Ин гиёҳҳои сиёҳ дар Испания бо шароботи сурх ( estofado de carne con vino tinto ) як дорухои анъанавӣ, ки пур аз сабзӣ, сирпиёз ва пиёз аст. Помидор ва помидор сурхро паст карда, як чошнии чуқури-қаҳваранг ва мазза фаровон медиҳад.
Бо осебпазирӣ ва таркиби сабзавот ва гӯшти гов тайёр карда шуда, сипас барои якчанд соат simmering. Ҳеҷ вақт барои интизор шудан нест? Дастурҳои пухтани печка ба он дохил карда шудаанд, ки вақти пухтанро то 20 дақиқа кам мекунанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 13 ounces / 375 г сабзӣ
- 1 пиёз пиёз (миёна ё калон)
- 2 дона сирпиёз (калон)
- 3 tablespoons
- равғани зайтун
- 1/4 косаи орд (тамоми мақсад)
- 1 3/4 килограмм / 800 г гӯшти гов (гӯшти пӯст бурида ба чап)
- 8 ounces / 250 мл помидор (консерва, мазлумон)
- 2 CUPS / 500 мл шароби сурх
- 2 CUPS / 500 мл об
- 1 барг Бейс
- Розмари 1/2 қошуқи
- 1/2 қошуқи thyme
- Намак ва ќаламфури (ба бичашонем)
- 1 то 2 tablespoons орд (ҳама)
Чӣ тавр бояд кард
- Сабзӣ софро бодиққат, партоб кардани ҳар гуна лой ва партовҳо. Тақсим кардани сабзӣ. Бодирингро ба қисмҳои хурди (1/4-дюйм) кашед. Барои сабзӣ сабзӣ бояд зарур нест.
- Peel ва биносту chop ба пиёз ва сирпиёз.
- Якчанд tablespoons равғани зайтун ба деги калон ё кӯзаи фишор ва гармии миёна.
- Дар ҳоле, ки нафт гарм аст, орд дар як толори бузурги хӯроки калон паҳн. Сипас, илова кунед, гӯшти гов, якчанд замима дар як вақт ва курта бо орд.
- Гӯшти орди қубур ба қубур ва қубур дар ҳамаи ҷонибҳо илова кунед.
- Гӯшти гов аз деги ва партофта мешавад.
- Сирт ба сабзӣ, пиёз ва сирпиёз дар ҳамон як равған (илова кардани як равғани бештар, агар лозим бошад, сабзавот сода нест).
- Вақте ки пиёз шаффоф рӯй, дар помидор мазлумонро абрҳоро.
- Илова кардани гӯшти қаҳварангро ба шӯр боз кунед.
- Метавонед ба гармии баланд ва илова кардани шароб, об ва барге аз барг.
- Нигоҳ кунед ба напазед, сипас гармии паст. Симптоматиро барои 90 1 1/2 то 2 соат фаро гирифтааст. Баъзан баъзан ба об илова кунед, агар лозим бошад. Розмари, картошка, намак ва ќаламфури дар давоми 30 дақиқа пухтупаз илова кунед.
- Пас аз гўшт пухта, ба thicken ба шўрбои, хориҷ 1/2 пиёла шўрбои аз деги ва ҷойгир ба косаи пластикӣ бо зарф. Абрҳоро дар 1 то 2 tablespoons орд. бехатариро кафолат диҳед ва то он даме, ки орд ҷорист, бедарак аст. Омезиши омехтаи фабрикаи гарм, шӯршиниҳо то қабати ширин.
- Бо картошка пухта ё хонаи пухта кор кунед .
Варианти Пуркунандаи Миёна
Рӯйхати то 10 қадами дар боло овардашуда. Иловаи розмари, thyme, намак ва ќаламфури. Хомӯш дар боло ва баланд бардоштани гармии баланд.
Ҳангоме ки фишорҳо сохта шуда истодаанд ва он «ғавғо», каме гармиро кам мекунад. Кук барои 10-15 дақиқа дар фишори мунтазам. Аз ҳарорати гармӣ ва фишороварӣ озод кунед.
Пас аз дастурҳои истеҳсолкунанда, пас аз фишор баровардан, ламсро бодиққат тоза кунед.
Гӯштро тафтиш кунед. Он бояд тендер бошад, аммо агар пухтупази иловагӣ зарур бошад, агар лозим бошад ва зарферо об диҳед, илова кунед. Пас аз фишор пас аз 5 сония боз 5 дақиқа пухтан.
Бо марҳилаи 12 дар қуттиҳои боло ба thickin афшураьо ва ба анҷом ба табақ.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Total Fat | 32 г |
| Fat пурбор | 10 г |
| Набзи фарсудашуда | 16 г |
| Холестерин | 141 мг |
| Sodium | 827 мг |
| Карбогидратҳо | 49 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 7 г |
| Протеин | 52 г |