Яке аз хӯрокҳои миллии Сингапур тавсия дода мешавад, ки решаи мурғи Hainanes ба муҳоҷирони меҳнатии Чин, ки аз Ҳиндустон омада, дар қисматҳои гуногуни он Осиёи Ҷанубу Ҷанубӣ ҷойгир аст. Гарчанде, ки аксар вақт бо Сингапур алоқаманданд, хавфи мурғи Hainanese низ дар кӯҳҳои Таиланд, Малайзия ва Ветнам пайдо шудааст.
Дар анъанаи мурғи хайянӣ
Бо анъана, Райан мурғи Hainanese аз чор ҷузъ иборат аст: мурғ, равған дар шўрбои мурғ, шўрбои ҳамчун шӯрбо ва чошнии лимӯ ё шӯрча хизмат мекард. Қадами якум ин аст, ки помидор дар шўрбои мурғ бо хўришҳо ва арафиҳо. Қадами дуюм ба пухтупаз бо баъзе шўрбоқӣ аст.
Вақти пухтупаз дар як соат ва бист дақиқа нишон дода шудааст, аммо баъд аз пухтупаз хавои гитаи Hainanese хизмат карда намешавад. Пеш аз он ки решакан карда шавад, мурғ бояд пурра сард шавад; Дар акси ҳол, афшураьо берун аз гӯшт мурғ, аз ҷумла сина, хушк мешаванд. Барои ғарбиҳо, фикр кунед , ки гўшти гиёҳе, ки вақти зиёдтарро барои истироҳат лозим аст, пеш аз он аст, Дар ҳамин принсип ба мурғи Hainanese татбиқ мешавад. Вақт барои таъмин кардани афшураьо барои ҷойгир кардани онцо хеле муҳим аст, то он даме,
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 адад мурғ, дараҷаи аз ҳама озод, тақрибан 1 ва 1 килограмм вазн дорад
- намак rock
- 4 quarts шўрбои мурғ, бењтараш аз устухонҳои мурғ
- 1/2 косаи шароби шароб (дар он ҷо а
- иваз кунед?)
- 2 ресмон, сабусакҳо ва тақсим карда мешаванд
- 4 дона сирпиёз, пошид
- як дастаки 1-дюйманги зевс, scrubbed
- 1 сӯрохӣ
- lemongrass (танҳо қисми сафед) , сабукфикрона пӯлод
- 6 peppercorns
- намак
- 2 пиёла
- биринҷ ғалладона
- 2 tablespoons занҷамъовардашудаи заҳкашӣ
- 2 tablespoons селлюлоза бинӯшад
- тақрибан 4 tablespoons равғани зайтун
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳамаро бо тоз резед, то ки хориҷ кардани нон. Ин ду то се маротиба то даме ки шумо мебинед, ки пӯст тоза аст.
- Чӯҷа дар деги кофӣ ба ҷои имкон медиҳад, ки мурғро дар моеъи пухта пӯшанд. Дар шароби биринҷ рехт ва шўрбои кофӣ мурғ, то ки ҳадди аққал як дюймаи моеъ болотар аз мурғ нест.
- Нигоҳ кунед ба напазед, бедор кардани ҳар як сақфе, ки бармегардад. Табиатро паст кунед, то ки моеъ наравад. Иловаи ресмонҳо, сирпиёз, гингер, lemongrass ва peppercorns илова кунед. Иловаи намак, агар шўрбои unsalted. Пӯшед деги ва пухтан пухта пухта
- Акнун, қисми муҳимтарин дар бораи пирожни мурғ. Ҳар коса дорои ҳиллаҳои худ бошад; инҳоянд:
- Пазироӣ маънои онро дорад, ки моеъ бояд аз нуқтаи ҷудогона бошад . Ман чӣ кор карданам аст, ки косаро ба сабади хурдтарини сӯзишвории ман интиқол диҳед ва баъд аз илова намудани аргументҳо ба гармии пасттар табдил диҳед.
