Ратаи зард дар ҳар як фарҳанги фаронсавӣ хизмат мекунад. Он мумкин аст, бо лӯбиё, ҷуворимакка ё яхдон ҷуворимакка. Бисёр вақт суффоро дар ҷои ранг барои ранг истифода бурда мешавад.
Дар ин ҷо дорухои оддии ман, вале беназири зард аст, ки дар он фақат дар бораи ягон хӯрок, ки оё он лотинӣ-мавзӯъ ё не нест, меравад.
Эзоҳ Кук:
Агар шумо нафаскашии annatto / achiote барои агенти ранг истифода набаред, маҷмӯи сабки зарур нест. Агар шумо фаромӯш кунед, табақ нест, балки он метавонад ба афлесун ҷои зард гардад.
Шумо метавонед бозгашти тиҷориро пешакӣ истифода баред, вале ҳеҷ чизи бичашонем, ки суффитсҳои каҳрамониро дар бар мегирад.
Сирри ба нармафзори шустани спиртдор ин аст, ки дар зарфе ҳангоми пухтупаз нигоҳ дошта шавад. Қатъи пӯсти ғадуди ғалладона ба он гилолуд аст. Ҳар як заррае, ки шумо онро пур кунед, равғанро ба ҳам меоред ва ҳарорати пухтупазро дар дохили деги кам кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons равғани зайтун бокира (ё 2 tablespoons annatto / oil achiote )
- 2 то 4 tablespoons худсохти
- Соффоли Пуэркик (АКА recaito)
- 1 бастаи мусиқа бо annatto (Не зарурати истифодаи нафти annatto / achiote)
- 10 pimiento-плитка Испания Манзанилли зайтун (пурра ё бурида)
- 1 барг баргҳои лӯбиё
- намак ва ќаламфури мечашонем
- 1/2 косаи ҷуворимакка ҷуворимакка (рӯдхонаҳо - шумо метавонед тару тоза, яхкардашуда ё консерваҳо истифода кунед)
- 1 пиёла ранги сафед дароз карда мешавад
- 2 CUPS об (ё шўрбои мурғ)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар зарфе, ки гармии гармии миёна аст, ба равғани зайтун зебо (ё annatto / achiote равғанро) истифода набаред. Вақте ки кофӣ гармтар аст, илова кардани соффитҳо ва saute равшан то хушбӯй - тақрибан 1 ё 2 дақиқа.
- Иловаи маҷмӯи мусиқӣ (агар истифода шавад), Зилзилаҳои Испания Манзанилла, баргҳои ламсӣ, намак ва ќаламфури. Омезиши омехта барои омезиши компонентҳо.
- Вақте, ки омехта ба гулӯла оғоз мекунад, илова кардани яхмос ҷуворимакка ва биринҷ. Бори дигар омехтаи ҷӯшидани биринҷ ва ҷуворимакка бо ранг.
- Равған дар об (ё шўрбои мурғ) рехт, ба шӯр, чунон ки шумо чунин мекунед. Нигоҳ доштани компонентҳо ба напазедони резинӣ. Онро ба 1 то 2 дақиқа напазед ва сипас омехтаи омехта боз ҳам такрор кунед.
- Коҳиш додани гармии паст ва сарпӯшро бо зарфеи пурқувват нигоҳ доред, ки хомӯширо аз даст намедиҳад. Ҳавопаймо нест. Дар зарфи пухтупаз ламсро напазед. Шумо мехоҳед, ки дар он ҷо пухтупазро пухта нигоҳ доред.
- Барои пухтан аз гармии кам барои 30 дақиқа давом диҳед.
- Пӯшед зарфро пахш кунед ва ба шолӣ бирезед. Сипас, аз нав барқарор кунед, аз гармӣ дур кунед ва бигузоред, ки чанд дақиқа пеш аз он ки хизмат кунед.
Хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Total Fat | 10 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 591 мг |
| Карбогидратҳо | 44 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 7 г |