Tofu яке аз он ғизоест, ки фавран дар байни динорҳо тақсим мекунад. Оддӣ, суст ва баъзан jiggly ва суст, он як блоги сафедпӯсти дар рӯизаминӣ монанди чизи бодиринг, вале он бодиринг нест. Он танҳо дар об шино мекунад, ки дар бастаи каме ба монанди таҷрибаи илмӣ банд аст. Пас, ин чӣ маъно дорад?
Tofu чист?
Tofu аз се компонентҳо иборат аст: луобҳо , об ва коагулян - одатан nigari (chloride magnesium) ё гипсин (сулфатфит).
Сутуни шир, бо луобпарвар ва об тайёр карда шудааст, пеш аз он, ки шир ба пешакии шир рост аст. A coagulant илова ба ширчаи шир барои эҷоди curds ва whey, монанд ба роҳи панир аст. Tofu навъи зироат-асосиро дар бар мегирад. Вақте ки тайёр карда шуда, дуруст тартиб дода шудааст, ин хуб аст. Вақте ки он нест, хуб мебуд, мо ба блоги блоги флотил бозгашта.
Чӣ тавр Tofu кор карда шуд?
Барои tofu, шумо бисёр асбобҳо ва хӯрокҳо лозим аст, вале на компонентҳои зиёд. Мисли қабули панел, бисёре аз раванди толуолҳо ба сари вақт мегузаранд, аммо он қадар каме талаб мекунад. Дар асл, баъд аз он ки шумо ширии ширии худро дороед, шумо метавонед дар як соат дар як соат кор кунед.
Дар дорухои зерин, ки аз хондани он ва озмоиш ва хатогиҳо таҳия шудаанд, танҳо компоненте, ки дар ҳақиқат тағйирёбии натиҷаҳои худро ба таври назаррас тағйир хоҳад дод. Нигари, ки маззаи каме талх дорад, ки бисёриҳо ба монанди монанд мешаванд, аксар вақт барои ин дорухат истифода мешаванд.
Агар ин ба шумо маъқул нест, gypsum дар таъми каме талх меорад ва ҳамон як firm, tofu ҳамвор ҳамчун nigari (ва он бисёр калтсий ба блоки шумо илова кунед). Баъзе аз меъ- тавсияҳо тавсия медиҳанд, ки бо намаки Epsom тавсия диҳанд, ки он хуб аст, зеро он ба таври васеъ дастрас аст, аммо он дар як tofu grainy нест, ки на тену на.
Пеш аз он ки ба шумо оғоз кунед, истироҳат кунед ва ба тартиб даровардан, махсусан агар шумо навъи хӯрокхӯрӣ ҳастед, ки дар лаҳзаи дақиқа як деги ҷӯшон сар ба пажмурда мешавад. Ҳаво ва тамоми зарфҳои шуморо дар як миз ё пешпардозон пеш аз оғози оғоз намоед ва омода бошед, ки дар як дақиқа 15 дақиқа илова кунед, ки ин коагулянтро нигоҳ доред. Шумо инчунин бояд тайёр бошед, ки якчанд лоиҳаҳои DIY-ро ба кор баред, маслиҳат ба назар мерасад, ки шумо аз оне, ки шумо анҷом додаед, бештар аз як блоги tofu зиёдтар кардед.
Эҷодкор бошед ва истифода баред, ки чӣ гуна бояд кард. Шумо метавонед ҳама чизро ҳамчун қолаби барои tofu истифода баред, барои эфирӣ эҷод кардани эҷодӣ.
Soy Milk Қадами 1: Ресурсҳои лалмӣ
Пеш аз ҳама, шумо бояд ба шири соя худ кунед. Аз баъзе сехҳои дигари хӯрокворӣ ғайр аз GOO GOO аз як мағозаи сабзавот ё дигар бозор харидорӣ кунед. Шумо дар бораи 3 пиёла бояд як блоги tofu лозим шавад.
3 косаи лӯбиёи хушк дар як косаи омехтаи миёна ҷойгир кунед. Дар бораи 2 дюймаи об бо об пӯшед. Бигзор орзуҳояшро дар бар гиранд. Дар субҳ, лӯбиёро холӣ кунед ва омода созед, ки шир сафед тайёр кунед.
Танзимоти:
- Як blender
- Косаи ченаки хушк
- Як пиёла ченаки ченаки
- Девори калон
- Spoon чӯбӣ
- Косаи омехта
- Cheesecloth
- Селексионерҳои mesh хуб
Soy Milk Қадами 2: Бо об омехта кунед
Захираҳои лӯбиёро дар як blender бо 8 пиёла об рехт.
То он даме, ки қаймоқ ва арӯсро бисанҷед.
Soy Milk Қадами 3: Кук, Сатҳи Сангин
Реза кардани моеъ ба деги калон, ва бар гармии миёна дар яхдон ҷойгир кунед. Кук, аксар вақт ва шӯршавӣ ва пошидани ҳар гуна шир ё кафк, ки то он даме, ки хомӯш аз сатҳи об бармегардад, вале моеъ напазед.
Андешидани нигоҳубини шираи шумо дар ин ҷо нест ва боварӣ ҳосил кунед, ки доимо дар поёни деги бо spoon чӯб кунед-агар соямуккаи шумо дар поёни сӯхта, tofu шумо нопадид шавед. Агар шумо он сӯрох кунед, онро партофтанатонро сар кунед.
