Saltimbocca , яъне маънои « дарозидан дар даҳони», яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар Рум аст: чӯҷаҳои доғи шиша бо илтиҷои prosciutto ва баргҳои тозаи тару тоза , ҳама бо пӯст ва сипас пухта дар равған, бо roux зуд чошнии ширин, шароб сафед ва шарбати лимӯ ба равған ва афшураи боқимонда.
Ман боварӣ надорам, ки онҳо ба «тиловат дар даҳон» даъват шудаанд, чунки онҳо хеле лаззатанд ё барои он ки онҳо зуд-зуд ба кор мебаранд - шояд ҳам! Дар ҳар сурат, шумо метавонед дар ин дақиқа нур ва ночиз дар камтар аз 20 дақиқа тайёр бошед.
Бисёре аз вариантҳо, албатта, аммо баъзан онҳо бо capers дар боло хизмат мекунанд. Ман қуттиҳои намакро истифода мебарам, дар давоми 10 дақиқа об дар афтидаем ва сипас бодиққат барои тоза кардани намак барзиёд.
Ба як шароби сафед хизмат кунед, ки шумо ба чошнӣ тайёр кардаед - як Frascati ё Colli Romani тавсия дода мешавад.
Эҷод
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 литр боқимондаҳои шифобахш (лоғар ё қаҳваро, тақрибан 8 адад корти пластикӣ)
- 8 адад протсесстатори Parma
- 8 рухсатии Sage
- 1/4 косаи орд (бештар ё камтар аз ҳадди талх барои пошидани)
- 2 tablespoons беқурб нашуда
- равған
- 1 вируси сафед
- равғани зайтун
- 1 то 2 tablespoons шароби сафед (хушк, санҷед Frascati ё Colli Romani)
- 1 бирезед шарбати лимӯ
- намак ба бичашед
- филфили сафед ба бичашед
Чӣ тавр бояд кард
- Агар ҷӯякҳои шумо аллакай хеле лоғар набошанд, онҳоро дар байни коғазҳои коғазӣ ё пластикаи пластикӣ ҷойгир кунед ва ба онҳо хеле лоғар (каме камтар аз 1/4 дюй, ё қариб 5 мм) бо молекулаи резинӣ ҷойгир кунед.
- Дар охири ҳар як буридан, пас 1 баргаштан аз теппаи сафед рехт, ва бо як чӯб чӯбдаст (Одатан, шумо метавонед ҳар як ковро дар атрофи прокурорӣ ва саг барои ташаккул додани involtino ) гузоред .
- Дар бораи тақрибан 1- 1- ё 2-дюйм, ба сақфҳои каме ба канори пӯчаҳоро буред, то ки онҳо ҳангоми пухтани хӯрок пӯшанд (шумо метавонед ин қадами худро аз даст диҳед), агар шумо онҳоро ҳамчун ҷӯйборҳо ба ҷойгоҳи пластикӣ ).
- Набояд, ки ҳар як pellet дар орд, пӯшонидани ҳар гуна барзиёд.
- Реза кардани равған дар як skillet ва sauté бурришҳо то сабукфикрона, танҳо 1-2 дақиқа ҳар як тараф, онҳоро бештар дар канори дарахти помидор ғизо медиҳад . Хориҷҳоро ба табақ ҷудо кунед.
- Силсилаи калий бо спартаки сафед ва ғунҷоиши шарбати лимӯ. Абрро бо spoon чӯбӣ барои loosen кифҳои хушбӯй дар поёни ШМШ.
- Аз равған ва дӯзандагӣ писта бардоред (дар як рози иловаи орд, агар лозим бошад), ва аз ҳад зиёд гармии гарм то чошолуд.
- Мавсими тамошо бо намак ва ќаламфури сафед.
- Хизматро бо чошнии рехт бар онҳо ва лимӯ ғарқшударо, барои ғуссагирӣ ба боло.