Чойи пухта (инчунин маъмулан маъмулан «puer», «puer», «po lei» ва «чойи чой» ва маъхази «чой торик» ё «чойи сиёҳ» дар Чин аст) аз чой , ки дар Юннн, Чин кор мекунад. Дар Ғарб, чой pu-erh барои манфиатҳои тандурустии он маълум аст, аммо дар бораи таркиби пухтупаз, коркард ва дигар хусусиятҳои пӯсти бисёр вуҷуд дорад. Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи ин чои сершумор ва нодурусти хонда хонед.
Фавқулоддаи чойи Pu-erh
Чойи хуби чой Pu-ез дорои мазза, чӯҷаи ғанӣ, ки бисёриҳо заминҷунбӣ ё mushroomy-ро баррасӣ мекунанд. Пӯсти хушсифат аксар вақт пашм ё қаҳварангро меафзояд. Пуху сифати хуб аксар вақт ба нӯшокиҳои каҳкашон ва ҷуфтҳо бо шириниҳои ғизоӣ мепурсанд. Лоиҳа ва фоидаи тандурустии ширини пухтаи пухта низ имконияти васеъ барои истеъмоли ғизои ғизоӣ баъди ғизои вазнин; Дар ҳақиқат, дар Чин ва Ҳонгконг, аксаран дар давоми ва баъд аз хӯрокҳои вазнин ё равған, масалан, ҳаҷмашон зиёд мешавад.
Агар шумо нахӯред, ки пухтани худро аз худаш дӯст намедоред, дар бозорҳо бисёр пухта мешавад. Chrysanthemum pu-erh як омехтаи анъанавии Чин, ки барои таъсири "cleansing" истифода мебарад, аммо ҳамзамон чойҳои ҳозираи чойро дастрас мекунанд. Масалан, омехтаҳои пишакии Rishi дар чойҳои пӯсти гандум ва чангалҳои минералӣ пу-эр доранд.
Фоидаҳои тандурустии чойҳои пластикии Pu-erh
Дар гиёҳҳои анъанавии Чин, чойи пухташуда кушодани meridians, "гармкунаки миёна" (зукм ва меъда) кушода шудаанд ва барои хунрезӣ тоза ва ҳозима муфид хоҳанд буд.
Барои ин сабабҳо, аксар вақт баъди хӯрокҳои вазнин истеъмол карда мешавад, ё шифобахши шифобахши шифобахши / пешгирӣ.
Баъзе Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки пӯст аз пӯсти холестерин пасттар, фишори хун кам мешавад ва меваҳои таркиби он зиёд мешавад. Pu-erh баъзан ҳамчун "чой парешон" мешавад, вале ба монанди ҳамаи чойҳо, ман онро ҳамчун масолеҳи вазнинии вазнинии ҷисмонӣ тавсия намекунам, балки ҳамчун қисмати ғизои парҳези солим.
Баъзе одамон мефаҳманд, ки шираи хуби шираи пӯхта метавонад давлатро ҳамчун «ширгармии шадид» шинонад.
Чойгоҳи Пажӯҳаи Пажӯҳа & Таърих
Пу-эх аз ҳазорҳо сол пеш дар вилояти Ҳиндустон Yunnan, ки дар он чойҳои чайни калон (дарахт) меистоданд. Таърихи он ба тиҷорати чой миёни Чин ва дигар давлатҳо (бахусус дар Тибет) алоқаманд аст, ва он барои шаҳре, ки аввалин бор фурӯхта шуда буд, ба дигар кишварҳо (Пекин) табдил ёфт. Он аввалин транзит барои транзиттарини самарабахш ба фишурда буд ва он ранги торик ва маззааш аз сабаби fermentation табии дар транзит ба самтҳои ниҳоӣ ба даст овард.
Солҳои зиёд, Пу-эх бориста шуд. Раванди пиршавӣ ба ферментатсияи суст мерасад ва он метавонад 15 солро барои "ранги пӯст" (нокофӣ) кунад, ки ранги торик ва мазза, ки нӯшокиҳои пӯст доранд, мехоҳанд. Бо вуҷуди ин, дар солҳои 70-ум, тарзи коркарди коркарди коркарди шоу (ё пухтупаз) барои зудтар шудани ҷараёни fermentation таҳия шудааст.
