Tamal Recipes ва Маълумот
Tamales як табақи пешакии Колумбия, ки дар Муброерерик, заминҳои Амрикои Шимолӣ ва Амрикои Ҷанубӣ бунёд шудаанд, боварӣ доранд. Tamale Mexican may perhaps the version of the best known, however, қариб ҳамаи фарҳангҳои Осиёи Марказӣ ва Ҷанубӣ ба табақ ба табақаи худ пухтупазро қабул карданд.
Онҳо чистанд?
Tamales дар як шакли ҷаримавӣ хӯрокворӣ комиланд. Дар аксари нусхаҳо, дизелҳо аз омехтаи хоми ҷуворимакка (пўст) ва пур, пӯшида дар баргҳои банан ё ҷуворимакка, сипас пухта мешаванд.
Девори ҷуворимакка ҳангоми пӯлод шудан мегардад, ва туман метавонад дар резед ва ғизо хӯрад.
Далелҳои археологӣ ба тамарвонҳое, ки аз тариқи фарҳангҳои қадимтарини Осиё ва Майян истеъмол мекунанд, ишора мекунанд. Аввалин чизҳои оддӣ буд. Онҳо бо лӯбиё ва помидор сохта шуданд ва дар оташ сӯхтанд. Вақте ки аврупоиҳо мурғ, хук, зайтун, мавиз ва дигар хӯрокҳоро бо дунёи нав кашидаанд, пас Титализон ба таври муфассал табдил ёфтанд.
Tamales дорои номҳо ва вариантҳо, монанди тагалҳо , tamalitos, or pasteles мебошанд. Венесуэла бо изоляторҳо баҳравар мешаванд, алалхусус дар Мавлуди Исо. Дар Анесҳо, humitas бо нахўд заҳбур мекашанд, на аз ҷавфҳои ороишӣ (ё масаре дар баъзе ҷойҳо), ки шаклҳои хушкшудаи хушк мебошанд.
Як навъи толорҳо дар якчанд ҷазираҳои Кариб, ба монанди Куба, Ҷумҳурии Доминикан, Тринидад ва Тобаго, Курако ва Аруба низ истеъмол мекунанд. Тамосҳо дар Иёлоти Муттаҳида низ ба таври васеъ қабул карда шуданд.
Дар саросари асри 20, масоҳати "амалия" -и амрикоиест, ки чӣ гуна хӯрок мехӯрад ва косерольҳо бо ковокии калий сохта шудаанд ва пури пури ғафсшудагон номида шудаанд.
Tamale Masa
Хӯрок, ё хамиртуруши лӯбиё, дар дохили як лӯбиё бо омехтаи хушкшудаи хушк бо шир (одатан аз хӯрокхӯрӣ дар пур), чарбу, ва мавсими то он даме,
Масса harina орди маъмултаринест, ки барои насосҳо тайёр карда шудааст (ва инчунин барои истихроҷи канданиҳои фоиданок) истифода мешавад. Маса-ҳо аз ҷуворимаккаҳои замин, ки бо офтоб гирифта шудааст, барои пӯст ва гулӯлаҳо, ки ба хамир мерехтанд, сипас хушк ва хокӣ ба хӯрдани хӯрокворӣ машғул шуд. Маса-Harina дорои мазза фарқ мекунад, на ба монанди издивоҷ, зеро он бо раванди монанд таҳия шудааст. Дар чарогоҳ қаҳварангро аз хушкӣ ва чарогоҳ нигоҳ медорад.
Tamale Fillings
Арзиши пур аз содда ба таври муфассал. Дар баъзе кишварҳо, миз бо порчаи оддӣ чӯҷа ё хукро пур мекунад. Бисёр дегазанҳо пури заҳираҳои пухташудаи гӯшт (одатан мурғ ё хук), баъзан бо сабзавот (картошка, ҷуворимакка, қаламфури, сабзӣ), панир, меваҳои хушк ва зайтунро таҳия мекунанд.
Сипар ва бухоркунӣ Tamales
Tamales аксар вақт дар шустани хушк пухта (дар об афтидаанд, ки онҳоро онҳоро резанд) ё баргҳои бананпораҳо мепартоянд. Дар косаи хомӯшӣ хӯрдан намехост, вале миқдори муайяни хӯрокро ба нитролетҳо ҳангоми пӯсида мепӯшонанд. Tamales барои тақрибан 30 дақиқа, вобаста аз андозаи он, ё то даме, ки садақа устувор мегардад ва пур аз шифо аст.
Мазкр
Бисёр оилаҳо дар фарҳангҳо аз шимолу Амрикои Ҷанубӣ дорухат пури тозакунӣ доранд, ки аз ҷониби библияҳо тайёр карда шудаанд ва аз наслҳо гузаштаанд.
Хӯрокаи анъанавӣ Tamare
Сел Ченг Тамулес
Биҳишти растанӣ Tamales
Ҷавоҳироти тару тоза
Чӣ тавр ба Мексика мутолиа мекашанд?
Чӯҷаи хомӯш Тамак
Tamale Fillings