Шаҳри Мексика ( Salvia Hispanica ) дар нимҷазираи ҷазира, ва ниҳолҳои сабзи сабз метавонад 4 метри мураббаъ ба воя мерасанд. Ин макон ба ҷануби Мексика ва Амрикои Марказӣ ҷойгир аст. Истилоіи chia гуфт, ки аз калимаи калони Мексика, ки маънои "сўзишвории" (аз сабаби мазмуни баланди тухмии тухмі ) ба даст оварда мешавад. Тухмии хурдтар қариб як миллиметр аст ва гул, сиёҳ ва сафед ҳангоми пухта (гулӯла ҳанӯз ҳанӯз беқувват аст).
Чиро дар Токшиносӣ дар таърих
Aztecs ва Майанҳо боварӣ доранд, ки қисми тухмии тухмиро ҳамчун қитъаи транзит истифода бурданд, ки то 3500 то мил. Мексикалони қадим низ бо истифода аз транзия ҳамчун шакли пул барои тиҷорат истифода мешуданд.
Вақте, ки испанӣ Мексикаро мекушад ва кӯшиш мекунад, ки вайрон кардани иқтисоди ва фарҳанги Aztec бошад, баъзе аз хӯрокҳое, ки қисми зиёди анъанаҳои анъанавӣ буданд, аз ҷумла маҳсулоте, ки акнун «тӯҳфаҳо», аз қабили chia ва amaranth-ро манъ карда буданд. Хушбахтона, имрӯзҳо, ин зироатҳо ба мо меоянд, чунки онҳо дар соҳаҳои дурдаст дар байни одамоне, ки ба усулҳои аврупоӣ мутобиқат намекарданд, ғарқ шуданд.
Имрӯз, chia ба популятсия бармегардад, чунки илм арзиши бузурги ғизоиро тасдиқ мекунад ва мағорҳо бисёр фарогирии худро исбот мекунанд. Тухми тиҷоратӣ на танҳо дар Мексика ва Амрикои Марказӣ, балки дар Боливия, Перу, Аргентина, Эквадор, ва дар Австралия ҷойгир аст.
Chia Seeds ва ғизо
Барои баргҳои сӯзанаки ниҳолҳо истифода намешавад; он аст, ки тухмии тухм , ки ғизои ғизоӣ дорад. Тухмҳо то 25% кислотаҳои omega-3 доранд, аз он ҷумла ALA (кислотаи лоололеникӣ). Онҳо инчунин сафеда ва нахи доранд ва як манбаъи ғизои наздиктарин ба ҳисоб мераванд, ки онҳо мақоми "superfood" -ро шарҳ медиҳанд.
Танҳо як ounce (28 грамм ё тақрибан 1/6 аз як пиёла) тухмии тухм қариб 4 грамм сафеда, 9 грамм равған ва 11 грамм нахи.
Chia ҳамчунин дорои дигар маъданҳои маъмулӣ, ки дар тухмии монанд ба монанди қаҳва пайдо шудаанд. Бо вуҷуди ин, аз сабаби сатҳи онҳо маводи мундариҷаи зидди oxidant, тухмҳо тухмҳо зуд метавонанд тухмҳои коштанро гум кунанд.
Вақте ки чеҳраҳои тухмии афтидаанд, онҳо бори дувоздаҳ маротиба вазни худро дар моеъ ва заҳрогин мегарданд. Пас аз истеъмоли он, онҳо метавонанд дар меъдаи худ ба меъда табдил ёбанд, ки метавонанд ба ҳосили карбогидратҳо ва гулҳо суст шаванд. Тухмҳои гелосӣ инчунин ба электролитҳои худ нигоҳ медоранд. Тухмиҳо ҳамчунин ба кӯмаки мушакҳо мусоидат мекунанд ва барои варзишгарон беҳтарин мебошанд.
Истифодаи Chia Тухмиҳо
Тухмиҳои Chia метавонанд якчанд роҳро истифода баранд. Дар Мексика, тухмии токҳо барои истифода бурдани Chia Fresca , ки об ё афшураи бо тухмии тухм дар он аст; Ин имконпазир аст, ки роҳи осонтар аз шаффоф, ва албатта аз яке аз тазриқи.
Шумо инчунин метавонед як қошуқи тухмии тухмро ба як шиша аз fresca , афшураи, ё лимӯ дӯстдоштаи худро пошидани ва бигзор онҳо барои тақрибан даҳ дақиқа. Онҳо ба gelatinous табдил мешаванд ва онҳо ба нӯшидани хуби нӯшокии шумо илова мекунанд.
Тухмҳо метавонанд хокистарӣ шаванд ва ба намудҳои гуногуни нон, ғалладона ва маҳсулоти нонпазӣ илова карда шаванд, то арзиши ғизоӣ илова кунанд.
Онҳо инчунин метавонанд дар растаниҳо, sandwiches ё либос истифода шаванд. Дар баъзе минтақаҳо, тухмиҳо дар шакли гили ороишӣ, ки дар забони англисӣ ҳамчун "хоҷагӣ хобида" шинохта шудаанд.
Нишондиҳандаҳо, тепликаҳо, ки дар якҷоягӣ ҳастанд, баъзан бо тухмии тухмкардашуда, азбаски онҳо табиатан дар лаззати гелатӣ ба вуҷуд меоянд. Ҳамчунин, ҳангоми заҳролуд бо меваҳои пок омехта, консентратҳои помидор ба вуҷуд меоянд.
- Тарбуз ва Санаи Chia Pudding
- Равғани Chia Pudding
- Cantaloupe ва Blueberry Chia Насли Pudding
- Спартак оддӣ Berry Chia Seed Jam
Chia дар Pinole
Тухмиҳои Chia низ метавонад ҳамчун компонент дар пластин , ки хӯрок ё орд аз намуди махсуси ҷуворимакка хушкшуда истифода бурда мешавад. Ин қисми таркибии ҷамоати Тарафумаро дар шимоли Мексикаи Чихувуа (аҳоли аҳолӣ дар давраҳои дурдасти он) ва аз ҷониби гурӯҳҳои гуногуни халқҳои маҳаллӣ ва мастизо дар Мексика ва Осиёи Марказӣ ва Ҷануб .
Истилоҳо пӯст ва pyrolillo низ барои ин маҳсулот, вобаста аз минтақа истифода мешаванд.
Барои пинҳон кардан, ҷуворимаккаҳо аз хушк пӯшида, дар хокистар гарм, сипас ба як хӯрок хӯрданд. Пас, тухмҳо, сабзавот, ё лӯбиёҳои garbanzo пас аз хӯрдани ҷуворимакка, агар хоҳед, арзиши ғизои он баландтар шавад.
Пойнел пӯшида аст, ё об ва seasonings барои эҷод кардани поридаро илова мекунанд. Баъзан кадао ва хушбӯйӣ, чун дорчин ва ангур илова карда мешаванд, вақте ки пӯлол ҳамчун як оби гарм ва хунук истеъмол мешавад.
Робин Гроус аз нав дида баромад