Чой ва тандурустӣ

Бисёр талабот вуҷуд дорад, ки кадом намуди чой «тандурустӣ» аст. Баъзеҳо мегӯянд, ки чой сабз аз навъи тандурустӣ бештар аст, дар ҳоле ки дигарон мегӯянд, ки чой сафед беҳтарин аст, зеро он дорои антиоксидантҳо аст, oolong беҳтарин аст, зеро он пешгӯиҳои вазнинро пешгирӣ мекунад, ё чойи пухтаи беҳтарин аст, зеро он ба пиллаҳои пасттар кӯмак мерасонад.

Барои дарёфти илм дар бораи чой ва тандурустӣ, мо ба Дуглас Балентин, директори ғизо ва саломатӣ дар Unilever Амрикои Шимолӣ (олими бузургтарин чой, истеҳсолкунандагони чойҳои лампаҳои Липтон ва PG Маслиҳатҳо) сӯҳбат кардем.

Ӯ дорои таҷрибаи бисёрсолаи тадқиқоти чойҳои зиёди тандурустӣ ва таҷрибаи худ оид ба чой ва саломатӣ буд.

Чойи "тандурустӣ"

Савол: Дар он ҷо бисёр талаботҳо вуҷуд доранд, ки дар он кадом намуди чой «тандурустӣ» аст. Чаро фикри як намуди чой, ки «тандурустӣ» аст, тарзи созандае, ки дар бораи чой фикр мекунад?

Дуг: Чой чуқур , яъне. сиёҳ, сабз, сабзавот ва сафед (вале " хлор "), ҳамаи онҳо аз баргҳои Camellia sinensis истеҳсол мешаванд . Дар ҳоле, ки дар ҳаҷми ва намудҳои flavonoids ва миқдори кефеин , ваннаин [омил дар ҳисси спиртӣ ] ва миқёси байни намудҳои чой дар маҷмӯъ, ҳамаи чойҳо дорои миқдори фоизи феъли ширинӣ мебошанд. Таҳқиқот оид ба аҳолӣ ва тадқиқоти тадқиқот нишон дод, ки чойҳои сабз ва сабз барои нигоҳ доштани саломатӣ ва некӯаҳволӣ фоидаҳои монанд доранд.

Флавонон

Савол: Оё метавонед ба мо бештар дар бораи флавонон ном гузоред?

Doug: Flavonoids ҷузъҳои парҳезӣ дар чой, шароб, коса, мева ва сабзавот мебошанд. Flavonoids чой кумак мерасонад. Ҳамаи донаҳо аз заводҳои Camellia sinensis , аз қабили сиёҳ, сабз, oolong ва сафед (вале наботҳои наботӣ), табиатан дар ҳар як хизмат аз 100 то 300 мм флавонон дар бар мегиранд.

Фоидаҳои саломатӣ

Савол: Чизҳои саломатӣ бо тамоми чӯбҳои ҳақиқӣ мубодила мекунанд?

Даг:

• Шираи мунтазами чой метавонад ба обхезии дуруст мусоидат кунад, беҳбудии диққат ва тамаркузро беҳбуд мебахшад, ки дар тамоми рӯз ба пажӯҳишҳои мусбӣ кӯмак мекунад.
• Чой табиатан дорои калорияи сифрӣ аст, аз ин рӯ, вақте ки он дар ҷойи истеъмоли калориянокии баландтарин истифода мешавад, он метавонад назорати истеъмоли калорияро, ки барои идоракунии вазни муҳим аст, кӯмак мекунад. Дар аҳолии Осиё, истеъмоли чеки сабз барои тавлид кардани миқдори фарбеҳро дар атрофи миёна (маъмул бо "равғани равғанӣ" нишон дод) нишон дод. Ин дар Аврупои Ғарбӣ тасдиқ нашудааст, вале натиҷаҳо пешниҳод намудани чойи сабз дар сабз барои нигоҳ доштани таркиби организми солим кӯмак мерасонанд.
• Се ё зиёда пиёла чой дар як рӯз метавонад саломатии дилатонро нигоҳ дорад. Таҳқиқотҳои аҳолӣ асосан нишон доданд, ки истеъмоли мунтазами чойи сиёҳ бо хавфи камтари бемориҳои дил ва хатари пастшавии шиддат алоқаманд аст.
• Таҳқиқоти охирини клиникӣ нишон доданд, ки нӯшидани ду то се пиёла чойи сиёҳ дар як рӯз метавонад ба фишори хун ва солимии равонӣ мусоидат намояд.

С: Дар маҷмӯъ, кадом намудҳои кӯмаки мушаххас шумо ба чойи сафед, чойи сабз, чой oolong, чойи black and pu-erh?

Doug: Истеъмоли хати сабз ва сиёҳ бо нигоҳ доштани саломатии дилу рагҳо ва фишори хун дар саломатӣ алоқаманд аст. Тадқиқотҳо дар таркибҳои oolong, white or pu-erh вуҷуд доранд, то ин ки фоидаҳои ин чойҳо маълум нест.