Таърих, Механизмҳо ва Афзалиятҳои Кукҳои Фишурга
Мӯйҳои печдор як таҷҳизоти ошпази боэътимоде, ки барои пухтупаз хӯрдан бо қувваи фишори буғӣ истифода мешуданд. Ҳатто бе фишори бодом гарм ва оксигенро нисбат ба ҳаво хушктар мекунад, аммо бо фишори афзоянда, хом метавонад аз меъёрҳои муқаррарии оддии худ баландтар шавад ва пухтан ҳам зудтар. Ин омилҳо пухтани фишори буғи ширинтар аз нонпазӣ, парокандагӣ, ё ҷӯшиданро зудтар мекунад.
Таърихи чопӣ Кукӣ
Оғоздиҳандаи аввалин аз ҷониби Denis Papin, физикаи фаронсавӣ таҳия шудааст.
Вай ин cookerро "diger steam" номида буд ва ихтироъро ба Ҷамъияти Салтанати Ҷанубӣ дар соли 1681 пешниҳод кард, ки он ҷо ӯро ба ҷомеа табдил дод. Аввалин патенти як пластикии фишор ба Испания дар соли 1919 ба Гурҷистон Гутбруд дода шуд, вале то он даме, ки Alfred Vischler намоиши фишори худро дар намоишгоҳи умумиҷаҳонии 1938, ки истеҳсоли тиҷоратӣ барои истифодаи хона сар кард, пешниҳод кард. Аз ҳамин вақт, пухтупаз фишурдаҳо барои вақт ва қобилияти энергия сарф шудаанд.
Инфиҷор - Экренди гармидиҳандаи хуб
Нӯшидан ва парокандагии усулҳои пешқадами хӯрокхӯрӣ хеле зиёд аст, зеро об аз барандаи гармӣ аз ҳаво беҳтар аст. Барои ин нишон додан, дар бораи он ки чӣ тавр шумо метавонед дасти худро дар 200 дона дараҷаи беғубор бе ангеза захира кунед, вале агар шумо дасти худро дар деги оби ҷӯшон (212 F) ҷойгир кунед, шумо фавран ба оташ меафтед. Ин сабабест, ки об (ё хом) энергетикӣ (гармидиҳӣ) -ро хуб медонад, дар ҳоле ки ҳаво не.
Омили маҳдуди пухтупаз бо об ё хомӯшаи ҳадди аксар аст.
Нуқтаи ҳадди акулҳои об
Об дар 212 F канда мешавад, ки дар он нуқтаҳои буғӣ рӯй медиҳанд. Пас аз он, ки об ба 212 F мерасад, ва напазед, ҳарорати ҳаракати об ба ҳаракати об табдил меёбад.
Об ва бухорӣ дар 212 Ф, новобаста аз он, ки чӣ қадар ғарқ мешавад, маҳдудтар аст, ки он метавонад онро хӯрок мехӯрад.
Танҳо илова кардани ҳаво то об дар ҳарорати баланд баланд аст
Як роҳи ягона барои баланд бардоштани ҳарорати оби ҷӯшон, ки он ба буғӣ табдил меёбад, ки фишори атрофро зиёд мекунад. Ин бо ёрии хати бухгалтерӣ дар фазои ҷудошуда ба даст омадааст. Чун об ба бухл табдил меёбад, он дар ҳаҷми зиёд мешавад. Агар ҳаҷми афзоиш дода нашавад, фишор (ва аз ин рӯ ҳарорати), афзоиш меёбад. Мӯйҳои пиёлаҳо дар хати доимо бо роҳи конфигуратсия ва пӯшидани пӯшидани пӯсти буғӣ. Дар муддати тӯлоние, ки об ғарқ мешавад, фишори буғӣ дар дохили киштӣ меафзояд.
Яке аз афзалиятҳо дар One Cooker
Пухтупази басомади иловагӣ ба пухтупази дуд, сети баландии гармӣ, болоравии ҳарорати фишори буғ, ва самаранокии энергетикӣ се афзалият дорад.
- Идоракунӣ ва баландшавии ҳарорати метавонад мӯҳтавои пухтупазро ба қисмате, ки худпарто ё ставкаҳои онҳост, бурида метавонанд.
- Вақти пухтани кӯтоҳмуддат ва мавҷудияти пухтупаз ба миқдори қувваи энергетикӣ барои пухтани хӯрок ниёз дорад, махсусан онҳое, ки одатан вақтҳои пухтупаз (мӯҳр, равған, биринҷ ва ғайра) талаб мекунанд.
Мӯйҳои печдор ба ҳар як ошхона иловагӣ илова карда мешаванд ва метавонанд пухтупазро зуд, осон ва дастрас кунанд.