Ин курси асосии ислоҳи фаронсавии Испания (маъруфи Pescado Frito en Salsa de Limon ) пур аз ситрусӣ ситрусӣ мебошад. Лимон дар шарқи Испания, наздики соҳилҳои Миёназамин, дар Линде ва дар ҷануби Испания парвариш меёбанд. Онҳо ба салатҳои, моҳӣ ва хӯрокҳои баҳр, инчунин хӯрокҳои биринҷӣ ҳамроҳӣ мекунанд. Лимон аксар вақт дар тайёр кардани десертҳо, ба монанди sorbets ва аёнҳо дар моҳҳои тобистон истифода мешаванд.
Лутфҳои моҳӣ дар орд пӯшида ва сабукфикрона пухта мешаванд. Сипас, чошнии оддӣ аз рентгени орд ва равғани зайтун сохта мешавад. Селл, шароб ва шарбати лимӯ ба он илова карда мешаванд. Дар баъзе қуттиҳо пошед; рехт чошн бар fish ва хизмат бо картошка хона-пухта ё биринҷ.
Ин табақаи моҳидориро бо шароботи сафедии Испания, мисли Албароин ё Шакаколи ҳамоҳанг кунед .
Маслиҳат: равғани зайтуншудаи лимӯ метавонад дар мағозаҳои дӯкони дехот, ё деҳқонон бозор харидорӣ карда шавад. Агар дастрас набошад, пӯсти нисфи лимӯ ё окро ширин кунед ва ба равған илова кунед.
Захираҳои зиёди ислоҳи испанӣ
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 1/2 ба 2 кило литрҳои баланди моҳӣ
- 1 шиша равғани зайтун барои тарбуз
- 1/4 коса орд сафед
- 1/4 помидор нонпазӣ
- Намак ва ќаламфури мењнатї
- 5 то 6 tablespoons
- лимӯ-равғани зайтун
- 1 гиёҳҳои ширини калон
- Афшура аз 1 оњаки
- 1 пиёла шароб сафед хушк
- 2 tablespoons
- capers
- Биноҳои алоҳида: илтиҳо лимӯ
Чӣ тавр бояд кард
- Филтрҳои моҳиро тарозед ва хушк кунед. Омезиши орд ва нонрезаҳоеро дар як чӯб калон кунед. Иловаи 1/2 қошуқи равған ва 1/4 қошуқи қаламф ва омехта кунед.
- Тақрибан 1/4-дюймаҳои зайтун ба қабати шадиди қабати болға ва гармӣ дар баландии миёна ва миёна. Моҳӣ моҳӣ бо омехтаи орд дар ҳар ду ҷониб бо роҳи пошидан дар орд. Вақте ки равған гарм аст, моҳӣ fry дар ҳар тараф барои тақрибан 5 то 7 дақиқа, то Браун тиллоӣ. Хориҷ кунед ва ба каналҳои коғазӣ резед.
- Пӯст ва сирпиёз решаи сирпиёз . Нимпӯшро дар нисфи буред. Ҳар ду тарафро ҷудо кунед.
- Равғани лимӯ-равғанро дар як равған frying хурд ҷудо кунед. Равғани гарм дар миёна. (Агар бо пӯсти лимӯ истифода баред, акнун барои омехта илова кунед.) Иловаи сирпиёз ва сабукфикрона пахш кунед , аммо ба биянҷой иҷозат надиҳед. Абрро дар якчанд tablespoons орд ва орди fry барои 2 то 3 дақиқа. Дар ҳоле, ки ба шӯр, дар шароб сафед рехт. Дар афшура ва capers ширка, ва давида шӯр. Коштани гармӣ ҳамчун қабати thickce. Агар чошноб хеле ғафс шавад, дар якчанд tablespoons об ба лоғар кунонед.
- Нишонҳои моҳӣ дар лампаҳои ё аломатҳои инфиродӣ ҷойгир кунед. Чошнии Spoon бар fillets, ва бо каналҳо лимӯ пӯшед. Бо картошка пухта ё биринҷ хизмат кунед.