Ин ҷуворимакка классикӣ ва хокистарии классикӣ шуморо ба воситаи ва ҳатто тавассути гулҳои рӯзҳои зимистон гарм хоҳад кард. Шириниҳои ҷуворимакка ва кабудро бо шӯрии аз бекон ва намак хук омехта чизи ҳақиқиро ҷоду мекунанд. Илова бар ин, картошка сурх-пӯсти як унсури бузурги рангро меорад.
Ин ҳама вақт осон нест, ки ба даст овардани солонаи ҷуворимакка тару тоза, ва меваҳои яхкардашуда комилан хуб аст. Крахмал аз нахлҳои хушсифат, бо вуҷуди он ки яхкардашуда яхмостар аст, хосиятҳои thickening slightly slightly better. Вале муҳимтар аз ҳама, як чизро шумо метавонед бо меваҳои тару тозае, ки шумо метавонед бо нахўд тару тоз мекунед, онро меорад .
Умедворем, ки яхдонҳо ба таври зебо бағоят гарм ва карамелизатсия намудҳои гуногуни қаноти мураккабро илова мекунанд. Танҳо сабзавотро дӯхтед, бигзор он сард, сипас яхмосро аз коса пур кунед ва ба шӯрбо, ки дар поён оварда шудааст, илова кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 oz хук хук (ё 2 шикам)
- ½ пиёз калон, бурида
- 2½ Tbsp орд максад дорад
- 1 адад чӯҷа ё поруи моҳӣ
- ¼ косаи шароб сафед
- ½ lb. картошка сурх, scrubbed ва бурида ба тахмин. ½-дюйм
- ½ lb ядрои коснӣ (тару тоза ё яхкардашуда)
- ½ lb. гўшти мурғ (ё шикам)
- ¾ пиёла
- нисфи ва нисфи
- Косер намак ва ќаламфури хоки сафед, мечашонем
Чӣ тавр бояд кард
- Хӯроки дуд ё қошуқро ба қубурҳои ¼-дюкҳо бурида буред. Агар бо истифода аз бекон, ин метавонад осонтар шавад, агар шумо иҷозат диҳед, ки аз бекон пеш аз он ки дӯхтани он дар яккасфе нишаста бошад.
- Хӯроки хўроки чорво ё ширро ба зарфе, ки дар таркибаш вазнин аст, илова кунед, ки он гармтар аз гармии паст, гарм кардани ҳарорати доимӣ ё камтар аз 3 то 4 дақиқа ё то он даме, ки сӯзишворӣ суст мешавад. Эҳтиёт бошед, ки нагузоред равғанро фурӯзон кунед. Агар гарм шавад, он гармиро паст мекунад.
- Иловаи пиёз решакан кунед ва онро дар як гармии миёна то он даме, ки бӯй надорад, вале бӯй накунед, 4 дақиқа ё бештар.
- Иловаи орд ва spoon бо spoon чӯбӣ, ки он ба фарбеҳро бо ғизо ғизо, қабули roux . Кукро барои 3 дақиқа то 4 дақиқа кукед, вале ба мисли пиёз, онро бӯй накунед.
- Равған дар саҳро, ки боварӣ доранд, ба roux пурра ба моеъ дохил карда шудааст. Ҳангоме, ки омехта ба напазед гиред, пас шаробро илова кунед.
- Иловаи картошка ва 15 дақиқа ё якбора тобед, ё то даме, ки шумо метавонед ба осонӣ картошка бо корд зада.
- Дар ҳоле ки шумо интизори он барои картошка ба пухтан, гарм кардани нисфи ва нисфи saucepan хурд. Шумо мехоҳед онро гарм кунед (аммо на ҷӯш накунед), то вақте ки шумо ба шӯрбо дар қадами оянда илова кунед, он хокистарро хунук намекунад.
- Иловаи ҷуворимакка ва заҳкашро ба як лаҳза ба як муддате кашед. Сипас навзодро илова кунед ва дар нисфи гарм ва нисфи гарм кунед.
- Мавсими бо намак Косер ва қаламфури сафед, ва дарҳол ба хизмат.