Дар бораи таҷҳизоти махсус ва асбобҳо, ки дар хӯрокхӯрии Мексика истифода мешаванд, омӯхтаед
Cazuelas: Зарфҳои Мактаби Мексика
Ин иншооти калони гилин барои муқоваи mole ва дигар салатҳо беҳтарин ҳастанд, зеро гил ба мундариҷа ба таври оддӣ шубҳа мекунад, бартараф кардани нуқтаҳои сӯхт. Cazuelas суст, одатан аз 5 то 7 дюйм ва чуқур ба монанди як коса мебошанд. Онҳо аксар вақт барои бартараф кардани оқибатҳои сӯхтан дар оташ кушиш мекунанд. Дардҳо баъзан бо рангҳои зебои рангубор ранг карда мешаванд. Дар дохили он шиша ва гил ба мазза аҷиб ба табақ меорад.
Барро ё Олла: Хотираи Мичи Мексика
Барро маънои аслии «лой» -ро дорад, вале умуман маънои «гил» ва «olla» маънои «қутб» -ро дорад. Оллҳо донаҳои калон, чуқурҳои чуқур барои лӯбиёи лӯбиё, дӯкҳо ва шӯрбофҳо мебошанд. Гил ба таври оддӣ гарм мешавад ва барои тамоми рӯз пухтупазро аз як оташфишон бенасиб аст. Гил метавонад тағйир ёбад ва тағйирёбии ҳарорати зуд тағйирёбанда бошад. Пухтупаз дар кӯзаҳои гил ба мазза заминро ба табақ табдил медиҳад.
Мултимедиа : Griddle
Комо як велосипед калон аст, ки одатан аз гил, алюминий ё оҳанбандиҳо дода шудааст, вале одатан зебо одатан тамомнашавандаанд. Онҳо барои тозакунӣ ва тару тоза ва сабзавотро истифода мебаранд. Онҳо метавонанд аз андозаи калонтаре, ки аз 2 метри дар диаметри калон доранд, ба андозаи тақсим карда шаванд.
Метато Мено: Мобайланда
Ин як воситаи васеъест, ки одатан аз санги санг ё санг ба санг мезанад . Он аз як санги калон, як каме заррин, дар се пойҳои кӯтоҳ ҷойгир аст. Он одатан дар бораи андозаи як қабати калон, росткунҷаи росткунҷа мебошад.
Як силсилаи калони санг вуҷуд дорад, ки дар рӯи он чаппагардида ё ҷузъҳои ҷойгиршударо омехта мекунанд. Баъзан пойҳои он дарозтар, ба истиснои истифодабаранда дар назди он нишастан.
Molcajete y Tejolote: Мордор ва Пестл
Як чӯбчаи хурд, санг ё косаи хокистарӣ бо силсилаи филтршудаи ҳамон моддае,
Миқдори ками марз ё хӯрока дар косаи ҷойгиршуда ва охири силиндраро барои фурӯхтани ашё ба муқобили ҷонибҳои косаи ҳаракати даврӣ истифода бурдан мумкин аст.
Molinillo: Whisk Whisk or Stirrer
Як силсилаи ҳезум, ки дар байни як пиёла шоколади гарм таркиб ёфтааст, ки як коса дар болои он кашф кунад. Онҳо метавонанд оддӣ ё хеле зебо бошанд.
Tortillero: Tortilla Press
Гарчанде ки қаблан аз хокистарӣ аз ҳезум сохта шуда буд, онҳо ҳамчунин аз оҳанин сохта шудаанд . Он аз ду толори калон ё чӯбҳои чӯб иборат аст, ки шумо ба оне, ки шумо тухми пухта гузоштаед, сипас якҷоя як таркиб ташкил кунед. Шумо метавонед рамзҳои алюминийро идора кунед, вале онҳо тамос мегиранд.