туркия ва ҳаёти ҳаррӯза аст?
Туркия "Чей"
Ин на танҳо Бритониё, ки барои чойашон маълуманд. Туркия дорои чой аст, ё фарҳанги ҷаа (CHAI) фарҳанги худро дорад, ки он дар садҳо солҳо анъанавӣ қарор дорад.
Барои оғози Туркия, дар байни панҷ кишвари пешрафта чойпулӣ вуҷуд дорад, ки тақрибан аз 6 то 10 фоизи чойи ҷаҳонӣ истеҳсол мекунад. Аксари ин маҳсулот дар дохили кишвар истифода мешавад. Дар минтақаи шимолии Туркия дар шимолу шарқии ҷанубу ғарби Гурҷистон аз тариқи шаҳри Ризо Ғарб ба вуқӯъ пайваст.
Дар Туркия, чой тамоми рӯзро сар карда, бо хӯроки нисфирӯзӣ истеъмол мекунад ва то давомнокии вақти худро давом медиҳад. Чой ва ширро бо якҷоягӣ пешниҳод кардан мумкин аст.
"Тепим" одатан аз се то панҷ дақиқа аст, ки дар он чой бо равғани ширин ва шириниҳои ширин ва пирож хизмат мекунанд . Аммо нӯшокиҳои ширӣ ин чанд соатҳои кӯтоҳро маҳдуд намекунад.
Дар ҳар хона ва ҷои кор, як деги чой ҳамеша дӯхта ва тайёр мекунад, ки бинӯшад ё меҳмононро пешниҳод кунад. Ҷойҳои корӣ аз ҷониби қонун талаб карда мешавад, то ҳадди аққал ду ҷуфти чойро дар рӯзи корӣ иҷозат диҳанд. Пешниҳоди як шиша чой ба як нависанда ё меҳмон маъмул аст, ва радкунӣ ношинохта аст.
Таҷрибаи боғи ҷавони Туркия
Агар шумо дар Туркия сайёҳӣ бошед, ё шумо яке аз ҷамоаҳо ҳастед, ягон чизи хондани коғаз субҳ ё китоби дӯстдоштаи шумо дар зери пояшон бо ангур фаро гирифта шуда, як шиша гармии чойро парваред. Шумо худатон дар як "боғи чой" ёфтед.
Боғҳои чой оддӣ, ҷойҳои суст, ки дӯстони кӯҳна вохӯранд, ҷавони маъруфи флиртҳо ва бисёр бозиҳои пушти пӯшидан пас аз пиёла чой ё қаҳва Туркия.
Биҳиштҳои зебо дар наздикии Босфор, дар кӯчаҳои кӯтоҳтарини кӯчаҳои Истамбул ва дар шаҳракҳои сайёҳии атрофи Эгей мавҷуданд.
Фарҳанги Туркия кофӣ
Ман ба ман чизе намефаҳмам, ки аз қаҳвахонаи қаҳвахонаи туркии туркӣ , ки "Turkish coffee" номида шудааст (Туркия "KAH'-vay-see"). Кафши Туркия мисли як воҳиди қавии espresso аст. Ҳар як коса дар алоҳидагӣ дар як курси кӯтоҳе, ки "cezve" (jez-VEY) номида мешавад ва дар якчанд пиёлаҳои кампаз ва тамғакчаҳо хизмат мекунанд.
Қаҳва хокистарӣ бо об ва миқдори шаклҳои дилхоҳ ба андозаи муайян карда шуда, ба таври комил ба пошхӯрӣ пухта мешавад. Як маротиба дар як коса, ғалладон ба поён қадам, то он бинӯшед суст!
Бисёре аз сайёҳон ба таачубоваре, ки баъзан кӯшиш мекунанд, ки онро ба зудӣ баста шаванд. Қаҳвае, ки дар Туркия тайёр карда шудааст, дар ферментҳои калони шохдор аст ва бояд ба канори он бе резиши сутуне пур карда шавад - ҳатто ҳангоми гузаронидани он!
Чӣ бояд кард, ки як клуби беҳтарин аз Cofee туркӣ бигирем?
Мисли чой, Туркия дорои фарҳанги зиёде дар атрофи кофтани қаҳва ва қаҳваҳои Туркия сохта шудааст. Қаҳвачаҳои туркӣ баъд аз хӯроки калон, ё дар чой вақт дар ҷои чой истеъмол мекунанд.
Дар деҳоти деҳоти туркӣ барои қаҳвахонаи худ машҳур аст. Халқҳои маҳаллӣ соатҳои тӯлонӣ соқит кардани тамокукашӣ, кортҳои бозӣ, мубодилаи афсари худ ва қаҳваи Туркияро сар мекунанд.
Аммо занҳо ҳушдор! Агар шумо ба қаҳвахонаи анъанавӣ меравед, шумо худатон худро дар баҳрҳои бангҳо пайдо мекунед ва эҳтимолан баъзе чизҳои аҷоибро низ ба даст оред. Хонаҳои кӯҳӣ танҳо аз ҷониби мардон меистанд.
Агар шумо таҷрибаи қаҳва қаҳва накунед, дар асл танҳо як хонаи қаҳвахонаи занонае, ки ман дар шаҳраки туристии Айнии Бадахшон медонам. Мардон! Ман занҳо шунидаам, ки дар он ҷо чойи гулхонаӣ менӯшед.
Беҳтаринҳо
Арӯсии ояндадор аксар вақт аз ҷониби ӯ ва хонаводаи ӯ бо роҳи хуби тайёр кардани қаҳва дар Туркия хизмат мекунад. Қаҳрамонони қаҳвахонаи Туркия дар байни оила ва дӯстон як анъанаи сола мебошад.
Пас аз қаҳва анҷом ёфт ва коса хунук шуд, он ба майдони худ баргашт ва дар як ҷо ҷойгир шуда, якчанд маротиба соат якбора такрор карда шуд. Вақте ки пиёла оҳиста-оҳиста бардошта мешавад, шишабабони ояндаро ояндаи қаҳва нӯшокӣ аз намунаҳои ғалладонагиҳо дар дохили коса ва лавхор хонед.
Гарчанде ки аксарияти одамон онро барои масхара мекунанд, баъзеҳо ба таври ҷиддӣ муносибат мекунанд, хусусан онҳое, ки хоҳиши хуб ё ҳамсар доранд.