Шалғамҳои Mashed як крахмал камтар, алтернативии мазза бештар ба картошка mashed мебошанд . Онҳо як каме токзор доранд, ки дар якҷоягӣ бо гӯштҳои пухташудаи хӯшаи хушбӯй хушбахтанд , ва махсусан барои хизматрасонӣ бо бодом хизмат мекунанд. "Neeps", вақте ки онҳо дар Шотландия номида мешаванд, дар якҷоягӣ бо дигар хӯрокҳои хӯрокворӣ бо табақҳои шифобахши ғизоӣ хизмат мекунанд.
Эзоҳ: Бидонед, ки шалғамчаи пӯлод мисли картошка пӯпакӣ нест, бинобар ин фикр накунед, ки шумо метавонед ба онҳо хидмат кунед то бе одамоне, ки шумо ин гузаришро кардед, ба онҳо хизмат кунед! Ба ҷои ин, барои матои шолӣ ва таъми камтар, як чанд картошка барои баъзе шалғамчаҳо иваз кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 километр
- шалғам
- 1/2 пиёла
- тамоми шир (ё яхмос!)
- 3 tablespoons равған
- Тозаи хуби баҳр (то бичашонем)
Чӣ тавр бояд кард
- Шӯр ва шалғамчаҳои шалғам. Онҳоро ба калонтарин, ҳатто қисмҳо нигоҳ доред (нигоҳ доштани онҳо хеле калон аст, ки андозаи ҳамон кӯмак хоҳад кард, ки онҳо дар ҳамон сатҳи пухта кор мекунанд). Шохаҳои шалғамро дар деги гузошта, онҳоро бо оби хунук фаро мегирад ва ба напазед меорад. Ба намак кофта ба оби ошомиданӣ, ки онро бичашонем, ширинро хуб медорад (ҳа, шумо намакро илова кунед, вале намак дар оби ошомиданӣ кӯмак хоҳад кард, ки аз мазза беҳтарини шалғамчаҳои худ, дар охири илова, вақте ки он меорад, ки табақ намак беш аз ширин бештар ширин).
- То он даме, ки онҳо бо мушакҳои болоӣ пӯсидаанд; 10 то 15 дақиқа баъд аз об меояд.
- Дар ин ҳолат, ширро дар як сими хурд аз гармии кам (ё дар контейнер бехатар дар муддати 15 сония дар ҳаҷмашон баланд) гарм кунед. Илова кардани равған ва онро ба шир бармедорад. Қафо гузошта шавад.
- Тарғи шалғамро бодиққат кунед, онҳоро ба деги баргардонед ва косаи гармии миёнаи гармро ҷойгир кунед. Сатри сустро шиддат, аммо доимо барои нигоҳ доштани шалғамҳо (ва бӯй накунед), барои тақрибан 3 дақиқа барои хушк кардани шалғамҳо. Вақти он расидааст, ки ширеши пӯлодро аз хокистарӣ нигоҳ дорад.
- То он даме, Агар шумо хурсандӣ кунед, онро ба «пӯлод» шустани шалғамҳои санги сиёҳро ба назар гиред (шумо пӯшед, ки донаҳо дар ғалладонагиҳо пӯшанд, рехтани ангуштро, водопровод-нест, қитъаи заминро бедор накунед!). Не розӣ ҳастед? Масоҳати картошка ё ҳатто як гиёҳи калон низ хуб кор мекунад. Азбаски онҳо нисбат ба картошка камтар аз крахмал камтар ҳастанд, шумо набояд дар бораи шалғамчаҳои шалғамро ба ҳамин тарз ғамхорӣ накунед, бинобар ин, агар шумо онҳоро дар коркарди озуқаворӣ истифода набаред, ё онҳоро бо миқдор истифода баред, онҳоро пеш кунед.
- Ширро гарм кунед ва равған гудохта ба шалғамчаи печида. Add salt to taste (бе шарм нест, намак калиди ба даст овардани беҳтарин дар тамоми сабзавот реша !). Ба шалғамҳои печида, ё каме гарм кунед.
Маслиҳати пешакӣ : Агар шумо хоҳед, ки ин пеш аз вақтро пешкаш кунед, роҳе, ки лозим аст, онро иҷро кунед. Шалғамҳои печида ба пӯст ва дигар пухтаҳои пухта интиқол дода мешавад. Танҳо гарм кардани дар танӯр гарм-пӯшонидани табақ, агар шумо мехоҳед, бигзор бӯй боло назар бузург ва зебо, инчунин.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 76) |
| Total Fat | 5 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 1 г |
| Холестерин | 13 мг |
| Sodium | 92 мг |
| Карбогидратҳо | 7 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 1 г |