Сирри як ошхонаи Мексика

Бисёри ашхоси хушбӯй барои омода кардани хӯроквории ошомиданӣ аз аъзоёни калонсолони худ, аммо дар бораи ҳамаи дигарон, онҳое, ки бо набераи Мексико рӯй надодаанд, чӣ омӯхтаанд? Маслиҳати муфид ба наҷот! Маслиҳатҳо ва ҳикматҳои зерин ба шумо кӯмак мерасонанд, ки кӯшишҳои худро оид ба хӯрокхӯрии ғизо, ки ҳам дар ҳақиқат Мексика ва ҳам осонтар ба онҳо тайёрӣ мебинанд, диққат диҳед.

• 01 аз 10

  Бартараф кардани тамоми кулли Cilantro

  Ҳамеша тасаввуроти навро истифода баред, ки новобаста аз он ки дар аксарияти супермаркетҳо пайдо мешавад, осон аст. Киланро хушк кардан мумкин аст, ки дар қисмати ҷуворимакка аз мағоза пайдо шавад, аммо он танҳо аз он мегузарад; он аст, хеле кам (агар бошад) мазза ва ба муносибати нест.

  Ҳангоми истифодаи килantro, ба ҳар як келантрабакаи фардӣ аз меваҳои онҳо дур нест; он душвор ва нолозим аст. Cilantro озмоишҳо дорои мазза мебошанд, ва маъмури Мексика қариб ҳамеша истифода аз яти ва якҷоя якҷоя! Латофат кунед ва реша ва ҳар гуна ятимонро партофед, сипас chop ва истифода бардоред. Мисли ҳар гуна алафи тару тоза, пеш аз истифода аз он қуттии киланро пахш кунед.

• 02 аз 10

  Истифодаи Lots of Juice-Афшура-Ҳамеша тоза!

  Бо роҳи тозакунии заҳмати зиёде, афшураи лимӯ метавонад як «нектори иҳотаҳо» бошад. Механикон оташи ғизои ширин ва ширин доранд: гўшт, меваҳо, салатҳои сабзавот, шӯрбо, нӯшокиҳои спиртӣ -кишти картошка! Афшураи лимӯ ҳама чизро бо тавлид ва тарбияи ҷомеъа мебандад, аз ин рӯ онро озодона истифода баред.

  Яке аз "сайд" вуҷуд дорад, аммо: боварӣ ҳосил кунед, ки афшураи оташи лиму тару тоза аст . Маводҳои шиша, дар ҳоле, ки хеле бароҳат, танҳо як қаҳваранг flavor лозим нест. Саволҳои Мексика / калиди дар яхдони худ ҳамчун маснуоти масолеҳро нигоҳ доред (масалан, карафс, намак, ё тухм), худро ба таври самаранок, осонтар истифодабарандаи juicer дастӣ кунед ва шумо дар тиҷорат ҳастед! (Беҳтарин шишабандии тиҷорат, ки ин аст.)

  Бештар дар бораи либосҳои Мексика (инчунин лимуи калидҳо маълуманд)

• 03 аз 10

  Flavor бо Хӯроки Хӯроки Real

  Бисёре аз мардумон фикр мекунанд, ки боқимондаҳои хукон ҳамчун яке аз ин компонентҳои бениҳоят мураккабе, ки ҳеҷ каси ботаҷрибаи солим ба наздикӣ рафтан намерасад, оварда шудааст. Лард сар ба эҳсосоти эҳсосии худ, сарфи назар аз он, ки аз хӯрокхӯрӣ дида мебарояд ва ашёҳо ашёҳояшро бозмегардонанд. Ин чизест, ки шумо танҳо метавонед чарбу хукро барои хӯрокхӯрӣ дар бисёре аз хӯрокҳо, Мексика ва ғайра танқид карда наметавонед.

