Равғани Арборо як қатор биринҷи сабзавот, ки асосан дар омодасозии классикии risotto истифода мешавад. Аввалин бор дар Итолиё парвариш карда шуд, имрӯз низ дар Калифорния ва Техас шинонда шудааст.
Дар кӯтоҳ, фарбеҳ ва каме овезон (тасвири дар поёнии чапи инҷо), решаи шарбат дорои берунии сафед. Меъёрҳои андозаи гуногун, ки аз онҳо суперфино, андозаи калонтарини ғалладонагӣ, яке аз маъмултарин дар Иёлоти Муттаҳида истифода мешавад.
Азбаски он аз фишори ками ғафсии оддии хушсифат иборат аст, он дорои мазмуни кредити табиӣ мебошад. Пухтупаз ин крахмалро паҳн мекунад, ки ба розигии худ қодир аст. Як пояи биринҷ арбоно метавонад ба 6 пиёла об бирезад, то он даме, ки зич нашавад.
Ин раванди решакан кардани крахмал муҳим аст, ки ба болоравии услуби резинтатсия, ва он раванде аст, ки танҳо пас аз он пухта мешавад, ки бо витамин каме каме илова карда мешавад. Агар шумо барои рехтани арборӣ бо усули анъанавӣ барои пухтупази сафед тайёр карда мешудед, дар он ҷо тамоми об ва тамоми биринҷ дар як деги омехта ва сипас то он даме, ки об шуста мешавад, шумо метавонед биринҷ пухта, .
Ва озод кардани ин крахмал вақтро мегирад. Ин яке аз мушкилоти бо risotto аст, вақте ки шумо онро дар як тарабхонаи. Омода кардани risotto ба ҳадди аққал 20 дақиқа шитобзада доимӣ ва тадриҷан илова кардани моеъ.
Ҳамин тавр, на танҳо он меҳнати меҳнатӣ аст, аммо 20 дақиқа бештар аз аксари ресторанҳои муштарак омода аст, ки ғизои худро интизор шаванд.
Ва ба таври ҷиддӣ, вақте ки шумо risotto кардед, шумо онро барои ҳар муддати тӯлонӣ нигоҳ надоред, зеро ки крахмал зуд фавран оғоз хоҳад шуд, ки боиси шиддат ва гулӯл мегардад.
Ҳалли бисёре аз тарабхонаҳо барои пухтупази роҳҳои биринҷӣ (пластикӣ маъруф аст) ва сипас онро нигоҳ дошта, ва вақте ки фармоиш меояд, пухт метавонад ба коркарди пухта дар роҳи муқаррарӣ, илова кардани моеъи каме як маротиба дар шӯр.
Бо ин роҳ, фармоиш метавонад дар давоми 5-10 дақиқа ирсол карда шавад. Ва табиатан, он на он қадар хуб нест, ки сабаби он аст, ки бисёре аз одамон ҳангоми фармоиш дар ресторан ба таҷриба омехта мекунанд.
Мисли макарон, арбоно реси алентар аст, ки маънои онро дорад, ки он бояд ба тухмдонҳои хурд каме устувор бошад, ки аз каме каме решаи сафед пухта мешавад.
Ҳамчунин, дар ин ҷо як услуби қадам ба қадам дар бораи чӣ гуна ба risotto расонидани аст .