Ин дорухат барои Patea ё Pasztet (PAHSH-tet) аз шеф Bogdan Gałązka "Тақсин аз гастерб" (АВРТ, 2015). Ин китоб дар забони порсӣ ва англисӣ бо истифода аз андозагирии миқёс навишта шудааст ва дар ин ҳолат, танҳо дар маҷаллаҳои Лаҳистон Интернетро фармоиш додан мумкин аст. Мо аз меъ- тиллогиҳои андозагирӣ ва миқёси амрикоиро мефаҳмем. Ҳамин тавр боварӣ ҳосил кунед, ки компонентҳо, ки дар он дуруст истифода мешаванд, дақиқтар аст.
Аксарияти одамон калимаи "pâté" -ро бо ҷигар пайванд мекунанд, вале дар ин дорухат, гӯшти гов ва гӯшти хук мавҷуд нест. Калимаи «пице» дар забони фаронсавие мебошад, ки ба ягон табақаи зебои гӯшт, гӯшти парранда ва баҳрӣ омехта бо seasonings ва баъзе намуди равғане, ки дар қадами қамчин ё terrine пухта мешавад, ё баъзан дар қабати (en (с). Азбаски портҳо вақти каме пурқувват доранд, онҳо одатан барои ҳолатҳои шадидтар ҳамчун майли гарм ва хунук истифода мешаванд.
Шакли Богдан ду китоби дигар, « Деҳқони падари Патриархи Полша дар қаламрави Малборӣ» (Multico, 2010) ва « Соҳаи ғадуди бузургтарин остониҳо дар калисои Малберор» (Multico, 2009) навиштааст.
Ин шеф-таърихчӣ шафоф ва соҳиби Костюи Гвата ва Ресторан дар Қафқозии Малборӣ, каллаи калони кирмак дар ҷаҳон дар наздикии Гдански, Полша ва баҳри Балтика мебошад. Шумо метавонед аз шунавандагони калисо Богдан сӯҳбат кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2,2 килограмм / 1кг гӯшти хук (steak steak)
- 1.1 километр / 500г хук (қуттиҳои бефосила)
- 10,5 сг / 300 г равғани хук
- 1 барг Бейс
- 4 дона гандум
- 5 дона гилхок сиёҳ
- Рӯйхати нон (хушк)
- 2 пиёз (сабусакҳо ва сабусакҳо)
- 2 tablespoons равғани растанӣ
- 2 teaspoons намак
- 1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1 пўсти пўст
- 3 дона сирпиёз (мазлумонро)
- 1 tablespoon равғани растанӣ (барои қолаби)
- 1 tablespoon crumbs (барои қолаби)
Чӣ тавр бояд кард
- Гӯшти гов, хук ва равғани гӯшти шуст. Резиши ва дар як деги калон. Иловаи барг, алюминий, дона гилеми сиёҳ ва рехтани оби кофӣ барои пӯшонидани гӯшт рехт.
- То он даме, ки гӯшти тендер тобад. Шабро аз гармо дур кунед. Барои пошидани ролҳо дар саҳро гузоред. Fry ба пӯст ва равған пӯлдае дар як равған каме дар як шиша frying то тендер.
- Пас аз он ки гӯшт хунук карда шавад, онро аз паси он бардоред ва сипас бо рол ва пиёз пухта, ин омехтаи ду маротиба дар як мошини суфтакунандаи гӯшт. Мавсими бо намак, ќаламфури, nutmeg ва сирпиёз кӯбанд. Ин компонентҳоро бодиққат кунед. Омехтаи пата бояд тарӣ бошад. Агар ин хеле хушк бошад, илова кардани баъзе саҳмияҳо аз пухтупази гӯшт.
- Резад як қолаби хурд ё ШМШ пошидани бо равған ва бо нонрезаҳоеро, нон пошидан. Тақвияти омехтаи pate ба ШМШ, онро ба 3/4 баландии он пур кунед. Ангур барои тақрибан 40 дақиқа дар танӯр то 350F / 180C гарм. Пеш аз хӯрокхӯрӣ ё шалғам ва лаблабу хӯрокхӯриро пӯшед. Агар шумо мехоҳед, ин бо чошнии cranberry-currant Лаҳистон хизмат кунед .
Дар ин ҷо се чошнии иловаи дорухо Bogdan аз китоби мазкур мубодила шудааст:
- Кишти пиво дар равғани равған
- Рӯйхати суфипӯшии полис
- Равған Rice Cheesecake Recipe
Дар ин ҷо маслиҳатҳои иловашуда Богдан бо хонандагони дигар китобҳои ӯ мубодила карда буданд:
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Total Fat | 23 г |
| Fat пурбор | 8 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 79 мг |
| Sodium | 712 мг |
| Карбогидратҳо | 7 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 23 г |