01. 08
Бо Оғози оғоз, Пиёз пиёз
Пиёз пиёз. Молли Уотсон Баъзе вақтҳо пиёзҳои решаканшуда метавонанд барои муваффақ шудан ба дорухона: каландешӣ ва қоғазҳо, чарбҳо ва қаҳваҳо ва дигар хӯрокҳо, ки пораҳои пиёз дар табақаи ниҳоӣ намоён аст ё дар ҳоле, ки ҳатто хӯрокхӯрӣ калиди асосӣ аст. Усули зер ин услуби ҷисми классикӣ барои пиёз ба ҳам печидааст. Ин метавонад як каме таҷрибаи каме дошта бошад, аммо он ба миқёси соҳибмаърифат аст, ки он қаноатбахш хоҳад буд, то ин ҳама осонтар гардад.
Пиёз сабзавотҳои бузурги сабзавот доранд, вақте ки онҳо дар ҷои сард, торик захира карда мешаванд. Ҳангоме ки ба гармӣ ё рӯшноӣ рӯ ба рӯ мешаванд, онҳо зудтар ғорат мекунанд. Пиёзро бо пӯсти пӯст, ки барои андозаи онҳо вазнин аст, нигоҳ доред ва ин хеле сахт аст.
(Агар шумо танҳо ба пиёзҳои равған ниёз доред, ба ин ҷо биёед.)
02 аз 08
Пиёзро пӯшед
Пиёз, Тримед. Молли Уотсон Истифодаи корд зада, барои буридани ва решакан кардани реша ва бунёди ақсои пиёзро истифода баред. Пиёз дар канори ҳамвор қарор дорад, то ки онро тавлид кунад, бинобар ин, эҳтиёт шавед ва устувор нигоҳ доред.
Ва ҳа, шумо мехоҳед корд якбора шитоб кунед. Набудани тозагӣ ва пок шудан аст. Бале, бехатар. Шабакаи якбора рост ба воситаи пиёз канда мешавад, дар ҳоле, ки майнаи саркашӣ метавонад ба шумо суст ва бурида шавад.
03 аз 08
Пиёзро дар нисфи бурида буред
Пиёз дар танӯр печида. Молли Уотсон Тирамоҳи пиёзро дар яке аз қисмҳои кӯҳна шинонед ва сипас онро дар охири решавӣ дар охири решаш бурида, ки якбора якҷоя карда мешавад.
04 аз 08
Peel ба пиёз
Peeled Пиёз. Молли Уотсон Пӯст пӯстро пошида, пӯшидани ҳама пӯсти пӯст ва дар қабати берунаи пиёз, агар лозим шавад, ки ҳамаи пӯстро хомӯш кунанд. (Инро дар зери об иҷро кардан мумкин аст, ки тамоми тухмҳои папирусро осонтар гардонед ва агар дар пӯст ҳис кунед, ки ба пиёз эҳтиёткор бошед).
Садо Ояндасоз
Бодиринг ба пиёз резед
Пиёз, Меъёрҳои уфуқӣ. Молли Уотсон Пиёзро бо пошидани дасти шумо пахш кунед ё бодиққат аз охири реша нигоҳ доред. Истифодаи ин корти хеле шадид, бодиққат бурида ба уфуқро ба пиёз, тарк решаи бефоида.
Чорчӯбҳои уфуқӣ, ки шумо мекунед, қисман муайян мекунад, ки чӣ қадар хурд чапи ниҳоӣ муайян мекунад, аз ин рӯ, ба монанди фарбеҳии калонсолон, ки шумо дар охир мехоҳед, аз байн бурдани чоҳҳои бодиққатро фароҳам оваред. Вақте ки шумо ба ниҳоӣ расидед, бурида болои, пиёзро аз охири решаи беқадр нигоҳ доред.
06 аз 08
Барои буридани пӯсти амудӣ ба Пиёз
Дарахтони амудӣ дар як пиёз. Молли Уотсон Маслиҳатҳои ангуштони худро дар охири решавӣ барои пӯшидани пиёз ва нигоҳ доштани ангушти худро аз роҳ истифода баред, барои коркарди пиёз ба дарозии ҷӯрӣ истифода баред ва бори дигар эҳтиёт кунед, пиёзи якҷоя).
Мисли бесамарии уфуқӣ, рақам ва фосила аз кам кардани дарозии кӯмак ба андозаи қитъаи ниҳоӣ муайян карда мешавад, бинобар ин, онҳоро мувофиқи онҳо созед.
07 аз 08
Пахш кунед Пиёз дар Crosswise
Буридани як пиёз. Молли Уотсон Пиёзро ба охири реша нигоҳ медоред ва пиёзро бурида мепартед-дар натиҷа дар пиёз каме решакан пухта!
08 аз 08
Пиёз сабзавот
Пиёз, бурида. Молли Уотсон Дар зебоӣ ва ботинии пиёз буридаатон ҳайрон шавед! Он гоҳ онҳоро дар дорухонае, ки интихоби худро истифода мебаред, медонед, ки онҳо ба таври оддӣ пухтан мехоҳанд.