Пас аз шираи ширӣ ба шиддати ҷиддӣ (мисли пиво) сар кунед ва тарафҳои дегро баланд бардоред, онро дарҳолро гарм кунед ва онро напазед. Селексионерҳои мешдори худро дар болои косаи омехтаи худ ҷойгир кунед (заҳролуд бояд дар болои косаи омехта мувофиқ бошад, вале ба поён нарасад).
Селексионерро бо хасосаклот ҷудо кунед ва фаровонӣ аз деворҳо берун бардоред.
Пӯсти пухта ба strainer cheesecloth-lined. Ин имкон медиҳад, ки ҳадди аққал як соат ё ду соат ё то он даме,
Soy Milk Қадами 4: Press, Пас Кук бори дигар
Пас аз он ки ширчаи ширии шумо ширин аст, ҷавоҳиротро дар дасти шумо ҷамъ кунед, эҷод кардани чӯб. Аз шири сершумор аз рагҳои калонро пахш кунед. Пас аз ҳама аз шир аз ҷигар кашида мешавад, шумо бояд 8 косаи шир сафед дошта бошед. Гузошта ба ширчаи ширӣ ба деги баргардед ва калидҳоро тоза кунед, ки хонаро хонда, барои пухтупаз истифода баред.
Шир аз шири сершумори дуюм, бори дигар бар гармии миёна. Дар акси ҳол, пешгирӣ кардани садамаҳо. Вақте ки буғӣ дар рӯи шири ширӣ офарид, гармии пастро паст ва 5 дақиқа тобистонро пахш кунед. Акнун шумо тайёр мекунед, ки tofu!
Пеш аз он ки шумо Tofu кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки захираҳои шумо муайян ва омодаанд.
Танзимоти:
- 1 T. coagulant (гипс ё нуарӣ)
- Як пиёлаҳои ченкунии ченаки пур аз ½ пиёла об
- Spoon чӯбӣ
- Либоси хуб барои деги
- Cheesecloth
- Толу қолин (ҳам як қолаби воқеӣ ё қаҳвахонаи хона), ки бо якчанд қабатҳои решавӣ
- Косаи омехта
- Тақрибан 2 ½ функсияҳои вазнин
Tofu Қадами 1: Ба Коагулятсия дар чор замима илова кунед
Шир аз шир якчанд маротиба кашед ва ҳар гуна пӯстеро, ки ташкил медиҳад, тоза кунед (шумо метавонед онро хӯрдед ё онро партофтан). Хомӯшро гарм кунед. Камбоҷа бо об, омехта кардани паранда. Шир лимуи ширинро барои 10 сония давр занед, пас 1/4 омехтаи коагуляторро илова намоед, якчанд маротиба зиёдтарро ширин кунед ва сипас хушкро аз деги бардоред.
Дигар 1/4 рагҳои хунукро дар болои шири соик пошед, сипас деги пӯшон медиҳад ва онро барои 3 дақиқа нишинад. Тақрибан ба рӯи софчаи ширӣ барои якчанд сония давутуред, пас 1/4 аз қаъри берун аз болои суфи сершумор пошед. Боз як бори дигар барои 3 дақиқа 5 дақиқа пӯшед. Ба таври дақиқ шир кашед, сипас 1/4 ниҳоии ҳамгиро илова кунед. Пӯшед ва барои 3 дақиқа нишастед.
То ин дам, ширчаи лимӯгии шумо набояд мисли шири гандум; шумо бояд як деги зардолуи зард ва қоғазҳои сафед дошта бошед.
Tofu Қадами 2: Иҷро кардани хӯроки чорво, Молҳои Тofу
Ин чизест, ки чизҳои ношоям ба даст меоранд. Бо қолаби tofu chaseecloth-lined худ ё қуттиҳои худсохти дар наздикии ва инчунин косаи омехтаи худ, оғоз аз whey аз curds. Ба решакан кардани пӯсти хушсифат ба омехтаи пахшкунанда, пахш кардани шамолҳои сахт ва ба ҷӯш рафтан ба коса иҷозат диҳед. Баҳри худро барои кашидани сақҳо истифода кунед ва онро ба косаи омехта интиқол диҳед. То он даме, ки курсҳо бар зидди зӯроварӣ истодагарӣ мекунанд ва минбаъд кофӣ ҷуворимакка барои шумо аз чӯб канда намешавад.
Курсҳо ба қолаби тайёркардашуда, бо қабати ё ду cheesecloth фаро мегирад, болои қолаби худро боло бардоред ва вазнинии худро дар болои он пахш кунед. Тофуки шумо барои 15-25 дақиқа барои устувор нигоҳ доштани tofu иловагӣ.
Чӣ бояд кард бо Tofu
То он даме, ки қафаси софро дар шифобахш нигоҳ доред, то он даме, ки косаи худро бурида, онро ба кӯзаҳо бурида, онро шир диҳед , ё онро буғ кунед. Агар шумо мехоҳед якчанд рӯз интизор шавед, онро дар таркиби тару тоза, то се рӯз гузоред. Ё шумо метавонед каме намак ва қаламро илова кунед ва онро бо растаниҳо ва вегетаҳо ба он рехтед - ин каме шадидан ин тавр аст, аммо ҳанӯз аз мазмуни тару тозае, ки корро анҷом додаед, пур аст.
Тарбияи тунукӣ
Дар ин ҷо якчанд равғанҳои хӯрокворӣ, ки бо истифода аз tofu истифода мешаванд :
Ин пораи аслӣ аз ҷониби Ashley Adams дар Анчуман Press.