Arrabbiata маънои «ғазаб» -ро дорад, ва ин табақи кӯҳӣ, ки дар минтақаи Лако дар атрофи Рум зиндагӣ мекунад, номи худро аз чошнии помидор ҷолибе медиҳад, ки бо сурбҳои сурх ва гулӯлези сурх сохта шудааст. Баъзе вариантҳо иловаан асосан basil, пиёзҳо ё орбита, аммо аз ҳама асосӣ асосан равғани зайтун, помидор, сирпиёз ва филфили чили мебошад. Шумо метавонед сатҳи марз ё миқдори сирпиёзро тағйир диҳед (гарчанде ки онро зиёд накунед), ба бичашед, ва шумо метавонед ҳар як кӯтоҳ, кӯрпаи тилло, масалан, зитикӣ ё маконҳои дарозмуддат, маснуоти чархдор, масалан, спагетро истифода баред.
Дар баъзе қисмҳои Итолиё, ин чошнӣ номи " carretsiera " номида мешавад, маънои " чӯбчаи сиёҳ".
Ин макон-осиёи оддӣ ва оддӣ метавонад дар вақти каме каме дар вақти каме пухта хӯрок гирад, то он даме ки хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми хӯрокхӯрӣ ва кӯтоҳмуддат ва сари вақт ва илҳомбахшӣ кунад.
[Нашр аз тарафи Danette St. Onge аз 24 апрели соли 2016.]
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 фунт / 450 грамм
- макарони гандум (ё фагагир, агар шумо пешкаш кунед)
- 1/4 коса (60 миллиметр) равғани зайтун
- 2 дона сирпиёз (сабусакҳо ва сабусакҳо)
- Қаламфури сурх гулӯ, то бичашонем (ё, 1-2 қаламфури шишабаки гармии гарм, бунёд, кишт, ва биносту решакан)
- 2/3 фунт / 300 грамм помидор помидор (сабусакҳо, сабзида, бурида, ё 1 пункт аз помидор)
- 5-6 тару тоза
- Баргҳои асосан (бурида)
- Намак хуби баҳр, то бичашед
- 1 1/4 коса растанӣ
- Pecorino Romano панир (ё, агар шумо онро хеле содда, 2/3 пиёла ҳар як grated
- Parmigiano-Reggiano ва Pecorino Romano, омехта)
- Опсия: 1 пиёз миёна (сабусакҳо ва сабзавот)
Чӣ тавр бояд кард
- Дӯшти калони обро барои гарм кардани гармии баланд барои макон.
- Дар як сабадаи гармии миёна, sauté пиёз (агар шумо онро истифода кунед) ва сирпиёз дар нисфи (2 tablespoons) аз равған, ва вақте ки омехта хушбӯй ва танҳо тиллоӣ, 2-3 дақиқа, тару тоза ё ќаламфури chile хушк. Кук барои 30 сонияи дигар, то хушбӯй. Ба помидор илова кунед ва гармии пастро паст кунед. Кошед, пӯшед, дар ҳоле ки макарон пухтупаз аст.
- Дар айни замон пухта дар оби ҷӯшон намакинед.
- Вақте ки макарон алейда аст , онро холӣ мекунад ва онро ба деги бармегардонад.
- Мавсими чошнии санҷишро тафтиш кунед, равғани боқимонаро бо якбора шӯр кунед, онро ба макон такя кунед, барои пӯшонидани якхела ва ба макон бо панир завҷааш дар канори он хизмат кунед.
- Бо шароб сафед аз Colli Albani, ба монанди Fontana di Papa. Собираи хуб (табақаи асосӣ) барои хизмат кардан пас аз ин макарон помидор бояд Saltimbocca alla Romana бошад .
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Total Fat | 16 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Sodium | 391 мг |
| Карбогидратҳо | 71 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 19 г |