01 аз 07
Пӯсти равған дар равған ва равған
Молли Уотсон Рисотто як равғани рангаи анъанавии Итолиё аст, ки аз як навъҳои кӯтоҳ, крахмал, крахмал, решавӣ, арборӣ, арғувонӣ, Техникаи қабул кардани он усули risotto номида мешавад , ки ба миқдори ками захираи гарм ё шўрӣ ба биринҷ дар муддати кӯтоҳ имконият медиҳад.
Дар ҳоле, ки ошпазҳои биринҷ, он крахмалашонро бароварда месозад, ки барои расондани риск ба як сарвати ғанӣ, кремний зарур аст. Дар кресли бештар аз крахмал шумо, кремний ба risotto.
Паст ва паст
Ин аст, ки чаро пухтани шуморо пошидан хеле муҳим аст; пухтупази пухтупази паст ва суст ба додгоҳҳои шарқии банақшагирифтаеро, ки барои креслинг ва озод шудан аз қобилияти дилрабоӣ зарур аст, медиҳад.
Мисли макарон, risotto пӯсти пухта мебошад, ки маънои онро дорад, ки он бояд ба тухмии каме бошад - дараҷаи ихтиёрӣ, ки метавонад дар биринҷии сафед решакан шавад. Ҳатто ғарқ шудан набояд бошад.
Меъёри Ришворӣ
Барои ҳар як пиёла ресмони шоколад, ба шумо лозим меояд, ки 4 косаи захираи мурғ гарм кунед. Ҳавои гармро дар як saucepan хурд дар як каме тобутро дар як равғани алоҳида аз яке аз шумо барои пухтупазро истифода мебаред. Ҳамчунин ба шумо як лона хурд, ки 6 функсияро то барои илова кардани захираи гарм мепӯшонад.
Маслиҳат: Барои пошидани ротатто барои як омехтаи чӯб истифода кунед - он эҳтимолан камтар аз як косаи металлӣ барои вайрон кардани ғалладонагиҳои биринҷ.
Аввалин чизҳои аввал: Хӯроки 1 tablespoon равған ва 1 tablespoon равғани растанӣ ё зайтун дар чуқури сангин ё чапи чапи сабус, сипас тақрибан ним пиёла пиёз биноҳои бурида илова кунед. Кук дар миёна-паст то пиёз ширин аст.
02 аз 07
Иловаи биринҷ
Молли Уотсон Иловаи 1 пиёла решаи арборӣ ва решакан кардани бензинро, бо ғалла ва равғани шолӣ рехтани гандум.
Дар як дақиқа ё ду дақиқа биринҷ, то он даме, ки аромии каме нокифоя аст. Дар биринҷ бояд бӯй ё бӯйро намебуд.
03 аз 07
Иловаи шир ва кук то он даме,
Молли Уотсон Дар бораи 1/2 косаи шароб сафед ба биринҷ илова кунед ва то он даме, ки пурра ғуссагардида бошед. Шитоб накун; он бояд пурра фишурда шавад. Шароб ба харобаҳои резагтоб табдил меёбад. Ҳар як шиша сафед хушк арзон хоҳад кард. Агар шумо як равғани vermouth сафед хушк бошад, ин интихоби хуб хоҳад буд.
04 аз 07
Люкс-аз-лакл
Молли Уотсон Ба биринҷ, лампаҳои болаззии гармро аз шираи саҳҳом, ки шумо дар болои ҳаво гарм нигоҳ доред; то даме, ки моеъро таҳрик кунем, бори дигар, ғизо медиҳад. Ҳангоме, ки биринҷ қариб хушк мешавад, ламс кардани дигар саҳро илова кунед ва такроран такрор кунед.
Ҳамеша доимо барои пешгирии садамаҳо
Муҳим он аст, ки доимо мунтазам тар нашавед, хусусан, вақте ки моеъи ғалла мегирад. Ин боиси камхаштанист. Илова бар он, ки биринҷ қариб хушк аст, лампаи дуюмро илова кунед.
05 аз 07
Иловаи саҳҳомӣ
Молли Уотсон Идома додани лампаҳои зиёди захираи гармро давом диҳед ва бӯйро ба водиҳо бардоред, вақте ки оби ошомидан пӯшида мешавад . Шумо мефаҳмед, ки рискаи шумо дар як консерваҳои кремисӣ ҳамчун морпечҳои биринҷ гирифта ва сар ба бистарҳои сершумори ордиро сар медиҳад. Ин ҷодугарии биринҷӣ аст.
Вақти пухтупазӣ 20 то 30 дақиқа хоҳад буд. Ростотто ҳангоми он, ки он аллакай ба амал меояд, маънои онро дорад, ки ғалладон тендер аст, аммо ҳанӯз ба тухм, беқувват нестанд.
Агар Риус ҳанӯз Crunchy, илова Hot об
Дар хотир доред, ки як косаи биринҷии ангиштсанг бояд 3-4 косаи дорувориро гирад. Агар барои баъзе сабабҳо, 4 косаи саҳро илова кунед ва сабзавот то ҳол иҷро нашудааст, шумо метавонед пухтупазро бо оби гарм иваз кунед. Танҳо обро чунон ки шумо бо захираи, як лой дар як вақт, ба шӯр, вақте ки онро absorbed илова кунед. (Насб ва баландӣ метавонад дар биринҷ ба шумо лозим аст, ки вақти каме лозим шавад.)
06 аз 07
Бо фарш ва помесан ба анҷом расонед
Молли Уотсон Дар таркиби 2 tablespoons аз равған unsalted ва дар бораи ¼ косаи пашмаш тару тоза. Шумо инчунин метавонед дар баъзе parsley оҳиста-оҳиста решакан кунед. Тозакунӣ бо намак косер.
07 аз 07
Дарҳол хизмат кунед
Молли Уотсон Рисотто шиша ва гулӯлача мебардорад, агар он дар шиша ё яхдон дароз кашад, то ин ки фавран бояд хизмат расонад. Roototto пухта дурусти пухта бояд чӯҷаи нарм, қаймоқро дар зарфчаи хӯроки чорво ташкил диҳад.
Мазмуни бештар
Шумо метавонед ин дорухураи асосӣ ба яке аз намудҳои зебои зерини зебо, ки барои калонсолон ва кӯдакон изофа кунед, ба осонӣ рӯй диҳед:
Бонус
Рут Глутен-Ройгон аст. Барои касе, ки бояд gluten, биринҷ ва аз ин рӯ, risotto бе gluten озод нест, агар тамос бо тамос бо ғалла, ки gluten дорои. Азбаски биринҷ ғизои бефоида аст, онҳое, ки гирифтори бемории селлюлабанд мешаванд, бисёр мехӯранд. Аммо мутахассисон иқрор накарданд, ки барои рафтан ба киштӣ, зеро дар биринҷ низ ҳамчунин табиати пайдоиши arsenic вуҷуд дорад, ки метавонад мушкилот бошад. Хӯрдани равғанпораҳо ба мисли risotto ҳамчун қисми таркибии мувозинат бо дигар ғалладонагиҳои gluten free ва хондани бештар дар бораи пайвастшавӣ-арсеникӣ муносибатҳои хуб мебошанд.