"Sucuk" барои хӯроки нисфирӯзӣ ва комил барои гармкунӣ аст
Cuisine дар Туркия дар саросари ҷаҳон барои "сагук" (soo-JOOK), номи гуногуне аз гӯшти гӯшти ҷолибе, ки дар Туркия, Балкан, Шарқи Наздик ва дар Осиёи Марказӣ пайдо шудаанд.
Мисли номи худ дар Туркия, ин ҳасибаи ҷолибе баъзан дар кишварҳои ҳамсоя номида мешавад. "Суджук" дар Булғористон ва Русия, "suxhuk" дар Албания ва "soutzouki" дар Юнон ба чанд ном
Ҳама дар бораи "Сукук"
"Sucuk" Туркия одатан бо говҳои замин сохта шудааст.
Шарқи дуртар дар Қазоқистон ва Қирғизистон он "сагук" низ дорои гӯшти асп аст.
"Сукук" барои фурӯш аст. Он бо намак, ќаламфури сиёҳ ва сурх, сирпиёз, зира, сумак ва дигар намуди спирти туризми туркӣ хушк шудааст . Шумо метавонед сукукро бо қариб ҳеҷ навъ ҷӯш накунед, ба навъҳои хеле оташин, ки чашмони шуморо ашк рехт.
Тарзи анъанавии тайёр кардани "sucuk" ин якчанд маротиба гўшти парранда аст, пас он вақт бо мева хӯрокҳои пўхта истодаед. Он гоҳ он ба ғизоҳои табиӣ ва пластикӣ ғизо карда, барои якчанд ҳафта хушк карда мешавад.
Намак ва ҳанут гўштро дар давоми хушксолӣ ва fermentation, нигоҳ доштани ҳасиб сахт, хушк ва хушбӯй бо маводи фаровони баланд, ки барои барои пошидани ва дудилагӣ беҳтарин.
'Sucuk' Vs. 'Маҳсулоти Sucuk-Like'
Дар Туркия бисёр ширкатҳои зиёде мавҷуданд, ки "sucuk" -ро истифода мебаранд, ки усулҳои анъанавии хушксолӣ ва fermentation мебошанд. Чанде пеш, барои кӯмак ба коҳиши истеҳсоли маҳсулот, Вазорати кишоварзии Туркия истеҳсолкунандагонро истифода мебарад, ки раванди навсозии гармидиҳӣ ва хушк кардани "sucuk" бе fermentation барои тамғагузории маҳсулотҳои худ ҳамчун «маҳсулоти гулу монанди истеҳсолот» талаб карда шавад.
Новобаста аз он ки қонунҳои шадид ва ҷаримаҳои вазнин, аксарияти қишлоқҳои ҳамсоя ҳанӯз аз сагҳои гӯшт ва равғане, Сифати маҳаллаи "sucuk" аз хеле фарқ мекунад.
"Сукук"
Яке аз беҳтарин ҷойҳо барои истироҳати "sucuk" дар якҷоягӣ бо субҳонаҳои туркии туркӣ аст .
Гулҳои самбук одатан пухта бо равған ё равған илова карда шудаанд ва дар якҷоягӣ бо маҳбалҳои туркӣ , нонҳои сафед, зайтунҳои сиёҳ, асал, нигоҳубини мева ва чойи сиёҳ кор мекунанд.
"Sucuklu yumurta" ("JOOK'-u yoo-MUR'-tah"), ё "sucuk" ва тухм "роҳи дигареро барои хўроки мураккаб дар шарбат. Садыкҳои "sucuk" дар хурд, як сеҳри мисӣ сеҳрнок номида мешаванд "sahan" (sah-HAHN).
Пас аз он ки "sucuk" тару тоза аст ва фарбеҳро кофтааст, тухм дар боло шикастааст. Сиркаҳои тухм аксаран дар ҷои кор қарор доранд, ки барои рехтани crusts нон дар омехта имконпазир аст.
'Sucuk' Дар бораи Грил
Ҷои дуввум 'sucuk' дар ҳақиқат ширин аст, вақте ки дар гулҳо пухта мешавад. Онро бурида, онро бардоред, онро ғилоф кунед, ва гўштро аз он берун кунед. Аммо шумо қарор қабул мекунед, ки онро дар гулхона пухта, натиҷа аз ин ҷаҳон аст.
Гилеманӣ 'sucuk' имкон медиҳад, ки фарбеҳро резед, бо шумо бо ҳасиб ва заиф сабукфикрона ва заиф сабзавот. Grilled 'sucuk' аксар вақт дар байни чӯбҳои нон сафед ё дар шарбати шикастани лӯбиёи «лука» баста мешавад.
Grillers аксар вақт дар атрофи оташсӯзӣ бо порчаи нонпазӣ ҷамъ меоварад, то сангҳои сангро "сагук" рост кунад. Аз ин сабаб бисёре аз "мангал" -и туркӣ (mahn-GAHL), ё ҳизбҳои пароканда аксар вақт пиёда мешаванд!
Дигар истифодаҳо барои "Сукук"
"Sucuk" низ дар табақаи ғайрирасмӣи Туркия, як порчаи баҳрӣ ва помидор, ки бо номи «dry bean» (koo-ROO 'fah-SOOL-yay) истифода мешаванд . Шумо инчунин онро ҳамчун қуттиҳои хӯрокхӯрӣ дарёфт карда метавонед, ки дар дохили ангишт сабусакҳо ширинтар аст, ки бо номи "toast" шинохта мешаванд.
Where to Find 'Sucuk'
Агар шумо дар Туркия зиндагӣ накунед, шумо метавонед ба "sucuk" дар Аврупои Шарқ ва гиёҳҳои юнонӣ табдил ёбад. Шумо инчунин метавонед онро дар сомонаҳои фурӯши озуқаворӣ ва ашёи туркӣ пайдо кунед.