Ман ин дорухатро барои шӯрбои лӯбиёгӣ ё zupa chrzanowa (ZOO-pah-crrzah-NOH-vah) аз чап Bogdan Gałązka's " The Cuisine of the Great Masters in the Castle of Malbork " (Multico, 2009). Ин китоб дар забони поляк ва англисӣ навишта шудааст ва дар ин ҳолат танҳо онлайн дастрас аст.
Барои муқоиса, дар ин ҷо Аврома-Австралия Cream of Soup Soup .
Дар ин ҷо аксбардории калонтарини шеф Bogdan Gałązka Павел Horser Soup ва Zupa Chrzanowa аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 8 1/2 коса
- захираи сабзавот (ё
- сахтии мурғ )
- 1
- барге халиҷ
- 3 тамоми сиёҳ
- peppercorns
- 2 пурра
- буттамева allspice
- 3 1/2 с
- Решаи horseradish ( тару тоза)
- 2 tablespoons орд-орд
- 1 пиёла сметана
- 1/2 косаи сабзавоти сабзавот (салат, ё пистаи мурғ)
- 1 лимӯ (шарбат)
- Намак ва ќаламфури сиёҳ то бичашед
- 1 қошуқча
- риштаҳои сафед ( пошида )
- 3 тухмии калон (сахт-пухта, сабусакҳо ва сабусакҳо)
- 1 то 2 дандонҳои тару тоза
- thyme (танҳо баргҳо)
- 12 қабати бекон (ҷарима ва пошида)
Чӣ тавр бояд кард
- Place 8 1/2 помидор ҳосили сабзавот ё поруи калон дар як saucepan калон бо 1 барг барге, 3 тамоми peppercorns сиёҳ, ва 2 тамоми буттамонро allspice, ва ба напазед. Иловаи 3 1/2 ounces решаи horseradish тару тоза, ва баргаштан бармегарданд. Кам кардани гармо ва тобистонаи 10 дақиқа.
- Дар як косаи хурд, ковокии чарогоҳ 2 tablespoons орд бо 1/2 пиёла сметана ва 1/2 косаи сабзавот сабзавот ё поруи мурғ. Онро ба таври ҷарроҳӣ ба дорухонаҳои ҷудогона резед, доимо бо пошидани он. Кук 3 дақиқа, баъзан баъзан. Аз гармо дур кунед. Баровардани баргҳои халиҷ ва партофтан. Дар мазза horseradish хоҳад дар аввал қавӣ хоҳад буд, вале ин ба он монанд аст, ки он истодааст.
- Дар шарбати 1 лимӯ ва боқимонда 1/2 косаи яхмос омехта кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Шӯрбо гарм ба косаҳои гарм. Ҳар як косаи худро бо ранги печидаҳои суффанд, сутунҳои тухмҳои сахт-пухта, решаи рухсатии thyme ва баъзе аз бекон шикастанро пӯшед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Total Fat | 11 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 4 г |
| Холестерин | 132 мг |
| Sodium | 848 мг |
| Карбогидратҳо | 16 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 12 г |