  Гарчанде ки чарбу хук хоси хушсифат бошад. Роҳро аз рудхонаи водии гидрогенӣ, дарвозаи тамошобин, ки каме сабзавоти коркардшуда ба назар мерасонад. Аз як хоғаи деҳқонӣ, қудрати, ё бозори махсусе, як чарбҳои хукӣ воқеӣ гиред. Шумо хурсанд хоҳед шуд!

  Лараи пухтагии табиии хушсифат дар якчанд моҳ дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, ва агар шумо онро дар ½-дюйпази қабати болоӣ (дар як zip-top ҷойгир кунед), шумо метавонед аз маблағи каме ҳар як дорухат.

  Агар ҳама ба шумо дастрасӣ дошта бошед, ин хеле пурқувват аст, ки "тиҷоратӣ" -и тиҷоратӣ аст, агар шумо хук хӯред, онро ғеҷонед. Дар аксари ашёҳо, шумо метавонед равғани растаниро барои чарбу иваз кунед (ҳарчанд натиҷаҳо фарқ хоҳанд дошт).

• 04 аз 10

  Истифодаи такрори канализатсия Salsa, Sauce, ё Mole

  Ғизои ғизоӣ аз хӯрдани Мексикаро дар таркиби калон, дар бораи заҳкаш : сальсҳо барои хӯрдани бо chips, қошуқҳои шишабанд барои пошидан дар истироҳат, хӯрокҳои пухтупаз ва мӯйҳо барои хӯрокҳои хӯрокпазӣ, ҷӯшҳои миз барои ҳаррӯзаи шабона. Агар шумо пас аз хӯрок бо чошнии ҷудошуда ба итмом наравед, оё шумо онро партофта метавонед? Ҳатто агар хӯроки худаш баргаштанӣ бошад, ки чошнии иловагӣ бори дигар ба шӯр овард, вақте ки ба шӯр меафтад, бар зидди биринҷ ё тухм ҷӯшон, қошуқи пӯстро ба шӯр овардан ё истифода бурдани (бо омехта бо дигар компонентҳо) пӯшед ё паҳн кунед.

  Сабзӣ дар ҷойи хоб ба яхдон нигоҳ дошта мешавад; ки шумо аз роҳҳои бартараф кардани ҳамаи он лаззат дар чанд рӯзи оянда пайдо мекунед, шумо хеле хурсандед, ки онро нигоҳ доред!

• 05 аз 10

  Баланд бардоштани қашшоқ бо хушкони хушк

  Бисёре аз хӯрокҳои Мексика як қадамеро дар бар мегирад, ки помидор, пилла, помидор , пиёз, донаҳои сирпиёз ё дигар компонентҳоро дар якҷоягӣ ё дар ғилофӣ аз гармии паст ва миёна истифода мебаранд. Ин таркиби хушк номида мешавад, зеро он равған ё ягон равғанро дар бар намегирад. Ҳарчанд он қадами иловагӣ дар омодасозии ғизо аст, он ба маблағи саъю кӯшиш ба харҷ медиҳад; Оғози коркарди хушсифат маҷмӯи омехтаеро, ки ғайриимкон аст, илова мекунад.

  Пиёзҳои хушкшуда бояд бо диққати пурра ба анҷом расонида шавад, зеро қаламфури зуд метавонад сӯхт. Пиряҳо, помидорҳо ва пиёзҳо метавонанд, дар ҳамон вақт, хушк карда шаванд, ҳамон тавре, ки шумо пешакӣ хӯрок мехӯред, танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо баъзан онҳоро тавре меандозанд, то онҳо тавонанд Биёед бубинед, ки дар тамоми ҷонибҳо бӯй карда шуда, каме каме сӯхтанд.

  Дигар компонентҳо, ба монанди чормағз, тухмҳо ва тамоми хӯшаҳо, баъзан дар як ҷозиба ё қаҳвахона ба ҳайрат меоянд, ва ин корро аз беҳбуди беҳтарин худ меорад. Дар арӯсии зебо, ки аз ин раванд бармеояд, ин як ҳақиқати воқеӣ ва табиӣ мебошад.