Дар натиҷаи коркарди шоу дар охири соли 1990 ва 2000-ум дар маҷмӯъ пули ҷамъоваришуда / сармоягузорӣ оварда шуд. Дар тӯли публитсистӣ, бисёре аз ширҳои пӯсти онҳо бо алафҳои чойе, ки берун аз табиати зеҳнии пайдоиш (Yunnan) парвариш шудаанд, ба вуҷуд омадаанд .
Нархҳо боло рафтанд, аксар коллективҳо ба пиронсолони синну соли худ сарфаҳм рафтанд ва сифати пӯстҳои нав ба мисли истеҳсоли сӯзишворӣ то ҳадди имкон ба талабот ҷавобгӯ мебошанд. Хушбахтона, миқдори зиёди пӯлод ва хароҷоти зиёде ба бозор баргардонида шуд.
Коркарди чойгиркунии пружина
Шенг Пу-аз баргҳои каме коркардшудаи дарахти чойи калон-чӯҷаи Yunhannan сохта шудааст ва сипас бодиққат дар шароити назоратӣ пеш аз он истеъмол мешавад. Ин тарзи пружух аксаран дар муддати 15 ё 20 сол зиндагӣ мекунад ва метавонад дар муддати тулонӣ, зебо, заиф, таркиби мураккабтарин бошад.
Коркарди Shou барои истифодаи гармӣ ва маводи моеъ, инчунин бо ғадуди баргҳо бо бактерияҳо муфид аст. Он дар давоми як сол барои рухсатии чой ҷамъоварӣ мешавад, то "пӯхташуда" ё "пухта шавад". Баъзе 'ripened' pu-erhs низ барои як flavor бештар ба анъанавии пу -ерх истеҳсол шудаанд.
Чачаҳои ширини пухта
Яке аз хусусиятҳои фарқкунандаи чойи пухта бисёр шаклҳои он мебошад. Пу-лоҳ одатан дар шаклҳои шаклӣ, аз он ҷумла хиштҳо, пирожҳо (ки диск-шакл ва инчунин ҳамчун "bing cha" шинохта мешаванд) ва "choko cha" (ки онҳо монанди косаҳои ночизи шакл шудаанд) меояд. Ин шаклҳо барои интиқол ва нигаҳдории пружин имконият медиҳанд.
Пу-эх низ метавонад дар шакли фуҷур (монанди шоколадҳои фуҷур ) ё ба ғӯзапояҳои мевадиҳанда ё бамбук кашида шавад. Баъзан, он дар таҳхонаҳо дастрас аст.
Чӣ тавр ба чойи Pu-erh гузаред
Бо вуҷуди он, ки пӯсти пухта метавонад ҳангоми шикастани хати аввалини тухмии пухта (пӯсти пухта), дар ҳақиқат душвор нест.
Агар шумо аз шаклҳои фишурдаи чой (pu-erh) сарф кунед, ба шумо лозим аст, ки ба таври қобили мулоҳиза дар бораи қошуқ ё ду барг. Шумо метавонед корти пӯсти пухта (аз фурӯшандагони бештари пружинҳо) ё дигар кордони хурд, вазнин, барои ин корро истифода баред.
Пас аз он, ки шумо баргҳои пухтагии худро тайёр кардаед, шумо мехоҳед, ки онҳоро ҳаматарафа кунед, хусусан, агар пўсти пиронсолон на бештар аз пухта шаванд. Гарчанде баъзе одамон мегӯянд, ки ин аст, ки чангро ҳангоми чен кардани чой чой кунед, он аст, ки чангро, ки пухта шуда буд, барбод диҳад ва баргҳои онҳоро бедор кунад барои инфузия). Барои пошидани пӯсти шумо, зарфҳоеро, ки дар зарфи киштӣ меандозанд, ба онҳо оби ҷӯшон баред ва сипас зуд обро партояд.
Пас аз он ки шумо пуч-и шумо рехтед, шумо омода истодаед, ки онро дӯхтед. Ман обро истифода мебарам, ки тақрибан 205 дараҷа Fahrenheit ва дӯконҳо барои 15-30 соат (агар бо истифода аз чоҳпораҳо ё гайванӣ ) ё се то панҷ дақиқа истифода баред. Баъзе одамон мехост, ки оби ҷӯшро барои қаноти қавӣ истифода барад.