Tamales (бо номи hallacas дар Венесуэла маъруф аст) яке аз муҳимтарин ғизои Амрикои Ҷанубӣ мебошад. Tamales аз гўшт ва сабзавот дар хояндаҳои ҷуворимакка, пӯшида дар баргҳои бананӣ ё сутунҳои пӯсида пӯшидаанд. Ин тасаввур кардан осон аст, ки мардуми Амрикои Ҷанубӣ, ки дар онҷо кор мекунанд, дар онҷо меандешанд - онҳо хӯроки пурмаҳсулро доранд, зебо дар осеби худ. Автомобилон дар Амрикои Ҷанубӣ дар Минтақаи Ҷанубӣ миннатдоранд ва компонентҳои аз Аврупо монанди чормағз, мавиз, хук, зайтун ва тухм, ки шумо метавонед ба деталҳо илова кунед. Tamales аксар вақт дар ҷашнвора хизмат мекунанд ва қисми муҳими хӯроки шоми Рамазон дар бисёр кишварҳо мебошанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- ) Барои пур кардан:
- 3-4 кило гӯшти хук хук
- 2 мазза аз бекон
- Намак ва ќаламфури
- 1 калон
- пиёз (бурида)
- 1 помидор (бурида)
- 1 ќаламфури занги сурх (бурида)
- 1 маҷмӯаи мавсими гоя бо боғи зардолу
- 1 қошуқи намак камон
- 1 қошуқи заҳрдор
- 1 қошуқи хокистарӣ chile
- 3 tablespoons сирко
- 1/4 пиёла шакар қаҳваранг
- 1/3 пӯлоди гӯшти гов (ё шароби сурх)
- Барои хамир / Мода:
- 2 километр Масарепа
- 4-4 1/2 пиёла захмҳои мурғ
- 1 маҷмӯӣ мавсими гояҳо (бо киланро ва achiote)
- 16 tablespoons чарбу (ё сабзавот)
- 1/4 қошуқи намак (ё ба бичашонем)
- 1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ (ё ба бичашонем)
- 1 плп плутбозии яхкардашуда яхкардашуда (ё сутунҳои ҷуворимакка ё миқдори баробар ба сояҳои хушк)
Чӣ тавр бояд кард
- Баргҳои бананро решакан кунед. Кукро аз бекон дар як skillet сахт то crispy. Хориҷ кардани талхҳои бекон , ки фарбеҳро дар шоковар рехтанд.
- Пошидани хук бо намак ва ќаламфури, пас хук хардал дар равған аз бекон то дар ҳамаи ҷонибҳо browned. Хӯрокро ба як гамбус гузошт.
- Иловаи пиёз, қаламфури зард , ва помидор ба ҳамон skillet, дар якҷоягӣ бо намак сирпиёз, заҳкашӣ, 1 пакети мавсими гоя ва хокаи пӯст, ва дар болои гармии миёна то хушкӣ ва хушбӯй, тақрибан 5 дақиқа илова кунед. Ба сабзавот ба хлоппот илова кунед бо хук.
- Иловаи сирко, шакар қаҳваранг, ва говҳо (ё шароб).
- Камбоҷа барои пасти паст ва пухтан барои 8 соат, ё то он даме, ки гӯшт хеле тендер ва осон нест.
- Истифодаи 2 часпакҳо, тақрибан дар дохили crockpot гӯшт тақсим карда, 1 соати дигар тайёр кунед.
- Гўшти шир, афшураьо пиніон кардан. Гӯшт ва сабзавотро дар як коса ҷойгир кунед ва ҷудо кунед. Захираи 1 пиёла афшураьо барои хамир, ва ҷойгиршавӣ дар як saucepan. То он даме, ки қабати ғафси гиёҳро шир кунед, сипас ба гӯшт меҷунбад. Шабака метавонад то ду рӯз пештар тайёр карда шавад.
- Хамаи хамирро илова кунед: Илова кардани masarepa ё жарфе дар як косаи калон. Оқибат дар 1 пиёла афшураи ғизоӣ ҷудо карда мешавад. Дар 3 пиёла чойи чӯб ва як маҷмӯаи мавсими гояро тар кунед. Равған ба захираи андаке бештар мурғ, илова кардани, вақте ки шалғамча ба як хамираи нарм меояд. Кор дар канори бо ангушти худ кор кунед. Он бояд нарм ва мулоим бошад.
- Равғани бананҳо ва хушкшавӣ онҳоро хушк кунед. Баргҳои Банак хеле калон аст, бинобар ин ман онҳоро ба ростқалҳо барои дӯконҳо буридам. Таҷриба бо андозаи шумо маъқул (калон, миқдори миқёс, ва ғ.).
- Барои тамринҳои миёна, баргҳо ба росткунҷаҳо дар бораи 8 x 10 дюйм буридаанд. Дурӯғи росткунҷаро ба қабат гузоред, ва дар бораи 1/2 косаи хамир дар миёна ҷойгир кунед. Хамирро ба чормағз дар бораи 2 1/2 4 дюйм пахш кунед. Якчанд tablespoons пур аз болои, ва пошидани бо мавиз, чормағз ва зайтун, агар дилхоҳ. Ба пуррагӣ бо 1/2 косаи хамир, ва ба чоркунҷаро пахш кунед.
- Ҷойгир кардани бо барге: қабати дар тарафи рост, сипас чаппа мешавад, сипас ба поён фарояд, сипас боло боло. Тамаркузи устувор бо сатр. Бо пур кардани пур ва қошуқи такрорӣ такрор кунед.
- Якчанд доначаҳо (ба қадри имкон, ба осонӣ ба ҷойгоҳи сӯзишворӣ) ҷойгир кунед ва дар як деги оби ҷӯшон ҷойгир кунед, тозакунӣ аз болои об. Тамитро бо дастпӯшаки коснӣ, пас бо зарфе, ки дар зарфи 30-45 дақиқа лозим аст, эҳтиёт кунед, ки ҳангоми зарурат обро пур кунед.
- Бигзор tamales сард, пас хизмат кунед. Tamales steamed can be frozen. Онҳоро бо роҳи пошидани онҳо ё онҳоро танҳо микробро наҷот диҳед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Total Fat | 17 г |
| Fat пурбор | 6 г |
| Набзи фарсудашуда | 7 г |
| Холестерин | 60 мг |
| Sodium | 170 мг |
| Карбогидратҳо | 27 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 19 г |