Шаҳри Аргипа дар ҷануби Перу барои ин нусхаи беназири картошка қоматбаланд , ки бо панир равғани шӯрангези сесано (панирҳои кишвар) омода шудааст. Queso serrano як таркиби калидӣ дар дигар хӯроки анъанавии аз Arequipa, аз ҷумла salad ва ҷуворимакка боғи номи solterito номида мешавад. Роҳҳои сершумори панир бо картошка решакан шудаанд, ва он гоҳ омехтаи бойи тухм ва шир аз он пеш аз пухтан бар он рехта мешавад.
Ин як табақ барои орзуҳо ва ҷамъомадҳои оилавӣ аст ё бо хӯриш барои хӯроки оддӣ ва қаноатбахш ҳамроҳ карда шудааст. Он хубиро бармегардонад ва ҳатто ширин хуб ширин мекунад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 кг картошка (сафед ё зард)
- 1 пиёз
- 2 дона сирпиёз
- 1 қошуқи анавари тухмҳо
- 12 ounces шири бухоршуда
- 2 tablespoons крахмал ковок
- 3 тухм
- 1 то 2 teaspoons намак
- 1 қошуқи қаламфури хоки тару тоза
- 1 километр
- Пиёла blanco queso (ё дигар яримӣ-сабук, сафед, панир шӯр)
- 3/4 коса Панир ҷуворимакка (растанӣ)
- 1/4 косаи панир Parmesan
- 1 tablespoon равғани зайтун
- 1 tablespoon равған
Чӣ тавр бояд кард
- Паҳн кардани картошка ва онҳоро ба 1/4 дона қабати ғафс пӯшонед.
- Ба картошка дар як деги калон ва онҳоро бо об фаро гиред. Буридани пиёз ба 4 дона ва пораҳо ба об, дар якҷоягӣ бо 1 қошуқи намак, дона сирпиёз сабусакҳо, ва тухмиҳои аниз. Обро ба тобистон бирезед ва пухтанро ба иловаро картошка то он даме ки онҳо фақат тендер доранд.
- Батареяро дар colander резед ва то он даме ки сард барои идора кардани онҳо ба ҷои худ гузоред.
- Шир ин evaporated, крахлавии ҷуворимакка, 3 тухм, 1 намак қошуқ, ва 1 қошуқи ќаламфури дар як blender ё коркарди озуқаворӣ ва омезиш то ҳамвор.
- Шӯрро то 350 дараҷа пешвоз гиред.
- Равған 1 tablespoon равған ва равған бо tablespoon аз равғани зайтун бар поёни табақ 9 x 13-дюймаи пластикӣ паҳн. Ҷойгир кардани панирро ба 1/4 дона қабати ғафс.
- Як қабати картошка решавӣ дар поёни косерол ҷойгир кунед ва онҳоро бо як қабати ҷуворимаккаҳои ширин пӯшед. Бо қабатҳои зиёдтарини картошка ва панел то он даме, ки косерол пур аст, такмил кунед, то ки дар қабатҳои дарозиҳоро ба онҳо мувофиқ гардонед. Бо як қабати решаҳои панир тамом кунед.
- Омезиши омехтаи шир аз қабатҳои картошка ва панир. Бистаре, ки бо панирҳои ҷавони Монтерей ва панир завҷааш пухтааст.
- Кассеритро бо пораи рехт ва оҷил то он даме, ки кабудӣ бубӣ ва гарм аст, тақрибан 30 дақиқа. Хориҷ полоя ва оҷур барои 10-15 дақиқа бештар то он даме, ки косерол ранги сафед аст.
- Хориҷро аз танӯр ҷудо кунед ва барои 10-15 дақиқа пеш аз адои хунук нигоҳ доред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 369 |
| Total Fat | 20 г |
| Fat пурбор | 12 г |
| Набзи фарсудашуда | 6 г |
| Холестерин | 107 мг |
| Sodium | 648 мг |
| Карбогидратҳо | 30 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 18 г |