Шумо метавонед бигӯед, ки оё гармии бе гармкунӣ гарм аст
Новобаста аз намуди хӯрокҳо, ҳамаашон якчанд хӯрокҳоро, ки равған доранд, дар бар мегирад. Новобаста аз он ки гӯшт, баҳр ва сабзавот аст, ҳамаи он ба ҳамин тарз оғоз меёбад: бо ШМШ равғани гарм. Ин барои осон кардани равған ба сӯзан кофист, аммо чӣ тавр шумо медонед, вақте ки равған барои ҳарорати равған рост аст? Ин хеле осон аст, агар шумо як термометрҳои ошпазӣ дошта бошед, аммо он имконият медиҳад, ки бе ягон чиз ба даст оред.
Агар шумо дорои термометр истифода баред, танҳо равғани онро тафтиш кунед. Ҳарорати гармии равғани растанӣ барои аксари равғанҳо аз 350 то 365 Ф. аст. Агар термометрии шумо гӯяд, ки шумо хуб мебудед.
Ҷустуҷӯи Сатҳи нафт
Аммо бе кайфетикер, чӣ тавр шумо медонед, ки вақте ки равған тайёр аст, рафта истодааст? Яке аз роҳҳо ин аст, ки аз ядрои равған ба равған равем. Агар пӯст пайдо шавад, онро ба шумо мегӯед, ки равған дар байни 325 ва 350 Ф, дар доираи ҳарорати дуруст барои равғанӣ аст. Усули осонтарин ва бехатартарин ин аст, ки охири хариди чӯбро ба равған резед. Агар шумо бисёре аз шамолҳоро дар атрофи ҳезум мебинед ва онҳо ба шино кардан шурӯъ мекунанд, равғани шумо барои frying омода аст. Агар он сахт гирад, равған хеле гарм аст; Бигзор он каме сард шавад ва ҳарорати ҳароратиро тафтиш кунед. Як усули дигар, ки аксаран пешниҳод кардаанд, ин аст, ки ба таркиб ё ду об ба равған илова кунед. Аммо равған ва об омехта намекунад, ва шумо метавонед як сӯзанаи бадро ба даст оред, агар он ба шумо пӯшида шавад, ва он маслиҳат медиҳад, ки шумо аз ин усул канорагирӣ мекунед.
Чаро муҳим аст?
Агар равғани хеле гарм бошад, хӯрок дар назди чӯб пеш аз пухтупаз дар он сӯрох мекунад. Аммо мушкилоти бештар бо ҳарорати нафт ин аст, ки хеле паст аст ва ин боиси ғизои саросарии нафту газ мегардад. Пас, агар шумо хӯрок пухта хӯрдед, ки бар асари болаззат хӯрдед, имконпазир аст, ки дар ҳарорати паст паст мешавад.
Интихоби нафти рост
Мебошанд, ки интихоби равғани пухтупаз вуҷуд дорад ва он вақте ки шумо дар мавсими боркашонӣ истодагарӣ кардан мехоҳед, ки онро ба харидани он харид кунед.
Равғани растанӣ яке аз маъмултарин аст, зеро он нуқтаи нисбатан баланди дуд дорад . Ҳамчунин, равғани канали ҳамагонӣ аст, ки аз равғани растанӣ бо сабаби фарбеҳии камии болоии худ ва маводи фарбеҳро баландтар мекунад. Ин беҳтарин барои ҳарорати равғанӣ, то 450 Ф, беҳтар аст, вале барои он ки аксари эҳтиётии хоҷагиҳо кор мекунад.
Ҳамин тавр, равғанҳои ҷуворимакка ва офтобпараст барои солимии дуруст ва мувофиқ барои ҳарорати равғании миёна мебошанд.
Барои равғанҳои баландсифати гармии баланд, равғани помидор барои нуқтаи олии баландкӯҳро интихоб кунед.
Равғани зайтун беҳтарин аз ҳама равғанҳо мебошад ва барои таркибҳои салатӣ ва эҳтиёти камобии ҳарорати бунафш мебошад. Аммо он нуқтаи ками дӯк дорад, бинобар ин, умуман интихоби дуруст барои тарбияи чуқур нест.
Новобаста аз он ки шумо равғанин истифода кунед, онро дар ҳарорати хона дар ҷои хушк, торик нигоҳ медорад ва дар давоми як сол нигоҳ медорад. Пас аз пошидан, равғанро ба воситаи пошидани лавозимоти пӯшида партофта, онро дар ҷойгаҳ пӯшонед, на ошпази дӯкони шумо ё партофташуда.