• 06 аз 10

  Бигзор Flavors Speak

  Бисёре аз тарабхонаи тиҷоратии «Мексика» дар панирҳои пошида ва / ё яхмос пӯшонида шудаанд. Гарчанде, ки миқдори ками ин компонентҳо аллакай zing ба як табақ илова карда метавонанд, аксар вақт танҳо дӯхҳои дигарро мекушоянд ва табақи дигари шавқоварро ба чизи ноҷоиз бедор мекунад. Ҳангоми истифода аз ин либосҳо, аз ҷониби "фалсафа камтар" меравад. Ширин ва шириниҳо хеле зебо метавонанд ба осонӣ аз хушбахтиҳои мо ғамгин шаванд!

  Ҳамин тавр, як қаҳвахонаи дигар ба заҳри мурғ меравад . Заминро дар аксар мавридҳо дар хӯрокҳои Tex-Mex истифода мебаранд, вале дар Мексика тамоми тамоми тухмии тухмҳо хеле маъмул аст. (Ин пеш аз он ки ба лавозимоти иловагї илова карда шавад; ниг. Дар боло оид ба резиши хушк.) Cumin дорои қаноти қавӣ дорад ва метавонад ҷузъҳои дигари компонентро қавӣ гардонад; онро истифода кунед.

• 07 аз 10

  Оё Piloncillo мубориза кунед

  Piloncillo , агенти ширине , ки бо рехтани шарбати консерва шарбати ширин ба шаклҳои хушкшуда ва хушккунӣ офарид, аксар дар саросари Амрикои Лотинӣ паҳн мешавад, ҳарчанд аз дигар номҳо берун аз Мексика мегузарад. Бояд бештар аз шакар сафед ё тарозу тару тоза бошад, ва бисёр чизҳои ғизоӣ - побонони ҷисми зиёди Мексикаро дорост.

  Масъалаи ягона ин аст, ки понтония, дар шакли блок ё формула, сахт ва сахт аст. Не, ман маъмулан дар ҳақиқат хеле душвор будам , чуноне, ки агар дар-агар-ин-алпентер-ин алмосҳо-ин-ба-сахттарин-тоқатфарсо-мард-сахт. Тавре, ки дар он ғалабаи-он-бо-a-hammer-on-a-бетон-ғолиб-win-break-it-то сахт. Ба ман бовар кунед, одамон кӯшиш карданд.

  Барои пухтан бо ин иншоот, шумо бояд назар ба понтончӣ ҷолибтар бошед; яъне гуфт, мағзи худро истифода баред, на brawn худ. Piloncillo оҳиста дар оби гарм эҷод мекунад, ки чаро ин ширин бо ин мавод одатан яке аз қадамҳои аввалин дар реҷаи даъват ба он аст. Агар, барои баъзе сабабҳо, шумо дар ҳақиқат ба он хушк заруред, пӯстпартои зардобӣ одатан аз он заҳролудтар аст.

  Оё кӯшиш кунед, ки ҳангоми даъват шудан ба постония ҳақиқӣ истифода баред. Агар он ҷое, ки шумо зиндагӣ мекунед, имконнопазир аст, иваз кардани шакар торик кошта дар ҳама гуна дорухат даъват ба пӯстонболо ва илова кардани қошуқи ё аз помидор дар як дақиқаи шакар; Ин ба монанди матни аслӣ тамоман намебошад, аммо шумо тахминан хеле қадр кардаед.

• 08 аз 10

  Бисёртар аз лўбиёи сабзавотро бинед

  Ҳангоми истифода аз сабзавоти консерва хеле мувофиқ аст (боварӣ ҳосил кунед, ки то пурра истифода бурдани лӯбиёро пеш аз истеъмоли хӯрокҳои "консерва" консерва кунед)

  Лаблабҳо хеле вақтро барои пухтупурсӣ сарф мекунанд, аммо ин маънои онро дорад, ки ҳисси комил ба пеш меравад. Кук ду ё се маротиба чиро тасаввур кунед, ки шумо мехоҳед, пас пас аз хоб рафтан. Вақти навбатӣ ба шумо бояд лӯбиёи Мексикаро лозим ояд, шумо ҳеҷ вақт дар дасти онҳо доред!