- Ман дарозии вақти кордонӣ дар вазни чӯб - 30 дақиқа барои як килограмм. Бинобар ин, як паррандае, ки вазни як килограмм ва ним тақрибан 45 дақиқа дорад, талаб мекунад.
- Вақте ки вақти брендинг ба итмом мерасад, гармиро хомӯш кунед, вале мурғро дар деги тарк кунед, барои даҳ дақиқаи дигар пӯшонида мешавад.
- Истифодаи забонҳои коснӣ, помидорро аз шўрбед кунед. Усулҳои беҳтарин барои пӯшидани пӯст он аст, ки як рагҳои забонҳоро ба болопӯшии мурғ дохил кунед. Баъзе кулчаҳо ба мурғи ях мерезанд. Ман розӣ мешавам, ки бодиққат тобистон мурғро суст созанд. Шумо то ҳол хӯрок мехӯрдед ва ҷӯшидани чошнии ҷӯйборро ба ҳар ҳол тайёр кунед, то вақти мурғӣ барои хунук вақти кофӣ дошта бошед. Чӯҷа дар як косаи нимпӯш, ҷойгир хеле хеле заиф (Ман косаи бо colander рӯй зеру забар) ва барои каме як соат тарк кунед.
- Дар ҳамин ҳол, шўрбои шадидан ва кофӣ барои пухтан ба биринҷ. Ман фақат дар биринҷи биринҷ қаҳваранг ва шўрборо партофтам. Ҳангоме, ки биринҷ кор карда мешавад, фишорро бо муштарижн бардоред.
- Акнун, барои ангиштсанг. Ман се нафар аз онҳое, Миќдори дугонаи аввал - чошнї (ман ба фоидаи Sriracha biased) ва чошнии сўзанак - барои тайёр кардан лозим нест. Барои чошнии ҷӯшон-ҷигар, якҷоя кардани зулолоти гандум, сақфҳои решакан, равғани равған ва намак кофӣ барои бичашед.
- Гузошта ба мурғ ба boarding chopping. Он бояд ба воситаи устухонҳо решакан карда шавад, то шумо барои кор ба кордҳои вазнин ниёз доред. Ман як сӯзишворӣро афзал медонам. Ҷустуҷӯи оне, ки лоғарро на аз пушт ҷудо мекунад ва бодиққат аз як тараф мемонад, аз пои худ ба лабаш ҷудо мешавад. Ҳамон ҷое, Ҷузъҳоеро, ки "drumsticks хурд" (drummsticks) аз шир ба ҳам пайваст карда шуда, ба воситаи ангуштонро ҷудо мекунанд, то ҳам ҳам болҳое аз синаҳо ҷудо кунанд. Роҳҳо ва болҳои худро ҷудо кунед.
- Ба воситаи гӯшти сина ғел кунед ва баъд аз пошидани тамоми мураббаъ ба чӯҷа бирезед. Пеш аз он, Гӯш кардани гӯшт дар як давра як-дюйм. Ба воситаи устухонҳо, ки дар он шумо гӯштро мекоштед Ҳамин тавр барои ришва ва болҳои худ.
- Ин ҳоло қисме аст, ки вақте шумо метавонед, ки оё шумо ба мурғони Hainanese дуруст кор кардаед, Вақте ки шумо аз устухони лоғар буридаед, рангро санҷед - марказ бояд ранги гул бошад. Агар он хокистарӣ бошад, мурғ аз он пӯшида мешавад.
- Нишонаҳои мурғ дар лампа. Хизмат бо биринҷ мурғ, шўрбои боқимонда ва равғани ресмон.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1342 |
| Total Fat | 66 г |
| Fat пурбор | 17 г |
| Набзи фарсудашуда | 27 г |
| Холестерин | 314 мг |
| Sodium | 936 мг |
| Карбогидратҳо | 74 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 109 г |