Сифати чарб, ки мембрана гови гӯшти гов аст, ба "исмҳо" дар испанӣ номида мешавад. Он дар Мадрид як табақаи анъанавӣ аст ва дар тӯли асрҳо дар масофаҳои ошхона ва мағозаҳои оилавӣ хизмат карда истодааст. Ин як лаҳзаест, ки барои зимистон сард аст.
Мисли ҳама хӯрокҳои анъанавии гуногун вуҷуд дорад. Ин дорухо дорои себеро ва микрофилак (заҳри испании испанӣ), дар ҳоле ки дигарон метавонанд аз шикам ва рахти шароби сафед истифода баранд. Он ҳамчунин имкон дорад, ки илова кардани лӯбиёҳои garbanzo ; ҳарчанд дар ин табақаи анъанавии анъанавӣ намебошанд, лӯбиёҳо шўрбои каме кам мекунанд.
Дар аксари бозорҳо шумо метавонед пӯстҳои гўштро пайдо кунед. Дар се намуди теппаза - мумдор (тендер), пӯсти пӯст (тендер) ва пӯсти соф ё ҳамвор (камтар аз тендер) вуҷуд дорад. Агар шумо метавонед, ба харидани асбоби мумдор харидед. Ин дорухат ҳамчунин пояҳои пӯст ё пиво дорад - ҳангоми харидорӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки дар нимсола бурида мешавад. Қатли маҳаллӣ метавонад бо асбобҳои якбора онро дар сонияҳо бурида бурд
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 лл. (1 кг) сагчаҳои гушт
- 4 унсия. (60 мл)
- сирко сафед
- 2 пиёзу сабзавоти миёна
- Сирпиёз сарлавҳа
- 1 поя ё пои пиво (дар нимсолаи набуред)
- 2 барг халиҷи
- 6 то 10 peppercorns black
- 6 мл. (150 гр.)
- с
- errano ham
- 8 мл. (225 гр.)
- Ҳасибони Испания
- 3 tbsp. равғани зайтун
- 1 tbsp. Paprika Spanish
- 8 мл. (225 гр.)
- Меъмори испанӣ (хун) ҳасиб
- 1 метавонад (16 oz.) Лӯбиёҳои garbanzo (иловагӣ)
Чӣ тавр бояд кард
- Пӯстро дар зери оби хунук тоза кунед. Дар як косаи оби хунук ва сирко барои чанд дақиқа ҷойгир кунед, сипас бодиққат бишӯед. Қариб тақрибан 3-дюймаи майдонҳоро бурида буред.
- Chop coarse 1 пиёз. Андешидани саросари сирпиёз ва ҷигар ҳар clove.
- Дар қабати калони шадиди пиёла ё деги калон, пӯст ва пӯлоди пӯлоди пиво. Бо об фаро гиред ва ба напазед оваред. Ба 1 дақиқа напазед. Ҳамаи об ва шӯрбофӣ ё сақферо, ки ташкил медиҳанд, резед.
- Иловаи обро барои пӯшидани пӯст ва пӯлод пӯлод дар як ШМШ илова кунед. Гузошта пиёз решакан ва ҳама 3 ҷузъҳои сабусакҳо сирпиёз, баргҳои халиҷ ва peppercorns дар деги. Нигоҳ кунед ба напазед, пас каме гарм кунед. Барои 3 соат тобад.
- Бодиринг пиёз ва сирпиёз боқӣ мемонад. Хунрударо ба миккҳои хурд буред. Гирифтани ҳасибчаи гулхонаӣ ба давраҳо.
- Резиши равғани зайтун дар як skillet ва sauté пиёз, сирпиёз, ҷуворимакка ва хордор барои 5 дақиқа, ё то он даме, пиёз аз шишабандӣ. Хориҷ аз гармӣ ва тару тоза дар пеприка. Иловаи омехтаи ба тозагӣ.
- Моркаро ба миқёси ва дар кӯзаи бурида буред. Агар лӯбиёҳои лӯбозҳо истифода карда бошанд, ҳоло онҳоро илова кунед ва барои 15 то 20 дақиқа тобистонед.
- Роҳи анъанавии хидматрасонии калисо дар косахонаи гилин аст, ки ҳамроҳ бо нонҳои рустоӣ аст.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 746 |
| Total Fat | 46 г |
| Fat пурбор | 17 г |
| Набзи фарсудашуда | 22 г |
| Холестерин | 255 мг |
| Sodium | 1,499 мг |
| Карбогидратҳо | 6 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 72 г |