Агар шумо фикрҳои ҳок сангҳо ва Hush Puppies, Шумо дар роҳи дуруст аст
Ном
Истилоҳи "хӯрокҳои ҷисм" то солҳои 1960-ум умумӣ нагардид. Бо афзоиши ҳуќуќҳои шаҳрвандӣ ва ҳаракатҳои сиёсиву ақлонӣ дар солҳои 1960-ум, аксари афроди африқои амрикоӣ кӯшиш карданд, ки қисми моликияти фарҳанги амрикоиро аз нав барқарор кунанд. Бо назардошти "бародари ҷон", "хоҳари ҷон" ва "музди ҷон", танҳо табиатан истилоҳи "хӯроки ҷисм" барои тасвир кардани истеъмолоте, ки афроди африқоӣ барои наслҳо хӯрок мехӯрданд, истифода хоҳад шуд.
Истилоҳ метавонад аввалин шуда дар соли 1962 аз ҷониби фаъолони ҳуқуқи шаҳрвандӣ ва шоир Амири Барака истифода шавад. Силвия Вудс дар ҳамон сол дар Свиниа боғи машҳури Харлем кушода шуд; имрӯз Вудс аз ҷониби бисёриҳо чун "маликаи ҷисми озуқаворӣ" шинохта шудааст. Тарабхонаҳои хӯрокворӣ ва коповикҳо ба воситаи "70s" маъруфанд.
Ғизо
Ғизои ҷисмонӣ асосан, пухтупаз дар хона бо решаҳои он дар ҷануби деҳот аст. Хӯроквории хӯрокҳои хӯрокпазӣ ба лӯндаҳо, кабудӣ, шалғамӣ (дар ғалладонагиҳо, тухмпӯшакҳо ва ҷигарнӯшҳо истифода мешаванд) ва гӯшти пардаи пухта) ва хук. Хӯрок қариб нокифоя дар истифодаи ғизои рӯҳӣ дорад. Бисёре аз хукҳо истифода бурда мешаванд, монанди пойҳои хукон, гулҳои хом, гӯшҳои хук, гулӯла ва chitlins. Хӯроки хукӣ барои frying ва ҳамчун компонент дар кабудҳои суст сабзавот истифода бурда мешавад. Намакҳои ширин, хунукназарӣ ҳамеша дӯстдоштаанд.
Кушо ва ҷануб?
Ба бисёре аз амрикоиҳо, ҳама чизҳое, ки ба монанди тавсифи ғизои ҷавоӣ маъно доранд.
Ҷудокунии байни ҷон ва ҷануб душвор аст. Дар китоби худ "Cookbook Cook Cookbook" (1969), Боб Ҷеффрис инро чунин шарҳ дод: «Ҳарчанд ғизои ҷисми ғизои Southern, на ҳама хӯрокҳои ҷавони ҷон аст. Пухтупази хӯрокхӯрӣ намунаи он аст, ки чӣ тавр дар ҳақиқат хуби Southern [African African-American] cookies бо онҳое, ки ба онҳо дастрас буданд, пухта буд. "
Ғизои ҷисмонӣ решаҳои худро дар ғуломии худ дорад, вақте ки афроди африқо бояд бо хӯроки худ ба онҳо дастрас бошанд. Дар тӯли 100 соли оянда, баъди бекор кардани ғуломӣ, бисёре аз афроди африқоӣ амрикоиҳо аз истифодаи компонентҳои арзон идома доданд. Албатта, ғизои рӯҳӣ аз ҷониби қисмҳои нажодӣ пурра муайян карда нашудааст. Таърих, фарқияти байни ашёҳои хӯроки сиёҳ ва камбизоатии каме, ки хӯрок мехӯранд, хеле фарқ надоштанд. Ҷан Т. Эдгар, директори иттиҳоди Southern Foodways Alliance, навишт: «Фарқияти байни хӯрокҳои сиёҳ ва сафедорон аксар аст. Хати баландтарини гармидиқии capsicum, дасти вазнин бо намак ва ќаламфури ва истифодаи бештари гӯшти шадиди ғизо хусусияти муқоисавии ҷон ва пухтупази кишвар мебошад. "
Хӯрокхӯрии ҷӯшон
Агар шумо мехоҳед, ки ба шумо дар хӯроки рӯҳонии хонагӣ санҷида шавед, аз рӯи ин пайвандҳо баъзе дорухоҳои асосӣро тафтиш кунед.
Моҳӣ Панир-Фридланд
Ҷанбаҳои наврӯзии Ҷанубӣ
Ҷонибек
Хушдорҳои пӯпӣ