Forcemeat омехтаи гӯш, фарбеҳ, мавсими ва дигар компонентҳоест, ки якҷоя бо шамол ё шустагарӣ барои эмулятсия сохтани як омехта аст.
Forcemeat ҳамчун компонентҳои асосии ворид кардани ҳасиб, пепттаҳо , Terrines , galantines ва дигар charcuterie истифода бурда мешавад. Асосан, он пур аст. Ва номи он номида мешавад, ки дар ҳасибе ҳасиб, пур аз зарф ба маҷмӯа маҷбур аст.
Агар шумо фикр кунед, ки ин ба монанди саъю кӯшиши зиёд садо медиҳад, дар хотир доред, ки ҳасибҳо бо мақсади ду мақсади асосӣ:
- Аз ҳар хабари охирини маводи ғизоӣ аз лошае аз хук истифода кунед
- Ин моддаҳои ҷолибро ба шакли формат табдил диҳед, ки он имкон медиҳад, ки барои муддати тӯлонӣ давом кунад, бидуни refrigeration
Sausages and other charcuterie ҷузъҳои соҳаи хӯрокворӣ, ки ҳамчун боғи боқимондаи шинохта, ки бо намунаи омодагӣ ва нигоҳдории озуқа бо усулҳои гуногун, аз қабили тозакунӣ, тамокукашӣ, тозакунӣ ё ҳаво-хушккунӣ нигаронида шудааст.
Чаро барои заҳролудшавӣ?
Барои фаҳмидани ин чӣ кор мекунед, фаромӯш накунед, ки ғизохӯрии озуқаворӣ (инчунин заҳролудшавии ғизо) аз ҷониби организмҳои хурд, ки бактерия номида мешавад. Илова ба ғизо, ин бактерияҳо бояд об ва оксиген дошта бошанд, инчунин як намуди мусоид аз кислотаҳо (сатҳи pH). Пас ҳифз кардани озуқаворӣ барои назорат кардани як ё якчанд ин омилҳо барои таъмини он, ки бактерияҳо зинда мемонанд, меояд.
Масалан, масалан, сигоркашӣ, тамокукашӣ ё ҳаво-хушккуниро, ки ҳар дуи он бактерияҳо аз ҳаво ё об маҳрум мекунанд, дар бар мегирад.
Илова бар ин, ҳасибсозӣ ҳамеша намакро истифода мебарад, ки он бо профилактизатсияи об аз тариқи профилактикаи об маҳрум мешавад. (Шумо метавонед дар бораи шаш омиле, ки ба афзоиши бактерияҳо, ки боиси харобшавии ғизо мешаванд, бештар хонед.)
Дар њама њолат, чунон ки имконпазир аст, ки ќитъањои гўштро бо роњи хушк кардан ба ќабатњои зањролуд, фишурдашуда аз эмулятсия, ки аз љониби гўшт, равѓан ва дигар компонентњо дар якљоягї бо консерватсияњо, намак, шакар ва нитрат sodium ҳасиб.
Ҳамин тавр, ки барои нигоҳубини ғизо истифода бурда мешавад, ин ба туфайли он, ки нигоҳдории маводи ғизоӣ дар он истифода мешавад, оё намак, дуд ё ҳаво аст.
Намудҳои Форс
Заҳролудшавии анъанавӣ ё ростӣ бо гӯшти хук ва гӯшти хук, дар якҷоягӣ бо гӯшти ибтидоӣ, аз қабили моҳӣ, баҳр, дандон, парранда ё бозӣ дода мешавад.
Forbemeat Country style is a texture coarse and traditionally carico chicken along with some garnish of nuts or vegetables. Он одатан як навъ маснуоти контейнерро, ки panacea номида мешавад, ба монанди қубурҳои нон дар тухм ва шир афтидааст.
Захираи орди пӯст дорои ширинтарин сабук аст ва одатан бо кремҳои вазнин, на аз равғани хук ба вуҷуд меояд. Талошҳо барои ороишоти одатан тавассути як ҷумбиши маҷбурӣ барои тавлиди хуби хуби он. Онҳо хубанд, ки масолеҳи маснуоти пури ғафс ё қуттиҳо истифода шаванд, масалан, дар ravioli ё tortelloni.
Графикаи графикӣ бо кӯтоҳтар кардани гӯшти ибтидоӣ, инкишоф додани мазза ва ранг, пеш аз хунуккунӣ ва заҳролудшавӣ ба он дар шакли росткунҷа рост меояд.
Ҳамчунин нигаред: Garde Manger