Ин равғани потететӣ бо ёрии кӯзаи панкетта (гӯшти хук гудохташуда, гиёҳхӯрдаи қабати болаззат) то он даме, ки қаҳваранг ва гижет, ва сипас равғанро дар равғани панкетонӣ тайёр мекунад. Пахтакорони сабзавоти ширинкӯл ба қаҳвахонаҳои панкетта табдил меёбанд, ки ин дигар намуди классикӣ дар рискҳои анъанавии Итолиёро ба вуҷуд меорад .
Барои намоиши намоиш аз усули risotto, дар ин ҷо як услуби қадам ба қадам дар бораи чӣ гуна эмотсионат шудан .
Ҳамчунин ба назар мерасад:
Шумо чӣ мехоҳед
- 1½ пиёла
- шарбат
- 8 мл. pancetta, diced
- 1 адад сахти мурғ
- ½ пиёла шароби сафед
- 1 medium ё ½ пиёз хурд, решакан (дар бораи ½ пиёла)
- 2 tablespoons равған unsalted
- 1 tablespoon равғани растанӣ
- 1 пиёла нахўд, яхкардашуда, рехт
- ¼ косаи пиёз Parmesan зављааш
- 2 tablespoons бурида пиёз ба Италия
- Косер намак, мечашонем
Чӣ тавр бояд кард
- Гармшавӣ ба дорувор дар модагови миёна, пас аз гармии паст, то саҳмия танҳо гарм шавад.
- Дар як таран калон, чуқуртарини чуқур, гармии равған ва pancetta дар гармии миёна барои 4 то 5 дақиқа, то он ки фарбеҳро берун кашида, pancetta як бӯйи тиллоӣ аст.
- Панкетро хориҷ кунед ва онро ҷудо кунед, аммо равғанро дар деги тарк кунед. Иловаи решакан кардани пиёз ва пиёз. Дар давоми 2-3 дақиқа ё то он даме,
- Ба биринҷ ба деги илова кунед ва онро бо як spoon чӯб чаппа кунед, то ки ғалладон бо равған пӯшанд. Барои дигар дақиқа ё то ин, то он даме ки арӯсии каме ширин вуҷуд дорад. Аммо бигзор, биринҷро бӯй кунад.
- Шаробро шароб диҳед ва ҳангоми шӯршавӣ, то он даме, ки моеъ пурра ғун кунад.
- Зарур аст, ки зарфҳои болаззии гармро ба биринҷ ва то даме, ки моеъ пурра шӯр гардад. Ҳангоме, ки биринҷ қариб хушк мешавад, илова кардани лампаҳои дигари саҳҳом ва такрор кардани ин раванд.
Эзоҳ: Ин муҳим аст, ки мунтазам чен кунед, хусусан вақте ки гармии гарм ба даст меорад, барои пешгирӣ кардани садақа ва илова кардани қадами навбатӣ, ҳамон тавре, ки биринҷ қариб хушк аст. - Илова кардани лампаҳои гармии гармро давом диҳед ва дар биринҷ ба он бирезед, ки бирезед. Ҳамон вақте, ки кӯзагарон мебинанд, шумо мефаҳмед, ки биринҷ ба таври мутлақ боқӣ мемонад, зеро он ба крахмал табдил меёбад.
- Илова кардани саҳҳом, як лой дар як вақт, барои 20-30 дақиқа ё то он даме, ки ғалла тендер аст, вале ҳанӯз ба фурӯзон устувор нест, бе ғизо. Агар шумо аз саҳҳомӣ сар баред ва сабзавот ҳоло ҳам нест, шумо метавонед пухтупазро бо оби гарм анҷом диҳед. Танҳо обро чунон ки шумо бо захираи, як лой дар як вақт, ба шӯр, вақте ки онро absorbed илова кунед.
- Дар чормағз сеяки пусетта, дар якҷоягӣ бо нахўд, равған, панир пармани ва parsley, ва мавсими тамошо бо намак Косер.
- Қисман ба зарфҳои инфиродӣ ва ҳар косаи бо панкети боқимонда бино кун. Ҳангоми ба таври лозима ба хидматрасонӣ чун risotto, агар ба муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, шаффоф мегардад.
Хонаҳо пасандоз шуданд? Ин дорухат барои хӯрокҳои risotto роҳи бузурги истифода бурдани risotto пас аз он аст.
More Risotto Recipes: