Дастгоҳи шумо, Easy-Fuss Guide
Яке аз як тараф, нигоҳдории мурғи дуддодашуда дар достер хуб аст. Чӯҷаи яхкардашуда сохти репродуктивии бактерияҳои хатарнокро ба монанди salmonella паст мекунад (гарчанде он онҳоро куштан намехӯрад), ва хӯроки худро бехатар нигоҳ дорад.
Аз тарафи дигар, мураккабии мурғи шумо умуман маънои онро дорад, ки онро вайрон кардан лозим аст ва шумо бояд инро дуруст иҷро кунед, ё хавфе, ки бактерияҳои salmonella паҳн мешаванд.
Варианти дигар - пухтан аз мурғ аз яхкардашуда аст.
Бале, ин имконпазир аст! Бузургтарин мушкили ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки он аз тариқи он пухта шудааст. Ғайр аз он, ки мурғи зериобшавӣ метавонад хатароти бехатарии озуқаворӣ бошад , он низ хурсандӣ барои хӯрдан нест.
Дар ҳақиқат, мурғи яхкардашуда қариб бехатар аст, ки аз мурғи тару тоза ё тозабоши ширинтар истифода баред, зеро он шарбати salmonella дар тамоми шумо ва шумо ба шумо ошхона намерасад.
Дар поён мо ду усули тавсияшаванда барои пухтупази помидорро тасаввур мекунем: сӯзишворӣ ва дар танӯр.
Сатҳи пухтупазро фаромӯш накунед
Аммо биёед, як чизро аз роҳи пеш аз он, ки мо минбаъд меравем, биёед. Коршиносони бехатарии озуқаворӣ дар Департаменти хоҷагии қишлоқ маслиҳат намекунанд , ки пухтани яхкардашуда пухтани пухтанро пешгирӣ кунанд.
Сабаби: пухтаҳои суст барои онҳое, ки дар ҳарорати паст пухта истодаанд, ва барои сарди сабук тавсия дода мешавад, ки барои гарм кардани помидор аз ҳама роҳ ба 165 F, ки ҳарорати ҳадди аққал барои мурғонро пурра пухта, инчунин нобуд кунад ҳама гуна бактерияҳои хатарнок .
Ин, ё он метавонад дарозмуддат барои расидан ба 165 Ф, ба бактерия додани имконият барои такрор.
Ғайр аз ин, USDA байни пажухишҳо, пиронсолон, пиронсолон ё дигар таъйиноти нав, аз қабили "пухтупаз", пухтанҳои суст ё чизе, ки шумо доранд, фарқ намекунад. Сатҳи пухтупаз - суст-пухтан ва аз ғизо бехатар аст, ҳеҷ яке аз онҳо барои пухтани помидор пухта нестанд.
Кадом усулҳо дуруст аст?
Вале бехатарии пухтанро дар танӯр ё дар ставетоп пухтан бехатар аст . Ин аст, ки ҳамаи чӯҷаҳои, инчунин ҳама қисматҳои хурдтарини он бензин ё устухонакро дар бар мегирад.
Ва бо ёрии stovetop, мо маъмул аст. Илова кардани ҷузъҳои яхкардашуда ба шӯрчаи равған гарм аст, ки барои он коре хатарнок аст, зеро об метавонад тиллои гармро дар дохили шумо кунад ва метавонад боиси сӯхтан ё масъалаҳои ҷиддӣ гардад. Пас, кӯшиш кунед, ки ба сеҳри мурғи яхкардашуда сабук
Равғани пошидани яхкардашуда, аз тарафи дигар, усули хуб нест, чунки ҳарорати баланди гилемаро берун аз хук ба вуҷуд меорад, то он даме, ки дохили яхкардашуда дар наздикии пухта истодааст.
50 Таъом додани вақти иловагӣ барои пухтупаз
Пас, ин чӣ маъно дорад? Асосан, сӯзишворӣ ва равған (ё пухтупаз). Дастури умумӣ, ки шумо бояд донед, он аст, ки тақрибан 50% давом мекунад, агар шумо бо мурғе, ки пурра ширин аст, сар баред.
Ҳамин тариқ, агар мурғ 5-грамм одатан як соат ва ним соат гирад , як яхкардашуда ақаллан ду соат ва 15 дақиқа мегирад.
Бо вуҷуди он, ки вақти зиёд кардани пухтупаз, ин фикри бад нест, ки онро дар ҳарорати каме пасттар пухта, бинобар ин, агар дорухат барои 400 F шиша талаб кунад, онро дар ҷои 375 F пухта истодаед.
Агар шумо ин корро анҷом диҳед, эҳтимол шумо эҳтиёт кунед, ки вақти зиёдро тай кунед ва 1 1/2 маротиба.
Аммо на камтар аз 350 F.
Чӯҷаҳои помидор пухта
Шумо инчунин метавонед пухтаҳои боқимондаҳои боду яхкардашуда пухтед, онҳоро бо сӯзишворӣ ё чошнии дӯстдоштаи худ дӯст медоред. Боз, ба 50 фоизи вақти пухтани иловагӣ иҷозат диҳед. Барои пистонҳои боду яхкардашуда яхкардашуда, дар давоми 30 дақиқа пӯшед ва тобистонро тобистонед, аммо бо ёрии термометрии фаврӣ ё бо сурх (ранги сурхӣ) бояд донед.
Барои устухонҳои яхкардашуда, дар резиши мурғ, драйстикҳо ё қисмҳои тамоми пӯлод, нақша дар бораи тақрибан 90 дақиқа ҷудо кунед. Афзалият бо фаслҳои гӯшти карат ин аст, ки вақте ки гӯшти гиёҳ меафтад, онро иҷро мекунад.
Пухтупаз чӯҷаҳои парранда дар танӯр
Барои ин техникаи мазкур, агар шумо тайёр кардани варақаҳои яквақтаи яхкардашуда дошта бошед, онҳо бояд алоҳида бошанд, дар якҷоягӣ бо яхбандии якбора банданд.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 350 F
- Пушидани либосҳо дар як қабати ягона дар як порае аз варақ.
- Нӯшокиҳои бо равғани зайтун, хардал, йогурт ё равған гудохта, ва мавсими бо Косер намак ва ќаламфури хоки тару тоза.
- Оптикӣ: боло бо омехтаи breadcumbs ва мавсими Parmesan.
- Оҷоз барои 30 то 45 дақиқа ё то он даме ки ҳарорати дохилиашон 165 ° F мерасад.
Равған як мурғи пухташуда
Ин техника барои як мурғи пухташуда (4-литр) тамоми мурғонро ях мекунад.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 350 F
- Ҷойгиркунии шалғамчаи мурғро дар як ШМШ пошидан бо ресмон ҷойгир кунед. ҲАМЕША БОШЕД: Пӯшед сумкаи гиплюкҳоро бардоред, ва лифофа бо лимӯе, ки равғанпораҳо, сабзавоти тару тоза, заҳни хушбӯй ва ғайра бардоред. Агар парранда хеле барвақттар бошад, пас баъдтар ин корро кунед.
- Ба парранда равғани зайтун, ва мавсими зимистонаи Косер ва қаҳвахонаи торикии хокистарӣ. Ресурс барои 90 дақиқа ошкор. Шумо бояд қариб як соат, барои хориҷ кардани гиплюкҳо ва гиёҳҳо ва ароматизатонро илова кунед (аммо такроран танзим кунед, барои чек).
- Баландии гармкунӣ то 450 F ва дигар пухтан 15 то 30 дақиқа ё то он даме, ки пӯст канда мешавад, ва ҳарорати дар қисми болоии лӯлаҳо камтар аз 165 Фт дар хатти термометрии фаврӣ ба қайд гирифта мешавад (гарчанде 175 гр дар хабари беҳтар ).
- Пӯшед ба парранда барои 15 то 20 дақиқа, сипас чирк ва хизмат кунед.