  Ва лутфан, лутфан Қоидаҳои карантини пухташудаи пошидаро вайрон накунед: Ҳеҷ гоҳ чизе аз шўрбои лӯбиёро нест кунед! Дар он моеъ, ки метавонад ба шӯрбоҳо ва сӯзанакҳо илова карда шавад, ки он бояд дар ҳақиқат ҷинояткорона ба ҳисоб гирад.

  6 Маслиҳатҳо барои хӯрокпазҳои калон

• 09 аз 10

  Аз пӯшидани пӯстҳо ҳангоми пошидан пӯшед

  Ғизои Мексика бисёр пиёзро истифода мебарад, ва аксари онҳо лаблабу ё решакан шудаанд. Фолклор ва илм ба дониши мо дар бораи он, ки чаро ҳангоми пошидани пиёзҳо мо ханда меовардем, ва ҳарду онҳо метавонистанд барои пешгирӣ кардани ин ашкҳо тасмим гиранд. Кадом корҳое, ки барои баъзе одамон барои дигарон кор намекунад. Барои омӯхтани усули самарабахши худ, баъзе аз инҳоро бояд омезед ва мувофиқ бошед.

  • Пеш аз буридани онҳо пиёзро печонед.
  • Истифодаи корти хеле тозаро барои пешгирӣ кардани пошидани қисмҳои пиёз (ки аз маводи мухаддири ҳаяҷоновар ба ҳаво озод мекунад) истифода баред.
  • Пиёзро дар равғани худ пӯшед, дар зери фатирии истихроҷи нафт.
  • Пиёзҳои худро дар наздикии зарба қарор диҳед. Дар обе, ки оби хунукро дар давоми тамоми муддати кӯтоҳе мекушед ё ба шустани он ғубор кунед.
  • Ба пиёз тирезаи худро ба як шамъ тоза кунед. Одатан бисёре аз газҳои заҳролудро, ки боиси ашкҳо мешаванд, месӯзонад.

• 10 аз 10

  Истифодаи нигоҳубини ҳангоми кор бо Флорида

  Қаламфури Чили танҳо забонҳои гарм нест, балки ҳамчунин дар пӯст ва луобпардаҳои луобпарда. Бо вуҷуди он, ки пивазанони навзод метавонад вобаста аз намуди чил ва шароити афзоишро фарогирӣ кунад, он ҳамеша ба беҳтарин нуқтаи назар даромадан аст.

  Ҳангоми буридани ба фирор кардани тару тоза, пӯшидани дастпӯшакҳои пластикӣ ё нигоҳубини изтиробро барои кам кардани алоқа байни дасти шумо ва ҷисми ҷисми пиво (аз он ҷумла рагҳо ва тухмҳо) истифода баред. Ба рӯи худ, мӯй, ё чашм нигоҳ накунед. Обҳои бодиққат бо оби гарм, барои шустани пӯсти майда (садақа дар қаламфури, ки ба фишори равонӣ) имконпазир аст, вале тоқат кардан ба чашмони худ ё ягон ҷои ҳассос то ба итмом расидан, боварӣ ҳосил кунед, ки тамоми мавод рафтааст.

  Ҳангоми бо пазанка пухтан, ҳеҷ гоҳ ба сари сатил такя накунед; бухор ё лӯбиё метавонад худро ва чашмҳояшро фурӯзонад. Шумо шояд ин мақсадро фаромӯш накунед, вале умедворед, ки як бор.

  6 Роҳҳои коркарди зилзила Чили каме ҷолибе

  Чӣ тавр бояд бо библҳои гарм бе сабуки кукӣ пухта шавад

  Намудҳои Чилҳои сабз (ё тоза) Чилӣ

  Озмоишгоҳи Мексикаи ғизоӣ - Hot ё не?