Mole (дар ду номгӯй, moe-кофӣ) як чошнии чили Мексикаи классикӣ мебошад, ки дар ибтидои асри ХI ҷойгир аст .
Он дар саросари бешумор дар саросари кишвар мавҷуд аст, гуногунии ранг, мундариҷа, компонентҳо ва истифода аз рӯи мавқеи ҷуғрофӣ, анъанаҳои оилавӣ ва афзалиятҳои маҳаллӣ мавҷуд аст.
Мол аст, аксар вақт ҳамчун чошнӣ барои мурғ истифода мешавад, аммо хук ва турк низ ба таври умумӣ истифода мешаванд. Чошнии чапи чуқур барои эьтиллогҳо ё барои истифода бурдани биринҷ, тухм ва дигар хӯрокҳо хеле хуб аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/4 пирожни гӯшти хук
- 1 пиёз (сабусакҳо ва сабусакҳо)
- 8 дона сирпиёз
- 3 помидор (равған ва сабусакҳо)
- 1/4 коса пӯлод (равған пӯлод, ё равған намак)
- 1 tablespoon oregano (хушк, Мексика)
- 1 дорчин пӯлоди (шикастан ба қисмҳои хурди)
- 1/4 қошуқи анисҳо
- 3 peppercorns (тамоми)
- 1/4 қошуқи thyme
- 1 ҷуфт (тамоми)
- 1 қошуқи хокаи коса
- 12 каллҳои ҷигарбандӣ (дар оби гарм, пӯст, ниҳол ва сабзида)
- 1/4 косаи дандон (дар об афтидаем)
- 1/4 косаи омодашударо (хом
- ҷуворимаккаҳои ҷуворимакка )
- 4 пиёла шўрбои мурғ
- Биноҳои сабзавот: тухмҳои тухмшудаи сабзӣ (ихтиёрӣ)
Чӣ тавр бояд кард
Эзоҳ: Усулҳои пухтани анъанавии ҷустуҷӯ барои ҳар як компонент аз тарафи худи он дар як molcajete ( харбуза ва ҳашарот), балки як корпоративӣ кори хубро иҷро мекунад.
- Забурро дар як чошнии калон гиред. Иловаи пиёз ва сир ва пухтан то пиёз ширинтар аст. Қафо гузошта шавад.
- Дар як blender, помидор помидор рехт бо равған ё равған равған. Орбита, дорчин, анис, peppercorns, thyme, ҷашн ва коса коса ва омехта барои як хамвор ҳамвор.
- Боз пиёзҳои сабзӣ ва сирпиёзро ба зарфҳои камеравӣ ва филтр илова кунед. Иловаи аспирантон ва мавиз ва ба хамираи ҳамвор мувофиқат кунед.
- Ҳамаи шўрбои мурғ рехт, ба истиснои 1/4 коса ба як деги печони калон.
- Дар як косаи хурди хурди алоҳида, бо ресмон бо 1/4 пӯлоди пухта мурғӣ омехта кунед. Равғанро ба шўрбофӣ ва хушк кардан то дамвор.
- Ба қуттиҳои пурқувват илова кунед. Кошед барои 1 соат фаро гирифта шудааст. Бихӯред ва пухтанро то он даме, ки mole ба шумо маъқул аст.
- Хонае, ки аз суфраи худ барои чошнӣ ё порчаҳои сиёҳ ё порчаҳои пухта пухта, пошидани тухмии тухмро аз ҳар як қисм пошидааст, ба шарте, ки агар лозим шавад. Ҳар як порае аз паси лаблабу рехтед аз шарбат ё тухм пухта мешавад ё ҳамчун чошнии enchilada истифода мешавад.
Мазмуни анъанавӣ
Кўдакони анъанавї аксаран 40 ва зиёда компонентњои гуногунро дар бар мегиранд ва барои якчанд рўз кор кардан лозим аст.
Хушбахтона, тайёрии mole тайёр карда мешавад, ки баъд аз истихроҷ кардан ва гарм кардани хӯрок тайёр карда шавад - дар осоишгоҳҳои имрӯза ва берун аз Мексика осон аст.
Агар шумо эҳсос доред, ки каме бештар шавқовартар аст, кӯшиш кунед, ки ба таври оддӣ соддатар кунед (гарчанде, ки аз он тозатарин қаноатбахш) дар боло оварда шудааст.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Total Fat | 21 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Sodium | 1,425 мг |
| Карбогидратҳо | 74 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 10 г |
| Протеин | 16 г |