Ин дорухат барои моҳигирии анъанавии Jamaica, инчунин escovitch чоп шудааст, як табақ барои рӯзҳои истироҳат бо озмоишҳо (як намуди нонпазӣ). Бо вуҷуди ин, шумо метавонед ин табақро аз ҳар рӯз ба даст оред.
Ин ҳамон як моддаест , ки фарқият дорад, ки моҳӣ пухта мешавад, на хом, ва пас аз пошидан. Ва пайдоиши он аз Испания, ки онро дар асри 16 ба Ямайка ҷорӣ карданд.
Калимаи "escoveitch" фасодест, ки калимаи испанӣ мебошад, ки барои тасвир кардани хӯроки тавсияшаванда истифода мебарад, ки роҳи пешгирӣ аз ғизо дар рӯзҳои пеш аз хунуккунӣ мебошад.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои моҳӣ:
- 4
- моҳигирзадаи сурх (хурд, тоза, тамоми ё лӯндаҳо)
- 4 CUPS об
- 1 лимӯ (шарбати)
- 2 соат (шарбати)
- 3 teaspoons намак
- 2 teaspoons ќаламфури сиёҳ (хокистар)
- 2 tablespoons. равғани растанӣ (барои таркибҳои ширӣ)
- Барои Маринад:
- 1 ќаламфури chile (интихоби шумо, ба зилзила sliced)
- 1 1/2 пиёла сирко (сирко)
- 1 писта пӯст (тоза, сабусакҳо ва бурида ба тасмаҳои борик)
- 2 пиёз хурд (ба slings sliced)
- 8)
- буттамева allspice
- 6 peppercorns black (тамоми)
Чӣ тавр бояд кард
Моҳӣ тайёр кунед
- Дар як косаи калон, якҷоя об, шарбати лимӯ, ва шарбати лимӯ. Бехатар бо ин ҳалли бодиққат шуст.
- Бодирро аз ҳалли он хориҷ кунед. Пал бо коғазҳо хушк карда, сипас онро бо намак ва ќаламфури сиёҳ.
- Дар як skillet (шишаи коркарди беҳтарин), гарм кардани равғани растанӣ ба 375 Ф.
- Бӯйро дар ҳар ду ҷониб пӯшед - тақрибан 3 то 5 дақиқа ҳар як тараф - то зич.
- Бодирро аз шиша, холӣ, сипас дар чапи чуқурии қабати худ ҷойгир кунед. ШМШ хуб аст, ки истифодабарии шишаи нонпазӣ 13x9-дюйм аст. Вобаста аз андозаи моҳӣ шумо бояд ду истифода кунед.
Маринат кардани моҳидиҳандаи Fried
- Маринатро бо ҷойгир кардани қаламфури қалам, сирко, chayote, пиёз, буттамева allspice ва peppercorns ба saucepan миёна ва ба напазед бар гармии миёна.
- Напазед барои 3 дақиқа ва сипас гарм ва тобистонро то пиёз нарм.
- Стилро аз гармӣ хориҷ кунед ва ба маринад барои хунукӣ иҷозат диҳед.
- Мариналии сарде, ки ба моҳии пухта ва сабзавот на камтар аз 1 соат резед. Он вақт он маринад, ки беҳтараш ба мазза.
Таҷҳизотро ба кор баред
- Ҳангоми омода шудан ба хизмат, ба моҳӣ дар табақ ё лампаҳо ҷойгир кунед, бо баъзе сабзавотҳои маринкардаро ҷойгир кунед ва чошнии маринадаро бар болои болоӣ гузоред.
- Баҳсҳои гарм ва хӯриш ба ғизо хизмат кунед .
Маслиҳатҳо ва тағйиротҳо
- Одатан, Ямайкаҳо қаламфури пӯлоди пашмотро истифода мебаранд, аммо шумо метавонед ҳар гуна навъи гилинро ба шумо маъқул дихед ё агар аз гармии ҳаво намехӯред.
- Агар сиркои ангушт дар минтақаи шумо, сирко дарахтони фарбеҳро истифода набаред.
- Печи ҷуворимакка низ номи кристофен, chocho, mirliton, xuxu ва нок сабзавот аст. Агар ин компонент дар минтақаи шумо дастрас набошад, шумо метавонед сабзӣ ва гиёҳи сурхро ба ресмонҳои борик ихтисор кунед.
- Шумо метавонед ин табақро як рӯз пешакӣ кунед.